Zoekresultaten

Donderdagavond een stuk van 1,5 kg buikspek gekruid met de Noskos Greece rub. Lekker op zo’n 140 graden 2,5 uur op de bbq gelegen. Verder een zelfgemaakte aardappelsalade 🥔 en als toetje citroenmousse met verse bosbessen 🫐.

Druk weekje met de kamado deze week: voor vanavond hadden we als voorafje meloen met ham. Het hoofdgerecht was een heerlijke bavette van de Sligro met een pastasalade en als toetje hadden we een geweldig lekkere citroen tiramisu.

Heerlijk mals kipfiletje voor bij de sla 🥗 en gebakken aardappeltjes. Kip gekruid met de pink devil rub, ingewikkeld met spek en lekker op 150 graden indirect naar 60 graden. Toen nog 2x ingekwast met mijn favoriete bbqsaus (Lambert’s sweet swine o mine sweet original bbq sauce).

Goede reden om mijn nieuwe pan in te gaan wijden, 3 kg hertenvlees in de vriezer en een regenachtige zondag 🤣. Die regen kwam pas toen de pan op tafel stond. Een heerlijke grote pan vol met hertenstoof. Het paste in eerste instantie niet allemaal in de pan, dus de champignons in gedeelte...

Gisteravond een heerlijke flat iron steak op de bbq. Na het rusten pas gekruid met grof zeezout en peper, meer heeft dit stukje vlees niet nodig. Erbij hadden we zoete aardappelfriet en een simpele salade.

Voor de eerste keer zelf pizzadeeg, pizzasaus en uiteindelijk pizza’s gemaakt. Echt onwijs lekker. Heerlijk genoten in het zonnetje met een limoncello-spritz 🍹. Voortaan zelf pizza’s maken, zoveel lekkerder dan uit de vriezer. Zelfs lekkerder dan Domino’s 🤪.

Vandaag echt een super aanbieding: https://www.vuurenrook.nl/nl/letzq-spit-large.html?utm_campaign=Algemene+mailings&utm_medium=email&utm_source=mailing

Valentine came early. Ik kon niet meer wachten om mijn bijdrage voor de wedstrijd van deze maand 🤪. Gegrilde eendenborst met dropsaus. Daarbij een puree van wortel en knolselderij, errug lekker, en geroosterde hazelnoten. Het was een erg geslaagd gerecht. Als toetje een zelfgemaakte...

Vandaag voor het eerst een porchetta van het spit gemaakt. Ik heb het vlees gisteren bij de Hanos gehaald waar ik ook deze heerlijke kruiden en pasta heb gevonden. De varkensbuik met deze kruiden en verse citroenrasp gekruid. Lekker indirect zo’n 3,5 uur laten ronddraaien op een temperatuur van...

Zo, ondanks mijn Corona (2e keer dit jaar 🥺) toch meegedaan voor de felbegeerde baconstripes 🥓. Heb er aan getwijfeld maar wilde niet nog een jaar wachten 🤪. Was eigenlijk van plan om wat anders te maken voor Bacon day, maar ja, ik kon niet meer naar de groothandel toe ☹️. Volgend jaar weer...

Voor de verjaardag van onze zoon afgelopen week zelf cashewnoten gerookt en geroosterd met mijn favoriete kruiden: pink devil. Moet zeggen dat ze erg goed gelukt zijn en moeilijk om vanaf te blijven. Heb ze op 120 graden ongeveer 1,5 uur gerookt met kersenhout en regelmatig omgeschept. Ideaal...

Oh, wat was het weer lekker zeg 😋. Hij ging alleen wel als een raket, zul je altijd zien. Hoeft ie een keer niet zo vroeg klaar te zijn, was ie een uur te vroeg klaar. Lauw smaakte het ook geweldig en mooi nog wat over voor morgenavond 😋. Weet niet waarom ik zo lang heb gewacht om hem weer klaar...

Helaas te laat voor de foto-wedstrijd, maar wel ontzettend genoten van dit gerecht. De asperges zijn gestoofd in wijn en kruidenboter, de aardappel gepoft op de briketten en de secreto (alleen met zout bestrooid) lekker gegrild. Het was zo gruwelijk lekker, dit gaan we vaker doen. Recept van de...

Vanavond een heerlijke bavette rollade gemaakt naar een recept van: https://bbqproof.nl/bbqrecepten/vlees/carpaccio-rollade-van-bavette/ Het was een heerlijk stuk van 1,5 kg Urugyaans angus. Echt verschrikkelijk lekker vlees, gekocht bij The Meatlovers. We hebben het met z’n vieren op 1 stukje...

Gisteren voor het eerst de LetzQ spit op de kamado gebruikt. Helaas sluit het deksel niet zo goed met de ring erop, maar gelukkig had mijn man nog wat gewichtjes dus 2 x 1 kg eraan gehangen en toen sloot hij stukken beter. De kippendijen had ik ‘s ochtends gemarineerd in griekse yoghurt en magic...

Vorige week voor het eerst een Livar tomahawk klaargemaakt. Wat is dit een verdomd lekker stukje vlees zeg 😋. Eerst langzaam gerookt met een mix van kers, moerbei en nog iets 🙈, daarna even afgefakkeld en smullen maar. Ik krijg zo onderhand een heerlijk repertoire voor op de BBQ, dat ik straks...

Gisteravond voor het eerst eendenborst klaargemaakt. Langzaam naar 48 graden laten komen, gerookt met sinaasappel-olijfhout (geweekt in witte wijn) en daarna afgefakkeld. Het is een recept van Beef & Steak van de novemberchallenge. De sinaasappelglaze ook zelf gemaakt, was een heerlijke toevoeging.

Vandaag voor het eerst short ribs gemaakt. Had wat problemen om mijn Wesco op de goede temperatuur te houden en op een gegeven moment heb ik ervoor moeten kiezen om het laatste stukje garing in de oven te doen want de temperatuur van het vlees zakte ipv omhoog te gaan. Smaak was goed, ga ze...

Afgelopen zondag voor de eerste keer buikspek klaargemaakt naar een recept van Noskos (Zeeuws spek). Had bij de Hanos een stuk Zweeds varken meegenomen. Volgende keer ga ik erop letten dat ik een minder vet stuk meeneem, maar voor een eerste keer goed gelukt. Had het vlees in drieën gesneden...

Vorig weekend MOINK-ballen gemaakt. Ze gingen als een tierelier en waren zo klaar. Gelukkig vond mijn man ze wel lekker 😁, maar ik vond ze te heftig qua rooksmaak 🙈.