Zoekresultaten

Dan ook die gelijk maar in porties vacuüm sealen 😅 Heb geloof ik ook nog wel ergens zo'n zuurkoolvaatje, even zoeken :unsure: Bedankt voor de tip (y)

En zie ik daar een offset smoker in wording naast staan? 🧐🤘

Eindelijk een vacuümsealer gekocht! Ik wil voor het eerst vlees gaan pekelen, roken en dan drogen. Met de equilibrium brine methode, in een vacuümzak. https://www.amazon.de/-/nl/dp/B0CBBNTVFT?ref=ppx_yo2ov_dt_b_product_details&th=1 Trouwens, als je iets op Amazon.nl wilt kopen, check dan ook...

Vraagje... Rond 5:39 gebruikt deze man een plantaardige luchtdoorlatende folie om het te drogen vlees mee in te pakken, het lijkt hierbij vooral om de hygiëne te gaan, tegen ongedierte enzo, maar bijvoorbeeld ook om kruiden op hun plaats te houden. Heeft iemand een idee of dit ook in...

Wat vindt ze van Char Siu of Fo Lam (aka babi spek, krokant buikspek) van de Chinees / Wok? Ik maak beide af en toe op de offset, is echt wel een favoriet hier, maar gewoon gegrild van de bbq is ook heerlijk. 't Is heel wat anders dan traditioneel bereid/gekruid vlees, misschien vind ze dat...

Moah, meer een goed bedoelende prutser hoor 😇 Vandaag de elektra weer aangesloten.

Ik had trouwens ook even bericht gestuurd naar ADE, om te vragen naar een slijphulpstuk of naar een nieuw mes. Ik kreeg een héél duidelijk antwoord 😅 Unfortunately, there are no spare parts or documentation available for these old machines. After several relocations and changes of management...

Vandaag de flens voor het mes, de spanner en het stelmechanisme opgeknapt en weer in elkaar gezet. Vond ook nog een afgebroken (stel)boutje, kon hem gelukkig netjes uitboren. Er ontbraken sowieso al 2, dus daar ga ik later nieuwe voor maken.

Heel mooi gedaan, ziet er heerlijk uit, bedankt voor het delen. Ik heb een procureur in de vriezer, ga het binnenkort ook proberen.

@Ghost Bedankt voor de tip, daar had ik idd nog niet aan gedacht. Het kwam net heel schoon maar ook helemaal dof grijs uit de vaatwasser. Gisteren heb ik toevallig bakspray binnengekregen (raapzaadolie met carnaubawas), leek me handig voor het onderhouden van de offset. Dus gelijk maar even...

@Stijn Nee helaas niet. Maar slijpen moet wel lukken denk ik, heb wel wat ideeën :unsure: Het mes is op zich in nette staat, maar wel wat vies en de snede zelf ook, dus er moet sowieso wat mee gebeuren.

Dank je 🙂 Vanochtend nog even bezig geweest. Toch wel een gevalletje food poisoning waiting to happen, alleen al die aangekoekte vleessappen overal 😅 Alle grote aluminium delen verzameld, alles wat kan roesten is eraf, flink in de ovenreiniger, en nu in de vaatwasser op standje nucleair🤞...

Weer een nieuw projectje in de schuur, een oude ADE snijmachine. Hij bleek aardig minder te zijn dan ik had verwacht, en tijdens transport hebben ze er ook flink mee gevoetbald :cautious: Maar goed... Gelijk maar nieuwe voetjes en rubber mounts voor de motor besteld, want die waren sowieso...

Leuk joh, wat een dankbare klus (y) Veel plezier met je nieuwe aanwinst!

De spek discussie is natuurlijk al lang voorbij. Maar ik wilde je toch nog even beterschap en sterkte wensen 🤜🤜🤜💪💪💪

Ziet er heerlijk uit. +1 mooie tool (y) Die gaat op het verlanglijstje.

Hell yeah! (y) 🎉

Zat ik ook mee 😅 De website laat flink te wensen over. Maar 't zal verder wel leuk zijn lijkt me, we gaan gewoon even kijken.

Geweldig om te zien hoe sommige mensen helemaal los gaan, mooi hoor (y) Ik heb de gewoonte om alles 's avonds of uiterlijk de volgende dag gelijk weer schoon te maken en op te ruimen, en dan zet ik het terug in de berging. Dan roest het niet weg, en wordt het ook niet te makkelijk gejat. Waar...

Zeekomkommer, inktvis, kwal..., moet lukken toch :D