- Berichten
- 967
Vorige week de Pancetta Curada en Pancetta Tesa uit de pekel gehaald en afgespoeld en De Pancetta Curada voorzien een mooi laagje gerookte paprika poeder en de Pancetta Tesa voorzien van een laagje venkel poeder, deze vervolgens mooi in de droogkast gehangen waar ze nu mooi een aantal maanden mogen drogen.
De Coppa Corse gaat ook lekker deze is nog 100 gram van zijn streef gewicht verwijderd ( hij hangt nu 11 weken in de droogkast ) en dan is die 35% vocht verloren.
De Coppa Corse gaat ook lekker deze is nog 100 gram van zijn streef gewicht verwijderd ( hij hangt nu 11 weken in de droogkast ) en dan is die 35% vocht verloren.
