Mijn laatste BBQ aanwinst

[BernhardQ]

Ik hou van bbq’s die gebruikt uitzien. Heeft zijn charme inderdaad.

Wat bedoel je met let op met de hoeveelheid kolen?

niet veel klein starter hete kolen, anders kan het te heet worden

 

[Michel_D]

Ik heb aardig wat WSM kilometers op de teller, en naar mijn mening heeft water in die bak geen enkele toegevoegde waarde, je vlees wordt er echt niet sappiger van. Bij brood of gebak kan stoom wel helpen, maar daar is de WSM niet geschikt voor. Het gaat erom dat je een opgewarmde ballast in de smoker hebt die temperatuurschommelingen dempt. Ik heb mijn bak gevuld met fijn aquariumgrind en alu folie erover, zand zal net zo goed werken.

Denk je dat de terracotta schaal voldoende is om die demping te bereiken?

 

[Juicy Lucy]

Denk je dat de terracotta schaal voldoende is om die demping te bereiken?

Ik heb er nooit alleen een schaal in gehad, maar het ergste wat er kan gebeuren is dat je meer moet babysitten

 

[noskos]

Denk je dat de terracotta schaal voldoende is om die demping te bereiken?

Ja, dat is het. Maar je moet wel de WSM een beetje kennen. Doe je dat niet dan is de kans op doorschieten van de temperatuur groot. Met water heb je daar veel minder last van. Mijn advies is dan ook om de eerste paar sessies gewoon met water te doen tot je weet hoe hij werkt.

De kolenring met koperdraad vastzetten aan het kolenrooster is ook handig. Je kunt dan gewoon even schudden met die ring/rooster constructie om as van je kolen af te schudden als alles gedoofd is.

 

[noskos]

Ik heb eeuwen geleden over die terracotta schaal ooit een blog geschreven. Normaal link ik niet, maar dat zit een beetje in de catacomben van mijn blog

WSM Waterpan Aanpassing

Eén van de mindere dingen van de is het legen van de waterpan na je barbecue. Hierin zit water maar ook al het vet dat uit je vlees is gelopen, iets dat je niet zo maar door je gootsteen spoelt, maar door de hoeveelheid ook niet even in een leeg melkpak giet. Op de site van the Virtual Weber...

www.bbq-nl.com

 

[Michel_D]

Ok, goede tips dan ga ik beginnen met de procureur en dan met water erin en laat ik de terracotta schaal even achterwege.

Zag je tip om het rooster aan de ring vast te zetten op je blog. Lijkt me inderdaad een goeie om het zo te doen.

 

[Ghost]

Het grootste verschil met water in de schaal of niet is warmte afvoer denk ik.
Water naar stoom brengen vraagt veel energie. Die energie wordt vastgehouden in de stoom die dan gewoon samen met de rook/lucht naar buiten gaat.
Met een schaal zonder water heb je wel wat buffer, maar eens volledig opgewarmd neemt die schaal niets meer op. En er wordt ook niets van extra warmte afgevoerd buiten de rook/lucht.

Een effect wat ook zeer duidelijk is wanneer je hout stookt in een kachel wat niet volledig droog is.
Het hout kan al goed branden maar de stoom van het water in het hout neemt de warmte mee door de schouw IPV de kachel op te warmen.

Wat het reinigen van BBQ betreft heb ik goede ervaringen met kachelruit reiniger.

 

[Michel_D]

Mooie uitgelegd

 

[Smokie.]

Jammer dat er geen "voor" foto's zijn. Een ware metamorfose en goed voor een 2e ronde.

 

[Michel_D]

Jammer dat er geen "voor" foto's zijn. Een ware metamorfose en goed voor een 2e ronde.

Die zijn er wel

 

[Smokie.]

Beetje kaliber “oud ijzer” maar weer verbluffend mooi geworden.

 

[Michel_D]

Ja was behoorlijk ranzig maar voor 100 euro kon ik hem niet laten staan.

 

[Smokie.]

Dank je! Ik zie veel enthousiasme rond de WSM. Moet hem nog leren kennen.
Vandaag al wat filmpjes bekeken van water vs zand als indirecte manier en een 36 cm terracotta schaal gehaald.
In de diepvries ligt een procureur en wat procureur lappen voor Tootsie’s Pork Steaks.
Dus ik kan starten. Nu nog een goed moment prikken.

Na de Tootsie steaks is hij weer mooi geseasont. Dat was leuk om te doen op de WSM.

 

[Bramster]

Die zijn er wel

Zo hij was echt wel goor. Super mooi opgeknapt!!

 

[Michel_D]

Zo hij was echt wel goor. Super mooi opgeknapt!!

Ja, ik durf er nu weer van te eten.

 

[Free_ltd]

Deze is al gratis online te vinden, heb zelf destijds klein beetje aangepast met fumus et carnes logo. Staat hier op het forum geloof ik.
Bekijk bijlage 31151
Ik had een goedkope Chinese printer, inmiddels is deze stuk.

De mijn zijn in progress

 

[Robdijn]

De mijn zijn in progress

Bekijk bijlage 31226

Kan niet mis gaan, is één van de beste printers op de markt.

 

[Free_ltd]

Kan niet mis gaan, is één van de beste printers op de markt.

Geen idee, maar hij zei me gisteren al iets van dat hij een degelijk toestel staan heeft. Hij is technisch directeur op een technische school en had bij begin van covid er zo ineens 20 thuis staan om onderdelen van die gezichtsschermen te printen. Was een mooi zicht . Ook electronicafreak. Waren er vorig jaar over bezig om eens te proberen om een controller te bouwen op basis van een arduinopaneel. Maar toen had ik ineens een Signal en Billows gekocht en is dat plan gestopt.

 

[bartgb]

De kolenring met koperdraad vastzetten aan het kolenrooster is ook handig. Je kunt dan gewoon even schudden met die ring/rooster constructie om as van je kolen af te schudden als alles gedoofd is.

Echt een goeie tip inderdaad. Kleine moeite en scheelt veel met opruimen! Zeker doen

 

[cold_as_ijs]

Kan niet mis gaan, is één van de beste printers op de markt.

Ik heb er even naar gekeken om aan te schaffen, maar kon het niet verantwoorden voor die paar printjes per jaar . Gelukkig heeft dus iemand in de buurt zo'n ding. Kan daar 200 printjes laten maken voordat de printer interessant begint te worden