Zoekresultaten

Welkom Jordi!

Wijze woorden 😁 Ziet er heerlijk uit!

Mooi man, vakwerk (y)

Welkom Marco!

Amen brother! @Arno Dat ziet er heerlijk uit!

Mooi man, ziet er lekker uit! :D(y)

Zo dacht ik ook, ik ben bang dat plastic breekt, ik zet snel te veel kracht op zoiets 🫣

Even een kleine update, gewoon omdat het kan. Al het andere vlees is inmiddels uit de kelder, da's weer een zorg minder. Daarna heb ik bijna alle oppervlakken afgenomen met een sopje met bleek, en nu hangt alleen de procureur er nog. De luchtvochtigheid schommelt de laatste dagen een beetje...

Stukje gemakzucht 😇 #schoonmaken Maar ik heb het vlees halverwege wel even omgedraaid :)

Hoi Martin, fellow offset smoker here 😄 Ik gebruik zelf altijd briketten, meestal van de Lidl, die werken eigenlijk heel goed om de temperatuur mooi constant te houden. Ik denk niet dat je je echt zorgen hoeft te maken over bindmiddelen. Briketten zijn gemaakt voor de bbq, en zouden gewoon...

Welkom!

Helemaal super, dat ziet er heerlijk uit! :love: Mijn bacon project is trouwens ook niet gelukt voor bacon weekend 😅

Ik heb deze laatste gekocht. Goedkoop, maar toch veel waar voor je geld. https://www.amazon.nl/dp/B0979ZP1LN?ref=ppx_yo2ov_dt_b_fed_asin_title

Welkom, veel plezier met je nieuwe aanwinst!

Zow, ongeveer 20 uur roken verder. Vanochtend op tijd alles gevacumeerd, en nu moet het minstens weer een maand rijpen, liefst langer, om de rooksmaak beter in te laten trekken, en te verzachten. Het hele spul ruikt nu namelijk als een asbak 😅 Ik heb de kaas ongeveer 5 uur gerookt. De meeste...

Bacon weekend gemist, 't was gewoon nog net even te kort dag. Maar ik heb wel lekkere smoked back bacon bij het ontbijt gehad, gewoon van de supermarkt 🫣 Anyway, het is eindelijk wat koeler, dus de smoker kan vandaag weer aan! Het spek, de eendenborst filets en de procureur zijn inmiddels droog...

Niet echt een nieuwe aanwinst, maar misschien wel een leuke tip. RVS lekbakken, aka, mooie grote serveerschalen(y) https://www.hbm-machines.com/nl/p/hbm-rvs-olie-lekplaat-lekbak-olie-opvangschaal-600-x-400-x-48-mm

@Cherrywood Kan ik nog even weinig van zeggen. De schimmel heeft nu eigenlijk nog geen duidelijke geur, en wat er al is wordt helemaal onderdrukt door al dat gerookte spul dat erachter hangt 😅 Maar ben zelf ook héél erg benieuwd, even afwachten nog. @Sticky Fingers Thanx! Ja echt wel! Zoals...

Dat valt nog best tegen. De schimmel ruikt eigenlijk nog niet zo, misschien is het nog even te pril. Op het donorworstje rook het sterker, dus ik heb goede hoop dat het uiteindelijk wel goed komt. En het spek is zo sterk dat het eigenlijk niet eens zo lekker ruikt. Enkele stukken wel, maar alles...

Dit experiment begon eigenlijk hier: https://www.bbqgenootschap.nl/threads/makin-da-bacon-on-the-smokin-yuma-baconweekend.36566/ Maar dat topic gaat over bacon, dus om nou niet mn eigen topic te hijacken, begin ik hier maar even een nieuwe. Onlangs heb ik 2 stukken procureur gepekeld met...