Zoekresultaten

Dank voor de tips! De kruiden ga ik de volgende keer door het gehakt mengen, eens kijken of dat beter bevalt. De grillplaat is de Lodge Pro 50cm. Past prima zo op de Summit Kamado ;-)

Had al vaak filmpjes en topics gezien over smash burgers, maar ik heb ze zelf nog nooit gemaakt. Afgelopen zondag was het dan ook hoog tijd om een aantal burgers te gaan maken. De summit kamado opgestart en de lodge bakplaat goed voorverwarmd op zo'n 175-200 graden. Naar het recept van Noskos...

Of je koopt "gewoon" de S6 ;-) Heb je er meteen een tafel bij...

Leuk topic dit. Heb nog een paar namen/kanalen die ik graag kijk (naast wat hierboven al is benoemd): Harry Soo - https://www.youtube.com/channel/UC4dtbTXdvjo272b5x_mxRBw Almazan Kitchen - https://www.youtube.com/c/AlmazanKitchen Ballistic BBQ - https://www.youtube.com/c/sd4547 Meat church BBQ...

Ziet er heerlijk uit!

Klopt, je hebt gelijk. Ik vind het een nettere oplossing en kans op schuiven lijkt me ook minder aanwezig als de plancha gewoon in je BBQ kunt leggen. Misschien eerst maar eens een gietijzeren plaat kopen en daar mee experimenteren voordat ik op maatwerk over ga.

Witkampdesign heeft niet de maatvoering zodat de ring in de BBQ past. Dat is juist wat ik zoek. Misschien is dit wat? https://www.grillrost.com/Feuerplatte-Feuertonne/Feuerplatte-Plancha-Grillring-Passend-fuer-60er-Kugelgrills::243.html

Iemand bekend met dit? https://www.smokerig.co.uk/product/plancha-for-weber-summit/ Zit te overwegen deze te kopen (met alle invoerkosten als gevolg). Of zijn er ook EU landen waar ik dit zou kunnen kopen?

Ik gebruik in de summit voornamelijk houtskool tot nu toe, dat geeft sowieso minder as in vergelijking met briketten. Maar als ik briketten gebruik dan meestal ecobrasa inderdaad (of voor de kortere sessies gebruik ik vaak de kokosbriketten van de Welkoop oid)

Mooi dit, ben benieuwd naar het eindresultaat. Heb zelf nog nooit pastrami gehad, laat staan gemaakt. Wil eerst nog een paar keer een whole packer 'gewoon' bereiden en daar mijn technieken in leren verbeteren... Noob vraag wellicht, maar kies je voor pastrami eenzelfde soort type vlees als dat...

Was erg aan het twijfelen, een keramische BBQ vs deze. Uiteindelijk wilde ik toch dan voor een rooster gaan van 61cm dus dan kom je op de Big Joe / Green Egg XL uit en andere namen. Vooral de keramische broeders lopen dan al gauw op naar de 2000 euro of meer. De summit was dan zeer aantrekkelijk...

Is inderdaad een 'after market' van spit on fire. Deze heb ik wel meteen bij de summit besteld (weberstore), maar dit was z'n eerste "run". Is prima bevallen. Binnenkort ook maar eens porchetta proberen...

Afgelopen zaterdagmiddag de procureur aan lappen gesneden van ongeveer een centimeter dik. Gyroskruiden (Apollo / Hanos) erop gegooid en in de koeling voor de zondag. Zondagmiddag de gyros aan het spit gemaakt met een have ui boven en onder. Houtskool aangestoken, diffuser plate erop, summit op...

Ja, maar in folie doe ik ze gewoon op elkaar stapelen. Glaceren op het rooster moet inderdaad in etappes...

Nope, niet anders als op het rooster. Alleen misschien het stukje vlees wat het dichtst bij het vuur heeft gehangen. De restjes op dag 2 waren ook nog prima sappig dus zeker voor herhaling vatbaar. En klopt er kunnen veel meer bij. Zelfs op de latjes (die ik nu niet had hangen)... 😜

Veel sterkte.

Ziet er heerlijk uit allemaal! Mooi dit.(y)

Ziet er goed uit! Is die rode kleur van de pulled pork (foto met de 2 vorken) omdat je extra saus erop hebt gedaan of komt dat van de rub?

Ok, als ik PP maak, let ik niet echt op de temperatuur maar gewoon op hoe 'zacht' het vlees is. Ik gebruik m'n thermapen dus niet om te temperaturen maar gewoon om te voelen of het vlees al zacht genoeg is (alsof je in een pot pindakaas prikt). Als dat het geval is dan is het echt gemakkelijk te...

Ik heb de smoke, bevalt me prima. Degelijk spul, geen gedoe met apps op je telefoon, je kunt gewoon altijd even op 't ontvangertje kijken wat de temperatuur is. Ding trilt en piept als de temperatuur is bereikt dus ik heb er totaal geen spijt van gehad. Ik heb er wel meteen een extra vleesprobe...