Zoekresultaten

Na meerde malen pulled pork gemaakt wilde ik het toch eens een keer maken zonder in te pakken. Paar uur voordat de procureur op de BBQ mocht geïnjecteerd met pulled pork injectie. Hierna ingepakt en terug de koeling in. BBQ aangestoken gezorgd dat ie mooi stabiel op 107 graden stond. Om...

Aan de slag gegaan met mijn nieuwe sausen van Saus Guru om lekker hot wings te maken. Vleugeltjes eerst wat uurtjes in de koelkast gelegd om de huid wat uit te drogen. Hierna in gekruid met hot wings kruiden mix van Van bekumspecerijen. Zodra de vleugeltjes knapperig waren ingesmeerd met de...

Op vakantie lekker bezig zijn met je BBQ’tje, Kan niet beter [emoji51]. Op het menu stond één rack spareribs en hamburgers. De spareribs gekruid met de spareribs kruiden van de Van Bekum specerijen. Snake met briketten in de WGA. Echt een fantastisch BBQ’tje. Met het inpakken past bijna...

Recept van BBQ Junkie echt een super lekker gerecht. Ingrediënten kan je natuurlijk zelf mee spelen maar heb het lijstje aangehouden wat op de site stond. Eerst wat uien en knoflook zachtjes aangezet totdat ze wat glazig zijn. Hierna de kip en chorizo toegevoegd dit ook lekker aangebakken...

Heerlijk stukje vlees stond op het menu. Bereid volgens de reverse sear methode. Vlak voor de sear de cote a los ingesmeerd met een laagje mayonaise. Werkt echt goed krijg een super knapperig korstje. Voor er bij nog een paar worstjes van Home Made. Zijn ook aanraders heerlijke worstjes...

Voor den eerste keer zelf pizza deeg gemaakt volgens receptuur van BBQ junkie. Duurt even maar het is het wachten waard super luchtig en licht deeg. Het is ook een stuk makkelijker om mee te werken dan het pak pizzadeeg van Koopmans. Heb alleen nog moeite om de weber hoog op temperatuur te...

Hallo allemaal, vandaag ging ik een recept van noskos proberen te maken pulled beef uit de dutch oven. Hiervoor heb ik een graan gevoerde Black angus Chuck roost gebruikt. De chuck roost bedekt met een klein laagje kruiden en twee uur gerookt op de wsm met kersen hout. Hierna in de dutch oven...

Dit keer werd het een gevlinderde kip met aardappel krieltjes en courgette’s. Voor de kip had ik een leuk receptje gevonden, daarvoor moest de kip onder de huid ingesmeerd worden met een roomboter mengsel. Het mengsel bestaat uit rasp van een Citroën, één teen knoflook geperst, 50 gram...

Na vele fatty’s gezien moest het er toch ook maar een keer van komen. Ze zien er altijd heerlijk uit maar ook erg slecht voor de lijn [emoji39]. Als eerst de ingrediënten verzameld. Voor de vulling heb ik Italiaans gekruid gehakt, roomkaas, cheddar, geraspte belegen kaas, jalapenos gebruikt...

Na het een paar keer voorbij zien komen moest ik er ook een keertje één maken. Uiteindelijk is het niet veel BBQ’en maar hij moest wel even lekker af gegrild worden. Heb het receptuur gebruikt van BBQ junkie, eigenlijk heel simpel 300 gram kipgehakt lekker stuk kaas en eigen gemaakte rub. Was...

Hallo allemaal bij mij werd het tijd voor de eerste keer short ribs. Na een hoop er over gelezen en gezien op YouTube was ik erg benieuwd hoe het zou smaken. Had graan gevoerde short ribs besteld bij Le Jean, beetje klein beginnen waren 1,3 kg. Het vlies aan de onderzijde verwijderd wat een...

Na meerdere keren BCC gemaakt te hebben de vlinder methode gebruikt. Heb het borstbeen verwijderd wat later best handig is met aansnijden van de kip. Hij is lekker ingesmeerd met de Japanse kipkruiden van Van Bekum. Ook goed onder het vel wat ook makkelijk te doen is om deze manier, heb je net...

Het is toch lastig als je niets hebt waar je wat op kan zetten. Aangezien ik wat ruimte gebrek heb in de achtertuin, is een vaste tafel niet handig. Dan toch maar een beetje creatief zijn met hout, dit is het geworden. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Voor het eerst de caveman style uitgeprobeerd wat op het eerst toch een beetje een gekke bereiding lijkt. Maar na het proeven van het eind resultaat ben ik zeer zeker overtuigd. Dit is echt super lekker grill smaak 2.0!! Heb hem er ongeveer beiden kanten 2 minuutjes opgehad. Hieronder de...

Het was vaderdag dus een mooie kans om eens lekker te BBQ?en. En het was een feestje eerste keer Pulled pork maken waar je toch al een hele tijd naar uit kijkt, en me nieuwe WSM aanslingeren. Bij de Sligro een mooi stuk procureur gehaald van 2,5 kg. Dit stuk ge?njecteerd met Sweet brine o?mine...

Heerlijke rib eye stond op de kaart, de plaatselijke slager hier had ze best gedaan om een mooi stuk te dry aged?en. Daarvan kreeg ik een mooi stuk mee van 350 gram, voor erbij lekker wat uien gekarameliseerd en wat aardappeltjes gebakken. Paar minuutjes was het op, was heel erg lekker...

Heerlijke kip kebab stond op het menu. Al de ingredi?nten verzameld voor een goede marinade, kippendijen in mooie blokjes gesneden en een paar uur in de marinade gezet. Daarna als bij gerecht nachos gemaakt, met jalapenos voor een lekker pitje. Gemarineerde kip blokjes op de spiesjes geregen...

Zag het recept in het boek van Jord Althuizen staan, heb het niet precies volgens recept gemaakt. Maar beetje eigen invloed kan geen kwaad. Eerst twee mooie dik bevleesde spare ribs gehaald bij de slager. Ingesmeerd met een beetje mosterd en gerubt met Szeged rib rub, klein beetje chipotle...

Zag deze een paar keer voorbij komen, ziet er toch leuk uit dus dan ook maar eens proberen. Bij de slager mooie lange stukken ontbijtspek laten snijden, en lekkere stukken kippendijen gekocht. Het op bouwen is opzich al een feestje erg leuk om te doen. Als vulling heb ik gesneden paprika en...

Het was tijd  voor een hamburger met een twist pikante burger met een fris zoete ananas-mangosalsa. Ingredi?nten voor de hamburger : 1 sjalotje, 1 eetlepel bruine suiker, 1 hele peper, 2 tl limoensap, 2 tl sojasaus, 1tl tijm, 1tl pimentpoeder, snuf grof zeezout, 1 knoflookteen, beetje kaneel en...