- Berichten
- 10.062
ik ben al een paar jaartjes getrouwd...............Jij kent mij? Maar inderdaad, dat was de subtiele boodschap die ik probeerde te zenden....
iets met levenservaring
Charcuterie... een nieuwe wereld!
- Onderwerp starter Sander72
- Startdatum
iets met levenservaring
- Berichten
- 2.292
Leuk te zien dat je nog steeds met zulke mooie projecten bezig bent. Sinds onze verhuizing naar Zweden ligt alles een beetje op zijn bbq gat hier maar dat komt straks vast weer helemaal goed! En wie weet mag ik me ook nog eens wagen aan de charcuteri. Succes met je projecten!
- Berichten
- 717
Dank je voor de tip, denk dat ik dit eens ga proberen. Ikzelf gebruik altijd een ronder zakeind en daar kan ik dan twee stukken procureur van elk een kilo in maken. Dan moet ik daarna alsnog slagerstouw opbinden om hem op te kunnen hangen. Om de procureur in een zakeind te krijgen gebruik ik een PVC verloopstuk waar ik het zakeind omheen doe.
- Berichten
- 10.062
Je weet de weg, en je douane vrienden ook
- Berichten
- 7.114
Het afgelopen weekend was erg spannend, maar achteraf enorm goed geslaagd!
Mijn goede vriend Peter kwam langs om 'samen met mij' de droogkast te realiseren. Dat samen moet je niet te letterlijk nemen. Ik had gezorgd voor alle materiaal-inkopen, zorgde voor koffie en heb hier en daar wat gereedschap aangegeven, maar bovenal was ik enorm zenuwachtig en bang dat we heel die koelkast kapot zouden boren... je weet wel, beren op de weg enzo.
Maar het ging dus goed, ik vertel jullie daar graag meer over!
Dit is de koelkast die nu nog gewoon een koelkast is als elke andere. Lekker fonkelend nieuw en schoon.
Het uitgangspunt was dat beide zijwanden van de koelkast vrij zouden zijn van koelleidingen en electra. Maar daar zat hem nou net de uitdaging waar ik al die tijd zo gespannen over was... hoe weet je dat zeker? Ik had de verkopende winkel benaderd en de summiere gebruiksaanwijzing geraadpleegd maar daar werd ik niet heel veel wijzer van, behoudens de opmerking dat de garantie kwam te vervallen zodra er een boor of gatenzaag in de buurt zou komen... ja duh... dus wat was het plan, heel voorzichtig een ingang maken en dan voorzichtig prikken met een lange slanke schroevendraaier.
Maar eerst de koeling voluit aanzetten en dan op achterwand en zijwanden meten en voelen hoe de temperatuur veranderde. Heel koud bleek de koeling te zijn, heel warm de retour pers leiding... we troffen alleen dat eerste, op de achterwand. Niets aan de zijwanden. Rechts bij de deuropening zat een verklikkertje voor de verlichting dus daar wilde we ook weg blijven. Dat is gelukt!
Hier is de gynaecoloog voorzichtig aan het voelen... let op dat aan de binnenzijde het beoogde ventilatiegat al was uitgezet. Toen het gat vrij bleek van obstakels heeft peter die doorgezet met de gatenzaag:
Om zo min mogelijk te hoeven boren maar ook om de meetsensoren voor de vochtigheid en de temperatuur zo min mogelijk te hoeven beschadigen (we overwogen de draden te knippen en na doorvoer weer te solderen) lieten we die draden door hetzelfde ventilatiegat lopen! Hier zie je dat die heel globaal vast geplakt zijn, puur op lengte.
Toen dat ventilatiegat gezaagd was en de beide sensoren daar paralellel aan konden lopen hebben we daar een montageplaat passend op gemaakt zodat we ruimte hadden om de Inkbirds en andere electronica op weg te zetten.
De ventilator linksboven zou lucht aan gaan zuigen, rechtsonder maakte we daarom een tweede ventilatiegat waar filters voor kwamen om de aangezogen lucht te zuiveren en te voorkomen dat er vliegen en ander spul in zou kunnen kruipen.
Om zowel de lucht bevochtiger als de verwarming later makkelijk te kunnen plaatsen, besloten we een wandcontactdoosje te plaatsen in de koelkast. Met twee kabel doorvoeren konden we dat voor elkaar krijgen en hoefde we de stekker van de bevochtiger niet te demonteren. ook handig voor de evt. garantie van dat apparaat.
Na al dat spannende zagen en boren en electrawerk hebben we de kast naar zolder getild en daar geplaatst. Daar was het al lekker warm:
Toen was het tijd voor het leukste werk (vind ik dan) het afwerken en inrichten van de kast. Hieronder zie je de meetsensor voor de luchtvochtigheid en de thermometer voor beide Inkbirds:
Na de plaatsing op zolder viel pas op hoe perfect veel mazzel ik had gehad met de uitlijning van de lucht aanzuiging van de kast. Die paste perfect bij de boekenkast op zolder!
De bevochtiger los in de kast. Bijkomend voordeel is dat de verwarming zo modulair blijft. Als ik in de toekomst bier wil gaan laten gisten en er hogere temperaturen nodig zijn dan kan ik makkelijk de verwarming plaatsen en inpluggen op de WCD. Onder normale omstandigheden zal het op zolder niet kouder worden dan 12°C en hoeft de rijpingskast dus alleen zo nu en dan te koelen, niet te verwarmen. Het fermenteren van mijn droge worsten doe ik niet in deze rijpingskast maar elders. Dus voor charcuterie is het niet nodig te verwarmen. maar als het toch moet, dan kan het zo wel heel makkelijk!
Kastje staat perfect waterpas, dus hij kan aan zodra de boel 24 uur rustig rechtop heeft gestaan.
We zijn er al bijna klaar voor...
Nu we er dan toch zijn... Pimpen die Handel!
En lekker alvast een beetje inrichten voor de aankomende projecten!
Nu kan alles aangesloten en ingeregeld worden. Alvast een beetje proefdraaien... de ventilator is heerlijk stil en goed dimbaar. De koelkast zelf is ook lekker stil dus dat gaat helemaal goed komen. Ik heb zin in de volgende charcuterie-avonturen, de kast is alvast klaar!
Van de week nog maar vast wat vlees pekelen, het gaat nu echt beginnen!
Vriend Peter natuurlijk nogmaals enorm bedankt voor je hulp!
Mijn goede vriend Peter kwam langs om 'samen met mij' de droogkast te realiseren. Dat samen moet je niet te letterlijk nemen. Ik had gezorgd voor alle materiaal-inkopen, zorgde voor koffie en heb hier en daar wat gereedschap aangegeven, maar bovenal was ik enorm zenuwachtig en bang dat we heel die koelkast kapot zouden boren... je weet wel, beren op de weg enzo.
Maar het ging dus goed, ik vertel jullie daar graag meer over!
Dit is de koelkast die nu nog gewoon een koelkast is als elke andere. Lekker fonkelend nieuw en schoon.
Het uitgangspunt was dat beide zijwanden van de koelkast vrij zouden zijn van koelleidingen en electra. Maar daar zat hem nou net de uitdaging waar ik al die tijd zo gespannen over was... hoe weet je dat zeker? Ik had de verkopende winkel benaderd en de summiere gebruiksaanwijzing geraadpleegd maar daar werd ik niet heel veel wijzer van, behoudens de opmerking dat de garantie kwam te vervallen zodra er een boor of gatenzaag in de buurt zou komen... ja duh... dus wat was het plan, heel voorzichtig een ingang maken en dan voorzichtig prikken met een lange slanke schroevendraaier.
Maar eerst de koeling voluit aanzetten en dan op achterwand en zijwanden meten en voelen hoe de temperatuur veranderde. Heel koud bleek de koeling te zijn, heel warm de retour pers leiding... we troffen alleen dat eerste, op de achterwand. Niets aan de zijwanden. Rechts bij de deuropening zat een verklikkertje voor de verlichting dus daar wilde we ook weg blijven. Dat is gelukt!
Hier is de gynaecoloog voorzichtig aan het voelen... let op dat aan de binnenzijde het beoogde ventilatiegat al was uitgezet. Toen het gat vrij bleek van obstakels heeft peter die doorgezet met de gatenzaag:
Om zo min mogelijk te hoeven boren maar ook om de meetsensoren voor de vochtigheid en de temperatuur zo min mogelijk te hoeven beschadigen (we overwogen de draden te knippen en na doorvoer weer te solderen) lieten we die draden door hetzelfde ventilatiegat lopen! Hier zie je dat die heel globaal vast geplakt zijn, puur op lengte.
Toen dat ventilatiegat gezaagd was en de beide sensoren daar paralellel aan konden lopen hebben we daar een montageplaat passend op gemaakt zodat we ruimte hadden om de Inkbirds en andere electronica op weg te zetten.
De ventilator linksboven zou lucht aan gaan zuigen, rechtsonder maakte we daarom een tweede ventilatiegat waar filters voor kwamen om de aangezogen lucht te zuiveren en te voorkomen dat er vliegen en ander spul in zou kunnen kruipen.
Om zowel de lucht bevochtiger als de verwarming later makkelijk te kunnen plaatsen, besloten we een wandcontactdoosje te plaatsen in de koelkast. Met twee kabel doorvoeren konden we dat voor elkaar krijgen en hoefde we de stekker van de bevochtiger niet te demonteren. ook handig voor de evt. garantie van dat apparaat.
Na al dat spannende zagen en boren en electrawerk hebben we de kast naar zolder getild en daar geplaatst. Daar was het al lekker warm:
Toen was het tijd voor het leukste werk (vind ik dan) het afwerken en inrichten van de kast. Hieronder zie je de meetsensor voor de luchtvochtigheid en de thermometer voor beide Inkbirds:
Na de plaatsing op zolder viel pas op hoe perfect veel mazzel ik had gehad met de uitlijning van de lucht aanzuiging van de kast. Die paste perfect bij de boekenkast op zolder!
De bevochtiger los in de kast. Bijkomend voordeel is dat de verwarming zo modulair blijft. Als ik in de toekomst bier wil gaan laten gisten en er hogere temperaturen nodig zijn dan kan ik makkelijk de verwarming plaatsen en inpluggen op de WCD. Onder normale omstandigheden zal het op zolder niet kouder worden dan 12°C en hoeft de rijpingskast dus alleen zo nu en dan te koelen, niet te verwarmen. Het fermenteren van mijn droge worsten doe ik niet in deze rijpingskast maar elders. Dus voor charcuterie is het niet nodig te verwarmen. maar als het toch moet, dan kan het zo wel heel makkelijk!
Kastje staat perfect waterpas, dus hij kan aan zodra de boel 24 uur rustig rechtop heeft gestaan.
We zijn er al bijna klaar voor...
Nu we er dan toch zijn... Pimpen die Handel!
En lekker alvast een beetje inrichten voor de aankomende projecten!
Nu kan alles aangesloten en ingeregeld worden. Alvast een beetje proefdraaien... de ventilator is heerlijk stil en goed dimbaar. De koelkast zelf is ook lekker stil dus dat gaat helemaal goed komen. Ik heb zin in de volgende charcuterie-avonturen, de kast is alvast klaar!
Van de week nog maar vast wat vlees pekelen, het gaat nu echt beginnen!
Vriend Peter natuurlijk nogmaals enorm bedankt voor je hulp!
- Berichten
- 48
Ziet er netjes uit zeg!! Ben benieuwd naar de creaties
- Berichten
- 7.114
Wat geweldig Bert dat is dus precies waar ik nu tegenaan loop! Als de T oploopt dan slaat de koeling aan (vanaf 14,0 begint de koeling) en dan is de RV 72%. De koeling stopt bij het bereiken van 12,0 graden Celsius en dan is de RV volgens de meting in een paar minuten koelen 'ineens' terug gelopen naar 52%.
Dat zat me al niet zo lekker... ik zal die LV sensor verplaatsen richting de deur. Ik meende juist dat het achterin (weg bij de deur) stabieler zou zijn... maar ja, die deur is natuurlijk vooral heel veel dicht straks.
Dank voor de tip!
Dat zat me al niet zo lekker... ik zal die LV sensor verplaatsen richting de deur. Ik meende juist dat het achterin (weg bij de deur) stabieler zou zijn... maar ja, die deur is natuurlijk vooral heel veel dicht straks.
Dank voor de tip!
- Berichten
- 1.649
Het was een zeer geslaagde dag, vooral omdat Sander zijn taken heel serieus nam. De inwendige Peter werd super verzorgd, koffie, erwtensoep en bier. Dat bier dronken pas op de goede afloop. Je weet maar nooit wat er kan gebeuren als je tijdens zo'n project te snel aan het bier gaat. Daarnaast kan Sander uitermate kundig gereedschap aangeven, en ook op het juiste moment.
Vrijdag rij ik nog even langs om de 2 electra doorvoeren te kitten, dat hebben we zaterdag niet gedaan.
En wat ben ik blij dat het gat aan de rechterzijde precies op de goede plek zit, je zou bijna denken dat we het zo hadden bedacht (not).
Ik ben heel beniewd naar al dat lekker wat de kast uitkomt. Jammer dat we daar nog "even" op moeten wachten
Vrijdag rij ik nog even langs om de 2 electra doorvoeren te kitten, dat hebben we zaterdag niet gedaan.
En wat ben ik blij dat het gat aan de rechterzijde precies op de goede plek zit, je zou bijna denken dat we het zo hadden bedacht (not).
Ik ben heel beniewd naar al dat lekker wat de kast uitkomt. Jammer dat we daar nog "even" op moeten wachten
- Berichten
- 7.114
Dat besef ik me terdege. Ik heb de bevochtiger nog niet aan gehad hoor, ben alleen nog aan het meten. Het viel me al op dat de RV en T referentie (losse apparaat in het vakje in de deur) veel stabieler is dus ik veronderstelde zelf ook al een meetfout door niet ideale plaatsing van die sensor. Morgen even aanpassen en dan nog eens een paar cycli volgen. Dank!
- Berichten
- 10.062
respect mannen 
jullie onderstrepen met dit project exact datgene waarvoor een forum bedoelt is.
Mooi om te zien.
Prachtige kast is het geworden zeg. Heel heel heel erg gaaf.
@Sander72 : je nieuwe wereld is klaar. Nu nog even het klimaat onder de duim krijgen en dan kan je de nieuwe wereld gaan "bevolken".
Erg benieuwd wat voor mooie projecten je gaat verzinnen.
Succes man
jullie onderstrepen met dit project exact datgene waarvoor een forum bedoelt is.
Mooi om te zien.
Prachtige kast is het geworden zeg. Heel heel heel erg gaaf.
@Sander72 : je nieuwe wereld is klaar. Nu nog even het klimaat onder de duim krijgen en dan kan je de nieuwe wereld gaan "bevolken".
Erg benieuwd wat voor mooie projecten je gaat verzinnen.
Succes man
- Berichten
- 6.775
Bla bla bla.... Ga er nou gewoon es ff iets in hangen, ik heb trek! Duurt lang....
- Berichten
- 7.114
Bla bla bla.... Ga er nou gewoon es ff iets in hangen, ik heb trek! Duurt lang....
Pas op kleintje, jij past er precies in!
- Berichten
- 740
Mooie kast, moet er ook maar eens aan beginnen want spek drogen in een koelkast is verre van ideaal.
Had van het weekend een stuk zolderspek gescoord, man o man wat is dat lekker zeg. Die moet alleen 1 jaar hangen, dus daar wil ik wel zo'n mooie kast voor hebben. Vermoed dat ik hem dan bouw op basis van een arduino, vind het wel leuk om met die dingen te hobbyen.
@Sander72 wat ben je ongeveer kwijt geweest aan kosten?
Wat betreft kast voor vergisting van bier, je moet kijken of je de gaten dicht kan maken.
Had van het weekend een stuk zolderspek gescoord, man o man wat is dat lekker zeg. Die moet alleen 1 jaar hangen, dus daar wil ik wel zo'n mooie kast voor hebben. Vermoed dat ik hem dan bouw op basis van een arduino, vind het wel leuk om met die dingen te hobbyen.
@Sander72 wat ben je ongeveer kwijt geweest aan kosten?
Wat betreft kast voor vergisting van bier, je moet kijken of je de gaten dicht kan maken.
