Charcuterie... een nieuwe wereld!

[RalphK87]

Nou, ook maar een nieuw coppa in de kruiden/pekel gegooid!

Een ruime 2 kilo, nu maar weer geduld

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Sticky Fingers]

Lekker bezig Ralph!
Wat voor een kruiden heb je gebruikt ?

 

[RalphK87]

Dit is/was de eerste coppa, rond de 27% gewichtsverlies… wat uiteindelijk heeft geleid tot 100% gewichtsverlies

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[RalphK87]

Lekker bezig Ralph!
Wat voor een kruiden heb je gebruikt ?

Hier heb ik een vrij traditioneel mengsel gebruikt:
- (nitriet)zout
- suiker
- zwarte peper
- witte peper
- venkelzaad
- tijm
- rozemarijn
- knoflook
- piment
- gerookt paprikapoeder
- laurier
- nootmuskaat

En dat rook toch een portie


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Sticky Fingers]

En dat rook toch een portie

Haha dat kan ik me voorstellen!

Ik zelf vind al die kruiden bij elkaar ook altijd verrukkelijk ruiken

 

[Smokin' Yuma]

Da's een flinke lijst met kruiden
Ik ben zelf niet zo handig met kruiden, ik ben daarom liever wat terughoudend maar veilig

 

[RalphK87]

Da's een flinke lijst met kruiden
Ik ben zelf niet zo handig met kruiden, ik ben daarom liever wat terughoudend maar veilig

Snap ik heel goed, toen ik het eerst las vond ik het ook wel wat overweldigend.. maar het schijnt, afgezien van de paprika, vrij traditioneel te zijn… en wie ben ik om Italiaanse tradities in twijfel te trekken


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[RalphK87]

Het lijkt wel of ik dit topic kaap, is niet de bedoeling! De titel omschrijft alleen zo mooi hoe ik in de charcuterie zit!

De pancetta hangt nu een tijdje en ziet er al lekker uit!

Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Sander72]

Het lijkt wel of ik dit topic kaap, is niet de bedoeling! De titel omschrijft alleen zo mooi hoe ik in de charcuterie zit!

Helemaal goed Ralph, je bent welkom!
Hier genieten we samen en inspireren elkaar.

 

[Smokin' Yuma]

+1

Die vleesjes zien er geweldig uit!