Zoekresultaten

Vandaag een poging gewaagd om op mijn bge worstenbroodjes te maken. Zelf deeg gemaakt, worstjes gerold en na het nodige rijzen op het ei gelegd op 220 graden indirect. We kregen visite en die konden het resultaat ook zeker waarderen, net zoals het eigen gezin. Hieronder wat foto’s.

Voor en tijdens het bakken inderdaad even met de kwast natgemaakt. De binnenkant heb ik deze keer niet op de foto gezet, maar was ook prima. Dit type meel met zaden en pitten resulteert bij mij in een wat compacter brood.

Vandaag op mijn vrije dag besloten de beer can chicken eens te proberen. Kippetje gekocht, gekruid en hoppakee een blik erin. Bbq naar de 180 graden indirect en kippetje er een uurtje of wat op laten staan tot een kern van 74 graden. Lekker wat frietjes erbij gebakken in de bbq ook. Was prima...

Van het weekend nog een keer geprobeerd, iets langer laten rijzen en deze keer ook het bewijs dat hij echt op de bbq heeft gelegen :) was wederom een lekker broodje!

Vandaag in de pauze een deegje gemaakt voor een paar pizza’s om dit ook eens te proberen na het succes met het brood gisteravond. Twee uurtjes laten rijzen en zojuist de 4 pizza’s gemaakt en op de pizzasteen laten landen. Het resultaat mocht er zijn: heerlijke knapperige bodem en lekker van...

ik heb eerst de convector geplaatst en daar bovenop de pizzasteen. ik heb de voeler van mijn thermometer op de steen gelegd en de temperatuur naar 220 graden gebracht, de thermometer van het ei gaf een hogere waarde aan, maar die meet bovenin de koepel, weet niet of dat nog veel uitmaakt....

het was zo donker buiten gisteren, dus inderdaad geen foto van het brood op de bbq, zal van het weekend nog een keer een brood bakken en de foto alsnog maken

Ik was van de week bij de Makro en heb daar een mooie zak tarwemeel meegenomen met het idee een keer een brood proberen te maken. Nog nooit gedaan en al helemaal niet op de bbq. Vandaag na het werk een deeg gekneed, laten rijzen, kneden, rijzen, vormen, rijzen en na al dat gerijs en gekneed op...

Bedankt voor de tip!

Bedankt! Leuk mijn eerste badge!

Vandaag, eigenlijk gisteren, voor het eerst begonnen aan pulled pork, het wedstrijdrecept van noskos. Gisteren het voorbereidende werk en vanmorgen om 0700 uur opgestaan om de bbq aan te steken. Om 0800 uur het vlees erop en om 1300 uur de kwast ter hand genomen. Om 1500 uur in het folie en zo...

Jazeker, zie hieronder

Vandaag voor het eerst de rum ribs gemaakt volgens het recept uit het boek smokey goodness. Was zeer geslaagd! Het vlees zat wat vaster op het bot wat op zich ook wel eens lekker was. De vorige keer ribs gemaakt volgens de 3-2-1 methode en die vielen zowat van het bot. Volgend weekend maar eens...

Haha, nou inderdaad!

Bedankt voor de reacties allemaal!

Dat ziet er prima uit, staat het recept ergens online?

Ben momenteel op vakantie en heb heerlijke ribs gegeten in een brasserie. Het betreft jamaican ribs. Kok gevraagd om de ingrediënten van de rub, maar die worden niet prijs gegeven, begrijpelijk ook natuurlijk. Het zou om een mengsel van zon 40 kruiden gaan. Zie hieronder het gerecht op de...

Poging twee heeft goed uitgepakt, spek had nog iets krokanter gemogen waar was lekker!

Morgen poging twee, heb een mager stuk buikspek gehaald bij de lokale slager hier :)

Bedankt voor je reactie, ik ga het gewoon snel nog een keer proberen met een ander stuk buikspek. Wat kun je wel lekker maken van iberico buikspek? Heb nog een stuk in de vriezer liggen bedankt voor de suggestie!