Zoekresultaten

Ik zag een recept voorbij komen van Bifteki, dat leek mij makkelijk en snel en dus naar de winkel. Ipv echte Feta ben ik voor de witte kaas gegaan. Had achteraf gezien wel wat meer kaas in gemogen, maar we moeten altijd een verbeterpuntje overhouden. 40 minuutjes indirect op de bbq en...

Het viel mij op dat de lak(?) van de margrietschijf op sommige plekken begint af te brokkelen. Vast een gevalletje ‘slecht onderhoud’? Moet eerlijk zeggen dat ik het nooit ingevet heb o.i.d. Is dit nog te redden of kan ik beter langzaamaan naar een andere schijf gaan zoeken?

Hoi, Voor kerst een DO gekregen en nu van plan morgen een stofpotje te maken. Nu kwam ik een recept tegen waar het 3 uur moest 'stoven' op 170 graden. Gevoelsmatig is dit vrij kort en op een hoge temperatuur. Wat is jullie mening hierover? Mocht het van toepassing zijn, het gaat om een DO van...

Na lange tijd weer een een post. Vandaag; makkelijk en snel. Geïnspireerd op een eerdere post hier van een ander lid, aflevering van bbqstreet nog even snel terug gekeken en gaan met die banaan, of Kamado.. Vandaag gebruik gemaakt van Little Grizzly. Begonnen met de kippendijen in de cajun...

Hallo Allemaal, De kamado's hebben al bijna 3 maand niet meer staan branden. Gelukkig een goede reden: ik heb namelijk eind vorige maand een Speciaalbier winkel geopend! Dit leek me een goede reden om het bbq'en even te laten. Nu begint het toch wel weer heel erg te kriebelen. Aangezien de...

Eindelijk tijd en zin gemaakt om te beginnen met de buitenkeuken voor de 2 kamado’s. Het is er eentje van 13 in een dozijn maar ben er erg trots op dat ik dit heb gemaakt. Met name omdat ik 2 jaar geleden nog niet wist hoe je schroevendraaier moest schrijven en nu dit heb neergezet. Hij is...

Tijd om weer eens een verhaaltje te posten. Na een aantal keer bekende gerechten te maken nu maar weer eens wat nieuws. Surf en Turf! 3 biefstukjes in een marinade van olijfolie, knoflook, peterselie en bieslook. ‘S ochtends vast gedaan zodat het lekker kon trekken. Black Tiger garnalen gepeld...

Wederom een varkenshaasje, blijft gewoon een heerlijk mals stukje vlees. Al verschillende vulling gemaakt en vandaag eentje wat anders. In een oud topic van Ewald kwam ik gevulde kippendijen tegen welke ik dus heb aangepast naar varkenshaas. Vulling gemaakt van: - Roomkaas - Groene olijven -...

Bij gebrek aan beter laatst een Zij lende meegenomen. Online weinig over te vinden maar dat komt volgens mij ook doordat er meerdere benamingen voor zijn. Ik heb vanmorgen de lende in een marinade van sjalotjes, knoflook, rozemarijn en Whiskey gedaan. Vervolgens indirect op circa 120 graden...

Hallo allen, Laatste tijd aan het denken over een gehaktmolen. Puur om gehakt te draaien van stukken vlees/kip met hamburger of balletjes als doel. Ik hoef er dus geen worsten mee te maken ofzo. Ik ben tot dusver geheel ‘gehaktmolenleek’. Nu zie ik veel elektrische molens tussen de €30-€60,-...

Het was weer tijd voor wat nieuws. Gezien de zomerse temperaturen gekozen voor een Griekse souvlaki. 700 gram varkenshaas laten marineren in olijfolie, oregano, tijm, gerookte paprikapoeder, knoflook en ui. Ondertussen lekker zelfgemaakte Tzaziki voor in the side. Gemaakt naar recept van...

Het was tijd voor weer wat nieuws. Na meerdere spare ribs, picanha’s en bavette rollades werd het tijd voor wat anders. Ik wilde eigenlijk eens Tri tip maken maar die had mijn slager helaas niet meer. Het werd dus een kilootje Cote de Boeuf afkomstig van de Black Angus. Aan voorbereiding...

Ik had nog 2 varkenshaasjes over en wilde eens wat anders. Online kwam ik een ‘Oosterse Varkenshaas’ tegen. Aangezien ik wel ketjap en sojasaus liefhebber ben vond ik het het proberen waard. Gisteravond de haasjes in een zakje marinade gelegd: - 4 el ketjap - 4 el sojasaus - 1 theelepel...

Vandaag verjaardag van de kinderen gevierd met de buurt. Uiteraard de bbq aangedaan voor wat Basic hamburgers. Ondanks dat het basic was, was het erg genieten! Heb de vrouw een boodschappenlijstje meegegeven maar mijn leerpunt is dat ik wat duidelijker moet zijn, haha. Ipv Rundvlees gehakt werd...

Vandaag opende bij ons een ‘Vleesconcurrent’ op het winkelcentrum en daar moest natuurlijk een kijkje worden genomen. Aangezien ik geen idee had wat voor een vlees ze in de Kuip hadden ben ik rustig begonnen met een varkenshaasje en direct een bavette meegenomen. Meteen maar op de barbecue...

Ooit een jaar of 2/3 geleden op een bbq workshop van een vriend zelf grillworst gemaakt. Dat moest ik uiteraard zelf ook nog een proberen. Geen hoogstaand barbecue kunstje, maar wel leuk om te doen. Samengesteld uit het volgende: - Kipgehakt 300gr - Kipfilet 75gr - 42 gr meel - 16 gr zout -...

Na 2 weekjes rusten in de koelkast was het vanavond tijd voor de Picanha. Stuk van bijna 1,7 kilo in tweeën gedeeld aangezien het is te gek werd voor 2 personen. Op een beetje peper en zout na niks eraan gedaan. On the side krieltjes met schil welke onder een dekentje van kerrie, paprika...

Vandaag de diamanthaas soldaat gemaakt. Tot dusver nog niet zoveel over een gerecht getwijfeld als vandaag. Direct? Indirect? In de rub of alleen peper en zout? Welke temperatuur? Veel gegoogled en veel verschillende varianten gelezen dus werd er alsnog niet wijzer van. Uiteindelijk gekozen om...

Vandaag een bezoekje aan de Makro gebracht en een lekker stuk verse zalm meegenomen. Ik wil altijd een stuk meteen eten, smaakt toch altijd beter dan wanneer het ontdooit is. Meteen een goed excuus om de Bobby Flay zalm te maken. Blijf het een bijzondere combinatie vinden maar aangezien...

Nooit gedacht dat ik ooit zoiets op de bbq zou bereiden maar wat ben ik blij met het ei die dit allemaal mogelijk maakt! Maandagavond de procureur (2,2 kilo) uit de vriezer gehaald zodat deze goed kon ontdooien. (Note for myself: maak er maar maandagochtend van de volgende keer). Ik merkte dat...