Zoekresultaten

Bert@ haha nu je het zegd... ik vond al dat hij een vreemde lange nek en poten had...

Ik "kon" het ook niet uit respect voor de ganzen!

Nee ik heb ze niet zelf geschoten, dat heeft een boer met jachtvergunning voor mij gedaan. Ik had om 5 ganzen gevraagd maar hij heeft er 8 geraakt...

Hier mijn beloofde update van mijn voorbereidingen voor het kerstdinner: koud gerookte ganzenborst (winter cursus Reitse) Van Reitse moesten we alleen de boststukken gebruiken en de rest van de gans weg gooien... Maar dat vind ik zonde van het mooie dier! Ik heb daarom de poten en vleugels in...

Tsja ik ga de zelfde kalkoen maken als Noskos en Gerard777... dus om dat nog een keer te laten zien dat ze ik de sinaasappel-brine staan... Maar ik ook de gamba's en de ganzenborst van de wintercursus van Reitse maken, maak ik daar wel mooie foto's van, deal? Maar we hebben pas woensdag 3de...

Onze kerstkalkoen komt traditie getrouw van Kwaliteitsslager de Schrans uit Leeuwarden. Hij is 1 van de inmiddels vele verkooppunten hier in Nederland van de Kelly Bronze kalkoen! Deze vogels worden door de familie Kelly al meer dan 30 jaar, langzaam, free range, groot gebracht in zo genaamde...

Erg mooi en mensen tong is erg lekker!

Mijn inzending voor de maand november. 1 van mijn favorieten, gevulde kiprollade met een heerlijke mango komkommer salsa!

Deze gaan we 2 dec. ook proeven en waarschijnlijk niet lang daarna zelf maken haha Mooie reportage Frits!

Ik vind hem prachtig!! Ik zie 3 kaneel pijpjes en ster anijs? Zou je de hoeveelheid spulletjes erbij willen vermelden, dit lijkt me een heerlijke saus die ik graag eens zelf zou willen maken.

Ja, erg mooi Frits! Wat kost dit prachtige vlees per kilo als ik vragen mag??

@Dick3G,  Met kant snijden bedoel ik de boel nettjes snijden, teveel aan vet, bloed/bot deeltjes en of extra vel weg snijden. Met vlinderen bedoel ik het open snijden als een boek of zoals dat ook wel genoemd vlindervleugels, zo creëer je meer oppervlakte om je farce (gehakt...) in op te rollen.

Veel bruikbare info Dennis, dank!