Zoekresultaten

Na afgelopen zaterdag de restjes van de verschillende Q sessies op te maken. stond er voor vandaag Picanha op t menu. Dit stuk flinke stuk op traditionele manier bereid. Te weten grof zout en grove zwartepeper. That’s it. T stuk zo een 1,5 uur voor voorbereiding uit de koelkast, drooggedep...

Zo gisteren overijverig wat vlees ingekocht bij de lokale boer. Dat was een rib uit m’n lijf, maar goed daar heb je wel wat voor. En de kwaliteit is er dan ook naar. Ik had 2 steak tomahawks gekocht, elk ~950 gram. Toch maar besloten om er uiteindelijk 1 in de vriezer te houden en er maar 1 op...

T is weer eventjes geleden dat ik iets heb gepost, maar de Q is zeker nog wel elk weekend aan😎 Vandaag als afsluiting van t weekend. Biefstuk rollade. Ik was wat laat met vlees bestellen bij de slager en daardoor hadden ze niet voldoende bavette meer voor mij. na wat twijfel en overleg gegaan...

Vandaag een heerlijke kip filet op de Q. Met dank aan t recept van Tim Wismeijer. 180 graden met halve plate setter. eerst grillen op direct vuur voor het dicht schroeien,vervolgens verplaatsen naar indirect. Gisteren trouwens ook de Q aangestoken, voor courgettes gevuld met gehakt gemixt...

Vandaag niet super veel tijd om te bbq-en. Er moest nl eerst nog ff geschaatst worden. Vanmiddag ongepland toch een wandeling, dus voor het vertrek eerst maar ff de kip in de marinade gooien. Chickenkebab volgens het recept van smokey goodness stond op t menu. de marinade was erg lekker, maar...

Zo na de biefstuk aan t einde van de middag. Stond er vanavond nog een snack op t programma van de kamado. Moink Balls. Recept volgens smokey goodness. En ook de eigen gemaakte ‘smokey beef rub’ gemaakt. Nog even wat rooksnippers van beuken op de kolen voor de extra smaak. ook dit is weer...

Zo na het advies van @Free_ltd en @Robert Z gisteren,waarvoor dank, daarnet 4 heerlijke biefstukken van de grill. Met grill marks. we zijn met z’n 3-en, mogen jullie raden wie de 4e biefstuk op heeft;):ROFLMAO:

Hi BBQ vrienden, Even een vraag. Vanwege de schaatskoorts dit weekend geen low en slow, maar Hot & Fast ;) dus ik heb ongeveer alles bij elkaar een uurtje de tijd voordat t op tafel moet ivm werk. Morgen bij de lokale slager 'goeie kogelbiefstuk of biefstuk van de haas' en een andere steak...

Om een heel weekend in low & slow af te sluiten, stond er vandaag Pulled Pork op 't menu. Waarbij ik het recept in grote lijnen van Noskos heb gevolgd. Waarvoor dank. Vannacht net voor t slapen gaan de procureur, van 2,8 kilo van de Sligro, n paar dikkere vetstukjes weg gehaald en voorzien van...

Vandaag stond er een low en slow sessie op t programma. Spareribs op de 3-2-1 methode en grotendeels Noskos recept gevolgd. 2 dikke varkensribben gekocht bij de Sligro. Bewust gekozen om elke rib met een andere rub te voorzien om te bepalen welke het lekkerst is. *pulled pork / beef /chicken...

Vandaag stond er voor vrouwlief tonijn op t menu en voor mij zalm op Bobby Flay style. beide vissoorten bereid op cederhoutplankje. Tagliatelle erbij gekookt en lekker bijpassende saus. ik heb erg genoten van mijn zalm. vis op 50 graden kerntemperatuur, t plankje vd bastard gehaald. Echter de...

Hi BBQ genootschap, Als newby in wereld van kamdado BBQ-en gisteren mijn doop gehad in het bereiden van een 1kg Oosters buikspek low en slow op doel temperatuur 130graden en een kern temperatuur van 71 graden. Zo voor een eerste keer ben ik zeker blij met het resultaat. Ik heb echter toch 2...

Hoi, Ik ben Lorenzo Guiljam, na wat wikken en wegen, vragen stellen bij vrienden en bekenden, reviews lezen, filmpjes kijken etc.., het besluit genomen, wat al langer op het verlanglijstje stond, een kamado aan te schaffen. Vorige week zondag een kamado The Bastard in een large urban versie...