Zoekresultaten

Het was tijd om m'n spit weer eens te gebruiken, dus van het weekend fijn aan de slag met 2 kippetjes. Ik dacht dat het wel een goed idee zou zijn om de kip in te smeren met roomboter en om daarna de rub aan te brengen. Niet dus. Roomboter stolt en gaat daarna schilferen, dus dat was eens en...

Met de kerst had ik twee hele eenden besteld en omdat ik er nog een in de diepvries had liggen én omdat ik m'n nieuwe spit wilde proberen, heb ik de stoute schoenen maar eens aangetrokken. Wat mij opviel is dat er niet bijster veel recepten te vinden zijn voor eend in vergelijking tot kip...

Op de valreep kwam mijn nieuwe spit binnen en dat heb ik op tweede kerstdag meteen gebruikt voor apple brined turkey van 2,8 kg. Wat een feest! Het vlees was zoals het moet zijn: smaakvol en sappig. Ik was aanvankelijk vergeten om de poten bij elkaar te binden en dat resulteerde in een iets te...

Zaterdag was het dan zover: de eerste keer 3-2-1 spareribs (gerookt op kersenhout) met zelfgemaakte frites. Wat was het lekker. Echt smullen. Ik had 8 ribben waarvan ik er zes op de grill had en 2 in de oven..ja ik weet het, het is een beetje vals spelen maar ik kreeg ze zelfs met een rekje niet...

Op YouTube kwam ik een recept tegen van Cherry Coke pulled chicken en dat wilde ik eens maken. Gelet op de ingrediënten (cherry cola, ketchup, kersen marmelade, melasse) mag het geen verbazing wekken dat het resultaat in ieder geval zoet is, maar zo voor een keer vond ik het helemaal niet...

Binnenkort wil ik eens pulled chicken maken. Op internet / YouTube zag ik een recept voor cherry coke pulled chicken, maar van dit recept zijn enkele ingrediënten op korte termijn niet te verkrijgen. Sauerkirsch marmelade bv. Heeft iemand een geschikt recept voor mij? Dank!

Ik heb 2 eenden die ik graag wil bereiden op de kamado (al dan niet in de Dutch Oven). Ik kan vooralsnog geen goed recept vinden. Heeft iemand van jullie een goed recept? ik heb deze gevonden: https://beefensteak.nl/recepten/stoofpot-van-wilde-eend-/ Heeft iemand van jullie dit recept gebruikt?

De Dutch Oven arriveerde echt nét op tijd zodat ik hem nog even kon seasonen. De konijnen heb ik eerst even in roomboter aangebraden zodat ze een mooi bruin kleurtje kregen. Daarna een paar uur rustig laten pruttelen in Tripel Karmeliet (elk half uur even met jus overgoten zodat het niet...

Voor tweede kerstdag stond een apple brined turkey op het menu. Dat was genieten! Ik heb hem overigens niet op een turkey sitter geplaatst maar plaat op de grill gelegd en dat ging prima. Als kerntemp. 73 gr. C. aangehouden. Als nagerecht een zelfgemaakte creme brulee (geen foto van). Al met al...

Na 2,5 uur indirect (waarvan het laatste uur ingepakt) als een Viking gegeten ;)

Gevraagd: recept voor 2 kilo rib-eye. Dank!

Toch wel een klein beetje zenuwachtig of het zou lukken, dan toch eindelijk maar eens Picanha op de kamado gelegd. In eerste instantie heb ik een kerntemperatuur van 50 gr. C graden aangehouden, maar vond hem toch nog wat te rood. Dus nog even teruggelegd maar niet te lang. Al met al zitten...

Weer eens beercan chicken gemaakt met zelfgemaakte friet. Ik had wat problemen met de temperatuur na het plaatsen van de platesetter. Uiteindelijk een halve platesetter weggehaald en toen kwam het goed. Vandaag de kamado helemaal leeggehaald en uitgeblazen met de compressor. Bleken toch wat...

En omdat je op één been niet kunt staan, twee dames Deze keer met de "Mix voor kip" van AH Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Jongens wat een feest was dit! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Het lange wachten wordt beloond: vrijdag komt eindelijk mijn Kamado Joe. Vraag is nu: met welk gerecht zal ik hem inwijden? Suggesties zijn welkom.

Hoi allemaal. Ik ben Erik, 41 jaar en woonachtig in N-Brabant. Ik heb enige ervaring met Weber en Barbecook (houtskool)barbecues. Een vriend van me heeft een kamado en heeft me laten zien en proeven wat daarmee mogelijk is. Dat heeft me enthousiast gemaakt om er een aan te schaffen. Ik twijfel...