Zoekresultaten

Een tijdje terug heb ik een dutch oven gekregen, maar nog niet eerder gebruikt op de BBQ. Wij hadden zin in een Chili recept, dus op internet een receptje opgezocht en dit naar eigen wens aangepast. Belangrijkste aanpassing die ik heb gemaakt is geen gehakt te gebruiken, maar de riplappen eerst...

Beste BBQ collega's, Het bereiden van een wagyu brisket staat nog hoog op mijn lijstje. Black angus brisket al twee keer gemaakt. Bij b&s staat een stuk wagyu brisket van 6kg voor EUR 270, bij Inamood staat deze voor EUR 170. Heeft iemand ervaring met Inamood? Dit is een significant verschil en...

Ik heb laatst een filmpje gezien (zie inderstaand) over chili dogs en ben van plan deze op korte termijn te maken. Ik heb zelf nog nooit hotdogs gemaakt, wel gegeten uiteraard. Waar kan ik het beste hot dogs kopen en welke "soort"? Je hebt ze in potten bij de Unox gerechtem staan in de...

Zojuist zit ik het BBQ programma Moonshiners: smoke ring aan het kijken. In één van de aflevering gaan ze zelf gemaakte worst roken. In de toekomst ben ik van plan om vaker zelf worsten te maken. Persoonlijk grill ik worsten altijd high & fast. Wat is het voordeel van low & slow naast de...

Vandaag eerste keer low en slow met de nieuwe BBQ. Mijn vrouw wilde graag fall of the bone ribs, dus het inpakken heb ik iets langer gedaan dan normaal. 2.5 uur, 2 uur en 45 min. Ik heb de ribs in een memphis style rub gezet. Ik was druk in de tuin bezig, dus geen zin om een eigen BBQ saus te...

Vandaag voor het eerste keer de BGE gebruikt. Vanochtend het gietijzer voor het eerst ingebrand en de kippendijen gemarineerd. Ik weet niet of ik het kipdöner mag noemen, of kippendijen met döner kruiden. Eerst de kippendijen een kwartier indirect bereid. Vervolgens heb ik ze afgegrild...

Hi allemaal, Ik gebruik met grote regelmatig mijn weber spit. Voornamelijk voor hele kippen of kip shoarma/gyros. Mijn favoriet is vooral het laatste, om steeds een stukje af te snijden en weer verder te laten garen. Echter vind ik het altijd lastig om de stukken rondom de drietand (vork) te...

Ik ben mij aan het oriënteren op de aankoop van mijn eerste kamado. Op dit moment gaat mijn voorkeur uit naar Big Green Egg XL. Ook kijk ik nog naar de optie van een combinatie tussen large/minimax. Ik zal de kamado het meest gebruiken om volledige maaltijden mee te maken voor mijn vrouw en...

Vanmiddag had ik het goede idee om een keer uit te proberen hoe het is om pulled pork op de WSM te maken terwijl ik zelf lekker ga slapen. Dit is voor mij de eerste keer dat ik 's nachts maak. Ik had uiteraard niet gekeken naar het weer, dus dat viel wel even tegen. Maar laat mij uiteraard niet...

Vandaag hadden mijn vrouw en ik trek in gegrilde kip met patat en appelmoes. Even naar de slager gereden om een kippetje te scoren, in de rub gezet en zo aan het spit geregen. Ondertusen de bbq aangezet op 180 graden. Aan beide kanten van de bbq wat kooltjes verdeeld. Na ongeveer een uur en...

Vorig weekend Short ribs gemaakt van de Black Angus Koe. Gerookt op de WSM rond de 130 graden met appel hout. De eerste 2 ribben waren erg lekker. De 3e en 4e rib waren erg dun bevleesd en daardoor minder lekker.

Goedenavond allemaal Ik ben Jordy en ik lees hier op het forum al een aantal jaren mee. Via dit forum heb ik leren bbqen. Afgelopen jaren veel topics van andere gelezen waardoor ik hetzelfde ging oefenen of maken met uiteindelijk veel plezier en succes. Ondertussen al vele keren ribs, pulled...