Mijn laatste BBQ aanwinst

[cold_as_ijs]

Net wat lokaal gefokt biologisch 100% grassfed hereford gekocht. Wilde wel meer meenemen maar mijn vriezer puilt al uit van het vlees .
Het is een shortrib, stuk Cote d’bouef , picanha en gehakt. De laatste 2 staan niet op de foto. Was vooral verbaasd over de kleur, vrij donker. Shortrib heeft een mooie marmering.
Update, mijn vader (Kok van huis uit), wist me te melden dat de kleur komt van het vaccuum trekken. Schijnt na 30 min uit de vaccuum er weer normaal rood uit te zien. Verklaard waarom de picanha zo veel lichter was van kleur, deze lag vers in de toonbank.

 

[NonSens]

Net wat lokaal gefokt biologisch 100% grassfed hereford gekocht. Wilde wel meer meenemen maar mijn vriezer puilt al uit van het vlees .
Het is een shortrib, stuk Cote d’bouef , picanha en gehakt. De laatste 2 staan niet op de foto. Was vooral verbaasd over de kleur, vrij donker. Shortrib heeft een mooie marmering.
Update, mijn vader (Kok van huis uit), wist me te melden dat de kleur komt van het vaccuum trekken. Schijnt na 30 min uit de vaccuum er weer normaal rood uit te zien. Verklaard waarom de picanha zo veel lichter was van kleur, deze lag vers in de toonbank.
Bekijk bijlage 6094

Bekijk bijlage 6095

Super gaaf! Ik heb toevallig gister ook een lokaal gefokte 100% grasgevoerde hereford shortrib gekocht. Waar heb jij dit vlees vandaan? Het ziet er wel wat beter gemarmerd uit dan mijn shortrib.

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk

 

[cold_as_ijs]

Super gaaf! Ik heb toevallig gister ook een lokaal gefokte 100% grasgevoerde hereford shortrib gekocht. Waar heb jij dit vlees vandaan? Het ziet er wel wat beter gemarmerd uit dan mijn shortrib.

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk

Heb ze bij herefords.nl gehaald in Kessel. Is een ~20km van mijn huis vandaan dus niet super lokaal, maar in ieder geval dichterbij dan de Hanos

 

[Ridevi71]

Dat ziet er geweldig uit

 

[NonSens]

Heb ze bij herefords.nl gehaald in Kessel. Is een ~20km van mijn huis vandaan dus niet super lokaal, maar in ieder geval dichterbij dan de Hanos

Tja wat is lokaal, het is uit eigen land dus dat is al veel lokale dan bijvoorbeeld Australische black Angus. Ik heb het bij de kok herefords in lewedorp (Zeeland) gehaald, aanstaande zaterdag wil ik er pastrami beef ribs van gaan maken.

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk

 

[Alex Hermans]

Mijn laatste aanwinst is een mooi gietijzeren rooster voor de weber 47 cm

Of was de het bastard pannetje later

 

[Scoozy]

Vandaag weer nieuw speelgoed & lekkers toegekregen 2x WGA Zifa rvs charcoal baskets 1.5 mm dikte dus die gaan mij overleven denk ik lol prachtig vakwerk van die Duitsers !

 

[Ridevi71]

Mooie spulletjes allemaal zeg

 

[Free_ltd]

Het is algemener als BBQ alleen, maar ik heb ze gekocht voor vooral mijn BBQ aangelegenheden.

 

[theDude]

Pizza time! Ik heb 3 steels voor de prijs van 1 want er was wat foutgelopen met de levering. Maar ziet er mooi gerief uit, nu lekker vuurtje stoken om ze te seasonen.
8mm dik en het weegt als lood. Een stevige knaap dus.

 

[Marcel1973]

Mm bij BBQ Experience center was het advies voor al hun Kamados om niet meteen een pizza er in te gooien..
Gelukkig ben ik zelf meer van de reverse sear dus kwam goed uit ;-)

Sent from my SM-G965F using Tapatalk

Dat inbranden gaat meer over hechting van het vilt, dan over keramiek als ik het zo lees. Wel bijzonder allemaal overigens, want BGE noemt 175 graden en Black Bastard over max 250 graden.

Wie het weet mag het zeggen, wat je er nou mee moet.

 

[Rob65]

Gewoon rustig beginnen. Pizza is ook niet de heilige graal. Een nieuwe auto trap je ook niet vanuit de garage vol op zijn staart. Bij mijn bge werd ook vertelt eerst wat dingen te doen om de temperatuur te leren beheersen. Dus waarom? Een bbqer heeft de tijd. En bier.

 

[NonSens]

Het tegenvallende feit dat het vakantiehuisje geen mooie offset smoker had (zoals wel op de foto's stond) maar een C-merk 47cm kogeltje gaf het laatste zetje om eindelijk een wga te kopen. Vandaag direct maar ingewijd met een mooie entrecote.

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk

 

[t.klomberg]

Gisteren binnen gekregen: Lodge blacklock skillet 26 cm.
Komend weekend maar eens uitproberen.

 

[Free_ltd]

Ik heb me gisteren bij de forumsponsor wat dry en wet rubs besteld en meteen ook maar een 20cm skillet. Kan ik eens wat experimenteren met 'smores.

Dus veel plezier met je skillets.

 

[Alex Hermans]

Pizza time! Ik heb 3 steels voor de prijs van 1 want er was wat foutgelopen met de levering. Maar ziet er mooi gerief uit, nu lekker vuurtje stoken om ze te seasonen.
8mm dik en het weegt als lood. Een stevige knaap dus.

Bekijk bijlage 6544

Bekijk bijlage 6545

Voor welke BBQ heb je deze gekocht? en waar ziet er goed uit !

 

[theDude]

Voor welke BBQ heb je deze gekocht? en waar ziet er goed uit !

Ik heb deze gekocht voor m'n Weber summit charcoal, en bij smokerig.co.uk. De eerste pizzas waren goed gelukt

 

[Ivo-tje]

De inkbird IHT-1P.

Mijn thermapen begon kuren te krijgen, denk een stuk contact in het draaideel.
Deze is oplaadbaar via USB-C, verlicht display, ongeveer even snel en accuraat.
Kan ook gekalibreerd worden en heeft een hold functie, dus al met al ben ik voor die 2 tientjes erg tevreden

 

[NonSens]

Gisteren binnen gekregen: Lodge blacklock skillet 26 cm.
Komend weekend maar eens uitproberen.Bekijk bijlage 6896Bekijk bijlage 6897

Wauw dat is een mooi stuk gereedschap. Is die blacklock een soort speciale editie? En waar heb jij deze gekocht?

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk

 

[t.klomberg]

Wauw dat is een mooi stuk gereedschap. Is die blacklock een soort speciale editie? En waar heb jij deze gekocht?

Verstuurd vanaf mijn moto g(8) power met Tapatalk

De Blacklock collectie van Lodge is genoemd naar de originele Lodge IJzergieterij uit 1877 . Dit is een nieuwe ontwikkelde serie gietijzeren kookgerei, triple seanoned en 25% lichter van gewicht dan standaard gietijzer.
Heb deze gekocht via Retourplaza, maar is o.a. ook gewoon te koop bij Kookpunt in Rotterdam.