Zoekresultaten

Dat ziet er goed uit Niels! Lekker bezig!

Begrijp ik het goed dat als ik dit recept ga namaken, en ik een stuk lende heb van 860 gr ipv 1,8kg, ik dus alles x0,478 doe? 860/1800=0,478. Dan zouden alle verhoudingen moeten kloppen toch? Alvast bedankt!  :>

Ik wou nou net gaan vragen, hoe kom ik nou dan aan dat mooie roze stickertje. Maar ik zie hem al staan! Top! :P

Hoe doe ik die autotune functie precies op een rex c700? Ik probeer het in die handleiding te vinden maar kom er nog niet helemaal uit. De afgelopen keren dat ik mijn net gebouwde CAC gebruikte werkte hij in principe wel, maar ik had wel nogal last van een overshoot.

Nog even vanalles zitten uitrekenen, en ik kom inderdaad wel wat laag uit qua nitrietgehalte. Maar wat ik ook ergens heb gelezen is dat je dit soort bacon in principe ook zou kunnen maken zonder nitrietzout, aangezien je het gaart. Dus in dit geval zou het nitriet dus voornamelijk voor de kleur...

Excuus, dat is een typfout van mij. 0,05% moet 0,5% zijn. Normaal gesproken is colorozo zout 0,6% nitriet. Ik heb echter bij Aalvink besteld en deze heeft mij verteld dat dit 0,5% nitriet bevat. Voor het topic over het standaard bacon recept zie hier...

Bedankt voor de reactie. Ik was enigzins in de war omdat het recept van Smokey Goodness met eetlepels werkt, en een eetlepel colorozo was bij mij al zo'n 25gr. Dat zou dus 125gr colorozo (5 eetlepels) zijn op 2,25kg buikspek. Dat leek me erg veel. Vandaar dat ik het standaardrecept van het forum...

Ziet er mooi uit!

Dank voor de reacties. Ik ga inderdaad n?g een extra uitlaat opening maken. Ga ook de pijp waar de kogelkraan op zit verkorten, omdat deze misschien te hoog ligt ten opzichte van de uitlaten waardoor hij geen lucht door die pijp aantrekt. Als dat niet werkt, nog wat extra inlaten. Zo zal ik er...

Inmiddels in mijn UDS zo goed als af, geseasoned en een aantal malen al gebuikt. Zal later nog wat foto's van de ribs plaatsen, krijg ze nu niet geupdload. Het blijft nog wel lastig om de UDS op temperatuur te krijgen en te houden. Het lijkt erop dat zodra ik de brandende briketten in de mand...

Mooi ding! Wat voor pan heb je gebruikt om deze te bouwen?

Te gek hoor die blanke lak!