BasBQ
Beef en Steak

Mijn laatste BBQ aanwinst

Robdijn

Pitmaster
 
 
 
Berichten
558
Die spoel mss groepsaankoop bij dat gastje? Ofwel ff de file zodat ik hem zelf kan laten printen bij een vriend? Betaal er anders wel voor.
Deze is al gratis online te vinden, heb zelf destijds klein beetje aangepast met fumus et carnes logo. Staat hier op het forum geloof ik.
IMG_20201026_182401.jpg

Ik had een goedkope Chinese printer, inmiddels is deze stuk.
 

Free_ltd

Gerijpt
 
 
 
Berichten
2.622
@Free_ltd ik kan zijn gegevens wel even delen in een pb als je wil, hij verstuurd ook per post. Maar ik zou ook vooral adviseren om even op marktplaats/2ehands te checken of er niemand bij jou in de buurt niet hetzelfde aanbied, kan je besparen op verzendkosten.
vriend van me in de straat print dat wel voor me. Maar moet wel ff een file hebben
 

Hoogie

Stoker
 
 
 
Berichten
342
WSM 47 uit 2015 overgenomen.Deze stond ergens buiten onder een hoes weg te kwijnen. Werd niet meer gebruikt.
Na een paar uur schoonmaken met Dasty, velgenreiniger en hoge druk reiniger kwam er nog een leuke bbq onder de overvloedige seasoning laag vandaag.
Deze kan aan een tweede ronde beginnen.

cb95ebc24b6e4cd4013540648d9cf993.jpg


464066efd22a4f957b023f5ac1205e72.jpg
Ziet er uit als nieuw! Mooi apparaat hoor. Heel veel plezier ermee!
 

Michel_D

Kooltjesharker
Berichten
205
Ziet er uit als nieuw! Mooi apparaat hoor. Heel veel plezier ermee!

Dank je! Ik zie veel enthousiasme rond de WSM. Moet hem nog leren kennen.
Vandaag al wat filmpjes bekeken van water vs zand als indirecte manier en een 36 cm terracotta schaal gehaald.
In de diepvries ligt een procureur en wat procureur lappen voor Tootsie’s Pork Steaks.
Dus ik kan starten. Nu nog een goed moment prikken.
 

Bramster

Stoker
 
 
Berichten
454
WSM 47 uit 2015 overgenomen.Deze stond ergens buiten onder een hoes weg te kwijnen. Werd niet meer gebruikt.
Na een paar uur schoonmaken met Dasty, velgenreiniger en hoge druk reiniger kwam er nog een leuke bbq onder de overvloedige seasoning laag vandaag.
Deze kan aan een tweede ronde beginnen.

cb95ebc24b6e4cd4013540648d9cf993.jpg


464066efd22a4f957b023f5ac1205e72.jpg

mooi hoor! Ziet er echt weer als nieuw uit. Lekker genieten en ik ben benieuwd wat je voorkeur geniet. Waterpan of een alternatief 😉
 

Michel_D

Kooltjesharker
Berichten
205
mooi hoor! Ziet er echt weer als nieuw uit. Lekker genieten en ik ben benieuwd wat je voorkeur geniet. Waterpan of een alternatief

Ik heb de video’s vanochtend bekeken en merkte dat de heren bij de verschillende tests heel weinig verschil proefden tussen bereiding met water in de pan of zand.
Ik neig er daarom naar om af te zien van water en te beginnen met een terracotta schaal (36 cm). Vooral ook vanwege de iets hogere temperatuur en minder brandstof verbruik en het makkelijker schoonmaken.
 

BernhardQ

Stoker
 
 
Berichten
332
Ik heb de video’s vanochtend bekeken en merkte dat de heren bij de verschillende tests heel weinig verschil proefden tussen bereiding met water in de pan of zand.
Ik neig er daarom naar om af te zien van water en te beginnen met een terracotta schaal (36 cm). Vooral ook vanwege de iets hogere temperatuur en minder brandstof verbruik en het makkelijker schoonmaken.
mooi apparaat.... ziet er echt top uit! Gaat mij niet meer lukken die van mij is een beetje verweerd. (heeft ook z'n charme)

Probeer ook vooral gerechten zonder waterpan. Is hier favoriet.

kip(bout), ribs, tootsies pork steak etc.

Let dan wel op met de hoeveelheid kolen.

have fun
 

Michel_D

Kooltjesharker
Berichten
205
mooi apparaat.... ziet er echt top uit! Gaat mij niet meer lukken die van mij is een beetje verweerd. (heeft ook z'n charme)

Probeer ook vooral gerechten zonder waterpan. Is hier favoriet.

kip(bout), ribs, tootsies pork steak etc.

Let dan wel op met de hoeveelheid kolen.

have fun

Ik hou van bbq’s die gebruikt uitzien. Heeft zijn charme inderdaad.

Wat bedoel je met let op met de hoeveelheid kolen?
 

Juicy Lucy

Vuurmaker
Berichten
68
Ik heb de video’s vanochtend bekeken en merkte dat de heren bij de verschillende tests heel weinig verschil proefden tussen bereiding met water in de pan of zand.
Ik neig er daarom naar om af te zien van water en te beginnen met een terracotta schaal (36 cm). Vooral ook vanwege de iets hogere temperatuur en minder brandstof verbruik en het makkelijker schoonmaken.
Ik heb aardig wat WSM kilometers op de teller, en naar mijn mening heeft water in die bak geen enkele toegevoegde waarde, je vlees wordt er echt niet sappiger van. Bij brood of gebak kan stoom wel helpen, maar daar is de WSM niet geschikt voor. Het gaat erom dat je een opgewarmde ballast in de smoker hebt die temperatuurschommelingen dempt. Ik heb mijn bak gevuld met fijn aquariumgrind en alu folie erover, zand zal net zo goed werken.
 

Michel_D

Kooltjesharker
Berichten
205
Ik heb aardig wat WSM kilometers op de teller, en naar mijn mening heeft water in die bak geen enkele toegevoegde waarde, je vlees wordt er echt niet sappiger van. Bij brood of gebak kan stoom wel helpen, maar daar is de WSM niet geschikt voor. Het gaat erom dat je een opgewarmde ballast in de smoker hebt die temperatuurschommelingen dempt. Ik heb mijn bak gevuld met fijn aquariumgrind en alu folie erover, zand zal net zo goed werken.

Denk je dat de terracotta schaal voldoende is om die demping te bereiken?
 

noskos

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
11.305
Denk je dat de terracotta schaal voldoende is om die demping te bereiken?

Ja, dat is het. Maar je moet wel de WSM een beetje kennen. Doe je dat niet dan is de kans op doorschieten van de temperatuur groot. Met water heb je daar veel minder last van. Mijn advies is dan ook om de eerste paar sessies gewoon met water te doen tot je weet hoe hij werkt.

De kolenring met koperdraad vastzetten aan het kolenrooster is ook handig. Je kunt dan gewoon even schudden met die ring/rooster constructie om as van je kolen af te schudden als alles gedoofd is.
 

noskos

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
 
 
Berichten
11.305
Ik heb eeuwen geleden over die terracotta schaal ooit een blog geschreven. Normaal link ik niet, maar dat zit een beetje in de catacomben van mijn blog 😂

 

Michel_D

Kooltjesharker
Berichten
205
Ok, goede tips dan ga ik beginnen met de procureur en dan met water erin en laat ik de terracotta schaal even achterwege.

Zag je tip om het rooster aan de ring vast te zetten op je blog. Lijkt me inderdaad een goeie om het zo te doen.
 

Ghost

Kooltjesharker
 
 
Berichten
139
Het grootste verschil met water in de schaal of niet is warmte afvoer denk ik.
Water naar stoom brengen vraagt veel energie. Die energie wordt vastgehouden in de stoom die dan gewoon samen met de rook/lucht naar buiten gaat.
Met een schaal zonder water heb je wel wat buffer, maar eens volledig opgewarmd neemt die schaal niets meer op. En er wordt ook niets van extra warmte afgevoerd buiten de rook/lucht.

Een effect wat ook zeer duidelijk is wanneer je hout stookt in een kachel wat niet volledig droog is.
Het hout kan al goed branden maar de stoom van het water in het hout neemt de warmte mee door de schouw IPV de kachel op te warmen.

Wat het reinigen van BBQ betreft heb ik goede ervaringen met kachelruit reiniger.
 
Bovenaan Onderaan