Zoekresultaten

Vraagje, Net bij mijn KJ Classic 1 het originele vilt vervangen voor Nomex . De deksel sloot niet helemaal voor dus de banden aangepast . Als ik de deksel sluit en de twee achtste schroeven aandraai blijft hij mooi gesloten maar als ik dan de deksel open die sluit hij daarna niet helemaal...

Zo ging het vandaag . Wat ga je maken vandaag papa? Karbonade ... wat???? Karbonade????? Ja! Karbonade Hier staat karbonade ver onderaan als lekker vlees en bovenaan als saai vlees. Ik had mijzelf de uitdaging gegeven om van dit stukje vlees iets lekker te maken.  En wat denk je? Het was...

Vandaag stond er beenham op het menu en deze keer had ik er voor gekozen om hem op 110 graden rustig te laten garen met wat appelhout. Na een uurtje mocht de glaze erop. Na 2 uur en 15 minuten tikte de ham 60 graden aan en mocht hij nog even een alu jasje aan om bij te komen en iets door...

De kids gaven vanmorgen aan dat er vandaag kippenvleugels gemaakt moesten worden . Op weinig spannends om te maken maar wel lekker om te eten. Er is gekozen voor een zoete vleugel, Smoked potatoes by Noskos en sla met gerookte paprika. Vanmorgen de vleugels , met een op internet    gevonden...

Vandaag gaan wij Goulash maken op de Joe. We have lift off Vlees aanbraden Tomaten , ui, knoflook , punt paprika en kruiden erbij Vlees erbij Het lange wachten gaat beginnen Klaar! Moet toch eens betere foto?s gaan maken Eten was heerlijk!

Vandaag voor mijn verjaardag een cast iron grate gekregen en die moet natuurlijk wel gebruikt gaan worden! We waren een dagje naar zee geweest dus toen we thuis kwamen hebben we maar voor hamburgers gekozen. De spiff methode aanhouden, de Joe aangestoken en de skillet erop Begonnen met...

Afgelopen zaterdag een lekker maaltijd klaargemaakt. De kids wilden sticky ribs en de vrouw gaf aan een lekker toetje te willen. Dus, lekker ribs , Smoked potatoes en smore?s van de Joe. De ribs lekker op 2-2-1 . De eerste twee uur lekker in het rook, aardappelen erbij en gaan.  Om 18.00...

Vorige week een lekkere stoofpot gemaakt op de Q. ?s Morgens begonnen met het kappen van de uien en knoflook teentjes Daarna kilo sucade voor 45 minuten indirect met Apple snippers op de Kamado Joe. Pan op de Q , uien en knoflook laten fruiten. Ondertussen het vlees in stukken gesneden en...

Ha Vandaag voor het eerst - ja sorry - Picanha gemaakt en ik ben boos.... boos dat ik het niet eerder gemaakt heb. Bij de lokale slager een KG Picanha gehaald Netjes de vetkap ingesneden en ruim zout erop Blokje hout erbij Tot 48 indirect en daarna tot 55 direct Resultaat Voor...

Vandaag experimentele bui. Wilde graag groenten stoven maar helaas geen Dutch Oven. Dus toen maar een roestvrij stalen ovenschaal gebruikt Ik heb het op deze manier gedaan. 3 zoete aardappelen 1 grote UI 4 wortels 3 stelen selderie 3 rode bieten 5 tenen knoflook In de ovenschaal met een...

Vanmorgen bij de slager besloten om vanavond een Ribeye op de Kamado Joe maken. Slager een mooi stuk van 600Gram laten afsnijden. Uurtje op kamertemperatuur laten komen en ingewreven met zeezout. Ei naar de 150 graden opgestookt en het vlees indirect erop Na 20 minuten was de temperatuur...

Hoi, Ik wil binnenkort mijn nieuwe pizza steen gaan uitproberen.  Qua recepten enzo ben ik er wel uit maar ik heb nog wel vragen over de hardware, met name de Kamado Joe. Ik lees dat de minimale temperatuur van de Joe minimaal 300 graden moet zijn. Nu heb ik nog het orginele vilt erop zitten...

Hoi, Morgen ga ik voor de eerste keer een brisket klaar maken op de Joe. Een point laten komen van B&S die nu klaar ligt in de koelkast om getrimmed, ge?njecteerd en gerubbed te worden. Strijdplan (ovb van wat het vlees van plan is) ziet er als volgt uit. 07.00 Joe aan 07.30 Brisket erop...

Er lag nog een lamsrack in de vriezer. Vorige keer had ik deze direct op 220 graden klaar gemaakt maar wij waren niet tevreden over het resultaat. Dus vandaag besloten om hem eerst indirect tot 58 te garen en daarna direct tot 63 te fikken. Ingesmeerd met zeezout, peper en wat tijm. Daarna...

Uit het boek van SG. Wat vonden we ervan . De buffalo saus is wel pittig hoor, maar de Blue Cheese dip maakt het heerlijk. Al met al een heerlijk maaltje ! Verbeter puntjes voor de volgende keer is minder tabasco en meer vleugels halen. (Ik had er in totaal 6 per volwassenen en 4 voor de...

Hoi, Viel me net het volgende op. Als je op de foto's kijkt zie je dat er kleine stukjes uit de binnenkant zijn. Ik denk zelf dat het komt door het in en uithalen van het rooster en zo. Schik er een beetje van omdat ik echt voorzichtig ben. Is het echt zo kwetsbaar? Hebben meer mensen dit en...

Mede Q fanaten, Ik wil vandaag een Ribeye maken. Vrouwlief is naar de slager geweest en heeft een 300gr Ribeye gehaald. Helaas niet dik genoeg om een reverse sear te doen . Maakt niet zoveel uit, dan maar high and fast. Vraagje over de temperatuur. Wat is de gangbare temperatuur om op te...

Hoi, Ik ga de eerste stap naar lamsvlees nemen en ik wil graag beginnen met Lambchops of Lamsrack. Toch een paar vraagjes aan de specialisten hierzo. Ik begrepen dat de chops wat groter zijn dan de stukjes komende van de Rack, klopt dat? Welke bevelen jullie aan? Chops of racks? Bedankt...

Vorige keer had ik een pp gemaakt met houtsnippers en de rooksmaak was totaal niet aanwezig. Nu heb ik weber chuncks . Hoeveel van die chuncks kan ik toevoegen? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Binnenkort naar de Makro om de winter voorraad veilig te stellen. Hebben jullie nog must have's tips voor mij?