Zoekresultaten

Ik zou graag een bbq voor een vriend van me kopen omdat hij me ontzettend veel geholpen heeft in mijn verbouwing. Ik heb al wat zitten vissen en ben er wel achter dat hij een kolenbbq wil. Hij is alleen maar wil natuurlijk wel af en toe met vrienden (mij? :)) kunnen bbq’en. Het budget is zo rond...

Afgelopen vrijdag weer eens pulled pork gemaakt om de vriezer aan te vullen. Thuis aan het werk en extra vroeg opgestaan om de bastard aan te steken. Het was tevens mijn eerste lange sessie op de bastard, en dus ook de eerste pulled pork van de bastard. Temperatuur had hele lichte schommelingen...

Lezen en reageren doe ik met regelmaat op dit forum, maar zelf mijn creaties delen doe ik eigenlijk te weinig. Daar moet maar eens verandering in komen, met vandaag: gerookte kipfilet! Natuurlijk volgens het wel bekende recept van Noskos. De pekel donderdag gemaakt zodat ik vrijdag na het werk...

Ik ben geïnteresseerd in het kopen van een wok voor mijn kamado (bastard), omdat buiten koken sowieso relaxt is maar ook omdat ik denk dat ik hogere temperaturen kan halen dan binnen op mijn gasfornuis. Ik twijfel echter of ik voor een carbon steel (dunne wok, gemaakt voor warmtebronnen die veel...

Volgende week zaterdag mag ik mijn verjaardag vieren. Ik heb dit jaar flink in de 'gastenlijst' gesneden zodat het op een acceptabele afstand gevierd kan worden, maar dat schept dan ook weer mogelijkheden om wat groter uit te pakken en mijn gasten kennis te laten maken met bbq'en 2.0. Ik wilde...

Hallo, ik ben de opties aan het bekijken om een kamado meubel te maken, en nu is een van de opties een gelast frame waarin een blad gelegd wordt wat betegeld wordt. Ik denk dan aan watervast mdf of multiplex van bijv 18mm dik. Het geheel komt onder een overkapping te staan. Ik vraag me echter...

Ik heb zojuist the bastard table stand binnen gekregen en mijn bastard large 2020 (die ik afgelopen vrijdag heb opgehaald bij intratuin, waar ze de table stand niet hadden) erop geplaatst, maar mijn bastard staat hier ontzettend op te wiebelen. Dit geeft mij niet echt een gerust gevoel. hier...

ik ben in de markt voor een kamado, en de bastard spreekt mij het meeste aan. Nu lijkt deze nagenoeg overal uitverkocht, en dat lijkt het probleem te zijn bij meerdere kamado’s. Ongetwijfeld zorgt het corona-virus ervoor dat productie en/of import op hun gat liggen, maar weet iemand iets te...

Ik heb me zogenaamde vleesribben aan laten smeren door de slager. Het lijkt een rib met buikspek eraan. Hoe ga ik deze bereiden? Rub of natte marinade is 1, maar hoe lang zouden deze op de bbq moeten, en zouden ze er baat bij hebben om nog een tijdje ingepakt te zitten? Alle tips zijn wekom.

Sinds ik begin van dit jaar een UDS heb gebouwd ben ik veel meer aan het bbq?en. Temperatuurbeheersing is hiermee een eitje in vergelijking met de el cheapo offset smoker, waarmee ik mijn eerste stappen in bbq land heb gezet, maar nooit naar volle tevredenheid. Eerder had ik ook nog nooit...

De titel zegt het wel een beetje. Ik kan via via aan een RVS tank komen waar ik een prachtige (en duurzame) UDS van kan bouwen. Mijn pa kan goed RVS lassen, dus die kan me daarbij helpen. Ik weet alleen de herkomst van de tank niet. Het kan zomaar dat er iets in heeft gezeten wat niet helemaal...

Ik ben al langer aan het azen op een vacuummachientje, en gezien er vandaag op ibood staan denk ik dat ik maar eens aan de verleiding toe ga geven. Het lijkt mij vooral handig omdat mijn vriendin bijna geen vlees eet, en veel vlees toch vaak in te grote porties voor 1 persoon te krijgen is...

Ik ben van plan aanstaande zondag een 2e poging tot pizza bakken te doen. Mijn vorige was volledig mislukt: de topping was heerlijk, maar de steen veel te warm waardoor de bodem pikzwart was. Toen hebben we maar de topping van de pizza afgegeten, dat was evengoed lekker :) Ik heb destijds met...

Toch ook maar eens een bbq ervaring delen in plaats van alleen maar meelezen. Afgelopen week een geimproviseerd spit gemaakt, en zaterdag getest met een simpel voorgekruid kippetje van de jumbo. wilde toch eerst kijken of het een beetje zou werken voordat ik er teveel moeite voor ging doen...

Omdat ik onlangs op zondagavond pas om half 9 mijn kippetje van de smoker kon halen heb ik besloten het zaakje wat te gaan verbeteren. Het ding was zo lek als een vergiet, waardoor ik de temperatuur slecht onder controle had en ook niet hoog genoeg kreeg naar mijn zin. Zojuist heb ik (voorlopig)...

Eigenlijk had ik dit topic niet in deze rubriek willen plaatsen, maar gezien mijn temperatuur niet hoog genoeg kwam hoort hij niet thuis in High & fast. Gister een gepekelde kip op de smoker gelegd. Ik was vooral benieuwd wat pekelen met een kip zou doen, omdat ik kipfilet vaak nogal droog en...

Hallo allemaal, Nu ik me aan het orienteren ben om een nieuwe kerntemperatuurmeter te kopen (draadloos, zodat ik met kerst tijdens het voorgerecht niet telkens van tafel moet om de temperatuur te controleren), ben ik me af gaan vragen wat het verschil is tussen een probe die je in het vlees...

Beste forumleden, Een vriend van mij heeft een neef die boer is. Ik heb al vaker picanha's van hem gehad en was hier erg over te spreken. Nu ben ik voor het eerst uit op een hele picanha. Deze zijn echter 2 tot 3kg heb ik doorgekregen, wat wel wat groot is voor mij. Is een picanha mooi in 2 ? 3...

Beste Forumleden, Ik ben Juul, 26 lentes jong, en samenwonend met mijn vriendin in het Limburgse Meijel. Afgelopen mei hielden wij onze housewarming, waarbij mijn vrienden met een topcadeau aan kwamen: een barbecue! Voor ons een topding: mijn vriendin is niet zo van de authentieke barbecue...