Zoekresultaten

Goedemorgen allen, Gister avond heb ik 4 kilo short ribs schoon gemaakt en bestrooit met een rub die ik op internet tegen kwam. Hier onder de rub voor de short rib. Ik heb er alleen iets meer cayennepeper door heen gedaan omdat ik dit lekkerder vind. 1 theelepel komijn 1 theelepel...

You took the words right out of my mouth [emoji23]

De meatloaf heeft er totaal 3 uur op gelegen op 110 a 125 graden, waarvan het laatste half uurtje op 250 graden omdat ik in mijn bbq nog wat anders erbij ging. Die moest even flink worden afgefakkeld[emoji23]

Op de planning van afgelopen zondag, stond een goed gevulde meatloaf en gerookt op hickory hout. Eigenlijk is dit een lekker makkelijk recept wat je helemaal naar eigen smaak en vulling kan invullen. Ik heb dit gedaan met paprika, ui, knoflook, kaas en wat kruiden. Ik heb 1kilo half om half...

Ik heb een paar weken ook short ribs gehaald bij de Makro, echter hebben de short ribs bij mij 13 uur op mijn offset gelegen met een constante temperatuur van 110 graden. Ik vermoed dat je temperatuur te hoog geweest is.

Ik gebruik nu al een tijdje de kleine van ecobrasa voor mijn offset smoker. 9 van de 10 keer vul ik die voor de helft. Bij mij werkt het prima, aangezien mijn offset smoker ook niet mega groot is(zelf gebouwd).

Ziet er goed en lekker uit! Maar dat wist ik al[emoji23] weer lekker bezig geweest Jens! Wat heb je nou liever, pulled pork van je en cheapo offset smoker of van je kamado?

Dankjewel! Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Nice! Wel echt even een stukje groter dan die van mij Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Die ziet er gaaf uit! Netjes gedaan! Wat zijn de afmeting van jou bbq? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ja goeie, ik ben gewoon begonnen met bouwen ik had mij niet zo verdiep[emoji23] maar misschien heb ik geluk gehad want de temperatuur schommelt bijna niet en die blijft heel netjes staan. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Hoe bedoel je hoe ik het heb berekend? Ik heb eerst een tekening gemaakt, toen had ik bedacht dat ik de firebox de helft wou hebben van de rookkamer. De rookkamer is 60 cm bij 30 cm en de firebox is 30 cm bij 30 cm. Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ja zeker weten dat hij stevig is en hij weegt ruim 50 kilo, het was het bouwen waard[emoji123] de temperatuur schommelt nagenoeg niet, alleen als hij net aan staat. Meestal gaat hij heel snel naar de 150graden, dan knijp ik hem naar 125 en dan kan ik nagenoeg alles erop klaar maken Verzonden...

Even een vraag naar nieuwsgierigheid, zijn er veel mensen/leden die hun eigen smoker hebben gebouwd? Zoja wat zijn jullie ervaring ermee? Zelf heb ik een offset smoker gebouwd van 3 mm rvs plaatstaal met 2 grill roosters van 5mm dik, 60 cm lang en 30 cm breed, daarboven een klein rooster van 5...

Ja dankjewel, ik ben klein begonnen met vlees en steeds een groter stuk op de knoei. Ik heb nu mijn bbq bijna anderhalf jaar geleden gemaakt en vele knoei sessies verder. Van sochtends vroeg om 4 uur op staan om 2,5 kilo short ribs te maken tot een half uurtje broodjes hamburgers maken...

Brisket staat nog steeds op mijn wensenlijst om te maken, ik wil al een tijdje een mooi stukje vlees klaar maken met de koffie rub. Hoelaat was je met de brisket begonnen? Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik ben benieuwd naar je brisket als die af is! Tja je moet iets tussen de voedingen. Hoe ben je erbij gekomen om een koffie rub te maken?

Ja echt zo Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik ben Bram en ik ben 28 jaar. Voorheen was bij mij met bbq’en snel het vlees erop en heel veel omdraaien zodat het vlees niet zwart zou worden. Het is een aantal jaar geleden dat een collega van mij, mij met low en slow kennis liet maken. Het trok gelijk mijn interesse, want er was zo veel...