Zoekresultaten

Dacht ik dat ik porkfingers had gekocht bleken het beef fingers te zijn. Nou liggen ze op de smoker voor de komende 2,5/3 uur. Ben heel benieuwd of ze verschillen met botje. Samen met baked beans. Vast een lekker maaltijdje vanavond. Wordt vervolgd…. Na een uurtje of 3 was het vlees heerlijk...

Was alweer te lang geleden. Nooit een teleurstelling. Lekker met een beetje sla en rösti.

Stond al heel lang op mijn lijstje, waarschijnlijk ben ik de laatste op dit forum, maar eindelijk eens MOINK-balls gemaakt. Ik heb ze ooit wel eens eerder gemaakt, maar die waren toen eigenlijk niet te eten omdat ik toen was uitgeschoten met de zout en de rub en ze veel te zout waren geworden...

Vandaag maar weer eens een lekker dagje low and slow. Had een paar nieuwe rubs gekregen van een collega die pas in Amerika was geweest. Ben benieuwd. Vrees dat die blackened best pittig is. Spareribs liggen al. De fingers gaan om een uur of drie vanmiddag. Het was een heerlijk maaltje. Lekker...

Het was al weer een tijd geleden dat er een ander visje als zalm in de BBQ had gezeten. Dus op de markt wat forellen gekocht, gewone forel was er nog maar 1 van dus dan maar 2 forse zalmforellen gekocht. Op zaterdag de visjes 2 uur in de pekel gehad, Daarna een nacht in de koelkast om te drogen...

Vandaag eens een poging gewaagd om een soort van mixed grill te maken met Griekse gerechten. Recepten had ik gevonden op de site van de BBQ-helden. Op de BBQ ging: Gyros van schouderkarbonade Kipspiesjes/Souvlaki Witte bonen in tomatensaus Gehaktballetjes met spek, soort van MOINKBALLS...

Ik had zo mijn twijfels of ze de moeite waard waren. Maar conclusie is dat dat volledig ongegrond was. Wat waren die lekker zeg. Ik weet niet of ze de spareribs kunnen vervangen, maar als je even niet zo veel tijd hebt, zijn deze een goed alternatief. Vorige week bij de Makro, 1 kg Iberico...

Ik wil zaterdag of zondag pulled pork en spareribs maken op de WSM, bedoeling is dat de procureur boven de waterbak gaat en de spareribs onder de deksel. Ik heb de WSM nu al een tijd en heb altijd het idee dat het middenstuk wel een stuk warmer is als bovenop. Ben bang de de procureur op deze...

Heb ik me weer laten overhalen om morgen 2 mrt mee te doen met de voorrondes van Baas BBQ van de Makro. 2 Mysterieboxen, denk vis en vlees en dan maar kijken of ik er iets moois van kan maken. Mijn motto is minder is meer en we kijken wel hoe culinair de tegenstanders zijn. Ik heb 0 ervaring met...

Voor de 2e keer short-ribs gemaakt. Had ik de vorige keer alleen peper en zout gebruikt, wilde ik het deze keer eens proberen met een rub erop. Ik had nog wat rub van de rokende reg?hs en ik moet zeggen dan is het ook een zeer smakelijk hapje. Ik heb flink wat rook gegeven en dit stuk vlees kan...

Volgens mij kan dit best wat wezen. Prijs is in ieder geval niks mis mee

Eindelijk weer eens iets gemaakt wat al heel lang op mijn lijstje stond maar waar nog steeds niks van was gekomen. Vorige week naar de Makro in Delft gereden en 3,2kg Australian short ribs gehaald. Getwijfeld of ik alles tegelijk moest maken of 1 stuk met 4 ribben. Voor het laatste gekozen...

Hoi allemaal, Ik heb al een tijdje niks meer gepost, dat komt eigenlijk sinds photobucket de mogelijkheid voor foto's plaatsten geblokkeerd heeft en ik eigenlijk nog steeds de moeite heb genomen om te kijken hoe het wel kan.  Maar dat wil niet zeggen dat de bbq nooit aangaat hoor. Maar bij mij...

ik heb wat lamsvlees gekregen, lamsfilet en lamsbraadstuk en mij is gevraagd daar iets lekkers van te maken op de bedrijfsbbq, (zie ander topic). Alleen is de lamsbraadstuk al in steakformaat gesneden. De vraag is hoelang moeten die op de bbq? Mag dat rose? Ben zelf nooit verder gekomen als...

Aanstaande vrijdag heb ik een bedrijfsbbq waar een grillmeisterwedstrijd bij was. Nu gaat het niet om de wedstrijd hoor, ik maak zelf spareribs. Maar een collega van mij die had nog wat lamsfilet en lamshaas in de vriezer, ze heeft haar eigen schapen en de lammetjes gaan ieder najaar naar de...

Ik heb gisteren wat pulled pork gemaakt voor onze kerst high-tea. Hebben jullie ideeen hoe je dat het leukst kan serveren? Ik dacht zelf iets van een mini-pita, of een wrap of iets dergelijks. Het is voor een man of 30, er wordt een hoop gemaakt meestal, dus het is maar een proeverijtje. Ik heb...

Stel ik maak op zondag 2 kg pulled pork en wil het pas op donderdag eten, zouden jullie het dan invriezen voor die 4 dagen?

Ik was gisteren bij bbq-exclusief in Delft en ik zag daar een potje Pig powder rub staan. Blijkt dat een nieuwe rub van Jord Althuizen te zijn. Die timmert lekker aan de weg tegenwoordig. Ga het van het weekend op pulled pork proberen. Ik ben benieuwd hoe de smaak is. Er stond ook een saus van...

Ik heb aangeboden om voor ongeveer 16 personen wat vlees te bereiden om voor a.s zondag de finale van het EK te kijken. Mijn idee is, pulled pork, sparerib, kip-spareribs of drumsticks, eventueeel nog souvlaki of sate. De rest maakt salades en dergelijke, ik doe het vlees. Zit even met de...

Ze lagen al een tijd in de vriezer, de ribeyes van de Makro die een tijd terug in de aanbieding waren. Eindelijk eens een momentje gevonden om ze eens te maken. chimichurri stond ook al een tijd op de ToDo. Was eigenlijk bang dat ik de Ribeyes verkl+*{^t had door ze te dun te snijden maar...