Zoekresultaten

Cubaans Marabu is vaak wel lastiger aan te krijgen dan bijvoorbeeld accacia/black wattle, appel, beuken houtskool. Ik ben duidelijk langer bezig met de action gas onkruidbrander op marabu dan met de eerder genoemde soorten. En ook de petroleum achtige geur bij het aansteken komt bekend voor...

Iberico secreto komt echt wel vaker op m'n boodschappen lijstje, echt heerlijk stukkie knor. Alleen met garing beetje oppassen want het is een flinterdun stukkie vlees.

Laatst wat Iberico secreto bij beef en steak besteld. En daar afgelopen weekend maar eens wat char siu van gemaakt. Ik ben nog niet zo ver gegaan als Noskos met het zelf maken van de char siu marinade, maar heb gewoon een potje Lee Kum Kee char siu saus bij de toko gehaald. Ik heb de Lee Kum...

Bij AH is ook regelmatig Ierse cote de boeuf en tomahawk te bestellen. En dat is het zelfde Ierse vlees als bij Beef en Steak alleen ongeveer 10 euro de kilo goedkoper. Cote de boeuf is een van m'n favoriete stukjes rund.

Een mogelijke verklaring die ik hoorde over waarom je geen verschil proeft tussen gewoon eiken en whiskey vaten is dat de smaak van whiskey eigenlijk de smaak van het vat zelf is. En dat klinkt best plausibel. Het destilaat dat na het stoken het vat in gaat heeft immers nog niet zoveel smaak. Je...

Rare combinatie lijkt het inderdaad. Stukjes mandarijn ken ik wel van de meer klassieke garnalencocktail met cocktail saus. Maar geloof wel dat dit goed kan werken. Yum

Vanwege de kleur heb ik ook getwijfeld of ik wel een KJ zou nemen. Specs klopte helemaal met wat ik wilde, behalve de lelijke kleur. Uiteindelijk alsnog voor KJ gegaan, maar er was wel een twijfel. Ik ken zelf ook iemand die door de kleur geen KJ heeft genomen. Hoeveel markt zou KJ mislopen...

Spelen/testen van nieuwe gadgets is altijd een goed excuus 🔥

Ziet er goed uit! Maar een pit controller voor het garen van een steak? Zeker wanneer die tomahawk de hele tijd direct boven de kolen heeft gelegen zal ie er niet lang op hebben gelegen. Want ik zie jou geen deflector gebruiken. (Tenzij ik dat verkeerd zie) Ik pak m'n controller pas wanneer er...

Thuiswerken kan zo fijn zijn.

Yum!

Ziet er lekker uit. En mooi gebruik van de fijne fireboard controller. Wat voor fan heb je erop aangesloten?

Ik ken het ook nog maar iets van een jaar of zo. Had het al wel een paar keer gezien in een paar Aziatische kookboeken en youtube filmpjes. Maar nadat ik een filmpje van Nokos zag heb ik het zelf ook maar eens gekocht. Erg unieke smaak deze Koreaanse gefermenteerde chili pasta... wat pittige...

Handige dingen. Ga ik ook eens voor kijken.

Nice Buikspek kan zo lekker zijn.

Ziet er goed uit!. Combi gerechten heb ik eigenlijk nog nooit op de bbq gedaan.

Die zien er goed uit! En wat rub, probeer het eerst wat eenvoudig te houden. En schrijf op wat je doet en wat je ervan vond, want over een paar weken ben je de details vergeten. (Al verzuim ik dit zelf ook nog regelmatig om te doen) Af en toe probeer ik ook verschillende varianten tijdens de...

In plaats van agavestroop kan je ook honing of glucose gebruiken. Agavestroop vind ik iets neutraler van smaak tov honing of suikerstroop (die voor over de pannenkoeken) of maple sirup. En het smaakje wat aan de agave zit vind ik ook wel lekker. Maar in combinatie met gochujang zal je het...

Vandaag een relatief snelle maaltijd: Livar procureur lapjes met glaze van gochujang en agavestroop. Een glaze gemaakt met naar ik gok 50/50 gochujang / agavestroop. (ik heb het op smaak gedaan zonder af te meten) Klein scheutje appel azijn erbij voor een fris zuurtje en om het ietsjes...

Eerder deze week de Beef Rib Fingers van Beef & Steak die al een hele poos in de vriezer lagen maar eens op de Q gegooid. Dit idee is op basis van filmpje van Smoking Dad BBQ Rubje gemaakt (eenheden zijn ongeveer): 1 el zeezout 1 el peper 1 el ui granulaat 1/2e el knoflook granulaat 1/2e el...