Zoekresultaten

Ik word altijd jaloers van zo'n spit. Ziet er overheerlijk uit!

Smullen! (Mocht je van gember houden, rasp dan een beetje door de sinaasappelsaus, vind ik persoonlijk een erg lekkere combi)

(ik gebruik overigens ook de gratis recepten van Len Poli ter inspiratie - http://lpoli.50webs.com/Sausage recipes.htm#BRINED , maar dan moet je wel eea omrekenen)

Mijn slager levert ze netjes, nog nooit een kliertje tegengekomen. Heb toevallig net 2 stukken in de garage hangen. Persoonlijk vind ik het nog lekkerder dan pancetta, en een erg makkelijk stukje vlees om te drogen (kan veel hebben).

Helaas kwam de zalm zonder vel :(

In mijn vorige huis had ik daar ook last van, Ik overwoog toen een voerton aan te schaffen. Maar een ander huis hielp ook ;)

Het rooster moet ooit nog eens een grondige schrob beurt krijgen maar niet vandaag, vandaar het bak papiertje

Iets met roeien en riemen of zo. Niet in de gelegenheid om een mooie zalmzijde te bemachtigen, dan maar een stukje mee laten leveren met de supermarkt bestelling. Een handvol dagen in de koelkast met wat zout en suiker (3% en 1.5%) Even snel de CSG aanjassen En nu wachten...

Ziet er heerlijk uit, had ik graag bij aangeschoven ;D

Ja, ik denk dat ik het daar nog een keer voor moet maken. Was te druk met de visite bezig ;)

Iedereen was echt aan het genieten :) was de 2e keer dat ik zo'n ham maakte maar zal nog zeker vaker voorbij komen

Op 1e kerstdag kwam mijn moeder met haar man over. We wilden wat makkelijks maken en ook erg lekker. We begonnen traditioneel met Hollandse garnaaltjes met cocktail saus. Dan een speenvarken ham (met wat roodschil aardappelen en romanesco broccoli). En tot slot creme brulee. Tijdens het branden...

of een groter stuk kopen. hehehe

Denk dat je vriend zijn lachen wel zal vergaan ;D Met ramen bedoelde ik zo'n Japanse soep (e.g tonkotsu ramen), gooi er gewoon porchetta in IPV chashu pork.

Lekker hoor. Ik had alles lekker zelf gehouden. Namelijk heerlijk op een broodje, in de ramen, of bij iets met een Aziatische slag ;) Vriest ook behoorlijk goed in. Maar ja, misschien heb ik daarom geen vrienden ;D

3 maal is scheepsrecht

Als de zwoerd niet knapperig genoeg is zet ik de elektrische verfafkrabber (zo'n hete föhn) erop. Je ziet dan de zwoerd opzwellen.

1) Rund ; short ribs natuurlijk. Mooie tomahawk zou ook niet misstaan 2) Varken ; iberico Porchetta 3) Gevogelte ; gans 4) Schaap ; lam spareribs. 5) Vis ; wat lokaal lekker vers is 6) Zeevruchten ; geen ervaring. 7) Groenten ; maiskolf 8) Bij gerechten ; 9) Bier snacks (ook wel Tapas geheten...

Ja hoor, we vinden het rauw erg lekker.

Nu is het 14.5C (even de thermopen in de azijn gestoken ;) ). Luchtvochtigheid kan ik niet meten. Pancetta / guanciale kan wel wat hebben. Ik heb het tot wel 19C gemaakt, en heb foto's gezien van guanciale hangend in keuken. niet dat ik dat iemand anders zou aanraden. Vroeger maakte ik het...