Zoekresultaten

Hier vanaf het begin geen dergelijke problemen. Als de schuiven dicht gaan, is een uurtje of twee later alles wel uit. Met roken ontsnapt er ook nauwelijks rook bij de randen. Alsnok het spit er op heb, sluit de deksel minder secuur en lekt er wel aardig wat rook weg. Maar verder geen problemen

De deksel van de Weber heeft wel een rand, Ewald. Je kan er prima kooltjes op leggen, zo te zien. En nog gebruiken als plancha, zie hieronder. Voor de rest wel eens met je betoog :)

Van mijn moeder een varkensrollade gekregen, moet bij haar uit de vriezer. Hij was al gekruid, met een gebruikelijke rollademix van peper, kardemom, nootmuskaat etc. Niet bepaald mijn favo-kruiden. Ik heb hem gister nog maar even zelf in een paprikarub en kimchi-kruiden gezet. Vanochtend in de...

Oh man… Doe je ook aan bezorgen?

Ziet er goed uit! Ik heb met de Summit juist erg weinig moeite om de temperatuur laag en constant te houden. Zonder probleem brisket of PP-sessies van 8+ uren tussen de 110 en 120 graden. Ik kan me niet voorstellen dat het lekken van het vet veel invloed op de temperatuur heeft. Maar een alu...

De rotisserie van Spit on Fire past er op

Ah verhip, je hebt gelijk..

Denk je dat die ene centimeter verschil wat uitmaakt? Of past de 35cm-mand van basbq ook wel in de Summit, denk je?

of andersom…

Thanks @defjam74 ! Is het deze? Ik zoek ook eentje voor de Summit. Bevalt ie? Lijkt erg mooi te passen.

Beetje offtopic, maar welke kolenmand heb je er in?

Had je het bakpapier laten zitten tijdens het bakken? Of na een minuutje weggehaald?

Klopt, maar ik heb zes (stief)kinderen onder de 12 die als een roedel hongerige wolven klaarstonden om aan te vallen. Enige vorm van uitstel, of discussie daarover, is een complete utopie... 😅

Ook hier mocht het spit rondjes draaien dit weekend. Een beetje geïnspireerd door de post van Smoker Seven eerder deze week. Donderdagavond 2,8kg in plakken gesneden procureur in de pekel gezet: 4 liter water, 300 gram nitrietzout, 100 gram suiker, laurierblaadjes, 4 teentjes knoflook en een...

Bij digusti.nl kan je ook veel goede olijfolies krijgen.

Ik heb eentje met pootjes. Deze staat op een tafeltje, op een stoof. Ik heb het idee dat de warmte van de stoof dan een beetje ruimte heeft om meer om de DO heen te komen en ook de zijwanden de verwarmen. Als je hem op een stoof gaat gebruiken, zou ik met pootjes doen. Zet je hem alleen in de...

Ik heb die van mij onder een hoes, maar aan de onderkant los zodat het wel wat ventileert. Daarnaast staat hij er nooit langer dan een week of twee, drie onder, ik gebruik hem zo regelmatig dat hij minimaal twee keer per maand goed gelucht wordt. Nog nooit last van schimmel gehad.

Ziet er goed uit! Ik heb ook nog een procureur liggen dus die heeft een bestemming gevonden :) Is 6% oplossing niet erg hoog voor pekel? Her en der lees ik ook over 1%. Maakt dat veel uit? Heb nog nooit gepekeld, dus even checken…

Die wacht waarschijnlijk tot een zomerse dag om speklapjes te gaan cremeren

Heerlijk broodje, echte klassieker!