Zoekresultaten

Wat een aanrader en makkelijk om te maken. 1) flespompoen op kolen tot hij gegaard is (checken met satéstokje) 2) flespompoen netjes doormidden snijden en pitten verwijderen 3) vruchtvlees insnijden 4) zonnebloempitten id pan fruiten 5) drizzle pompoen met agavesiroop en pompoenpitten en leg...

Het is hoog tijd om de gaskets van m'n KJ te vervangen. Nu ben ik aan het twijfelen welk merk ik zou gebruiken. Ik twijfel tussen: - €100/stuk: de originele KJ-gaskets - €47,5/stuk: gasket van Brisket BBQ. Heeft er iemand ervaring met het laatste merk? Pro's cons? €50 minder per stuk lijkt...

Valt eigenlijk goed mee. Ik had het veel zouter verwacht.

Gisteren kip in zoutdeeg gemaakt naar Steven Raichlen´s recept in ´De beste bbq gerechten ter wereld´. Kip ingesmeerd met halve citroen en partje look. Rozemarijn, halve citroen, 5 teentjes look, 2 laurierbladjes id kip en dichtgebonden. Kip afgekruid met rozemarijn en zwarte peper...

Ik had met dezelfde issues te kampen. Heb ook de deflector plates van de kj III gekocht ennhad nog een oude grill liggen die er na wat plooiwerk netjes in de kettle joe pastte.

Lap, ik zie net in de beschrijving van het subforum dat dit gerecht onder hot and fast moet staan (160 ipv 150 en lager). Sorry mods.

Lang geleden dat ik nog eens op het forum kwam. Ik vergeet vaak foto's te trekken van het proces. Laat staan van het resultaat. Maar na weer eens lang op het forum te zitten om ideetjes op te doen leek het me nodig om zelf ook nog eens te posten. Niets vernieuwend maar wel sappig en lekker :) De...

Ook lekker late reactie :-) Dat moet zeker lukken imo. Was het wat lekker?

Bedankt! Jammer, maar duidelijk :)

Vandaag heb ik een lekkere kabeljouwfilet gemaakt op een cederplankje. Nu vroeg ik me af of, en indien ja, hoe ik dit plankje het best bewaar. Bedankt voor de reacties!

Ziet er heerlijk uit! Top!

Idd eerder zoet, maar niet suikerzoet. Uit mn hoofd: 2 el bruine suiker, 2 tl paprika, 2 tl lookpoeder, 1 tl gerookte paprika, 1 tl mosterdpoeder, 1tl zout, 1 tl peper.

Idd, het was een eye opener :-)

Naar Jord Althuizen's gelijknamige recept. Erg veel voorbereidingswerk maar enorm lekker. Deze ga ik zeker nog maken (maar misschien in grotere getalen om in te vriezen). 1) portobello's ontstammen en lamellen uitlepelen, besprenkelen met olijfolie, peper en zout. Op fonte grill...

Na uitgebreid te lezen op dit forum en andere bronnen te raadplegen heb ik me gewaagd aan ribbekes via de 3-2-1-methode op mn 1 week oude KJ2. Ik ben dit aan het typen in een roes van opperste geluk. Het was SUPER lekker. Mijn vrouw en kinderen waren aan het glunderen tijdens het avondeten. Ik...

Bedankt voor je duidelijke uitleg! Ik heb het spek 5 dagen gepekeld (met nitrietzout volgens de berekening die ik in de sticky van dit draadje vind) , 1,5 dag laten drogen in de koelkast en dan gegaard/gerookt tot 77°C kerntemperatuur. De bedoeling was om de eerste homp morgen nog even in de...

Ik heb deze week buikspek gepekeld en vandaag gerookt (op m´n fonkelnieuwe kj 2 😍). Het is echt heerlijk! Nu vroeg ik me af of ik een van deze stukken kan invriezen. Of, hoelang zo´n stuk houdbaar is zonder in te vriezen. Bedankt!

Haha, idd, een tweedehandskoopje. De verkoper had het helemaal zelf in elkaarvgeknutseld. Ik heb er het laatste half jaar met veel liefde heel veel mee gespeeld, aangepast en dingen uitgeprobeerd. Helaas heeeel moeilijk te controleren en het eet grondstof. Omdat ik echt gebeten ben door de...

Eerste keer ooit stuk buikspek gepekeld, gerookt en nadien afgelakt en gegrild met ahornsiroop of ketjap. Tevens eerste keer ooit een post in deze groep. Erg archaisch met mijn oude vertical smoker maar het vresultaat was lekker en voor herhaling vatbaar. Bbqen is zo leuk!!

Hallo allemaal, ik ben Rik uit Antwerpen. Ik ben mezelf de laatste maanden aan het verdiepen in de Amerikaanse BBQ-keuken. Als grote fan van robuuste, laaggegaarde stukken vlees -liefst pittig afgekruid- heb ik me enkele maanden geleden een zeer basic, tweedehandse vertical smoker gekocht...