- Berichten
- 392
Nadat ik eerder Beef Jerky had gemaakt. Had ik een tip van een collega gekregen eens te kijken naar Biltong.
Biltong is laat maar zeggen de Zuid Afrikaanse Beef Jerky. Het enige verschil is dat Biltong wordt gedroogd in de lucht en Jerky wordt gerookt en met warmte gedroogd.
Om de biltong te maken moet je dus eerst een "Biltong Box maken". Na een tijdje rondneuzen op Youtube een mooie uitleg gevonden en aan de slag gegaan.
Een plastic box gekocht bij de Action houtjes en mash gekocht bij de bouwmarkt en een PC ventilator aangeschaft via Marktplaats. Kosten ongeveer € 30.00
Ik heb bij de slager een bavette van 3 kilo gekocht en in mooie stukken gesneden. Deze stukken gemarineerd met soysauce, Worccherster sauce, Koreander zaad, peper en zout. Ik ben helaas vergeten van deze stap foto's te maken.
De Biltong heeft een dag in de koelkast gemarineerd.
Na het marineren al de stukken gerubt met de zelfde kruiden als in de marinade.
Daarna al de stukken in de Biltong box gehangen en op een droge warme plaats weggezet.
Het PC ventilatorretje aangezet en nu 4 tot 5 dagen wachten op het eindresultaat. Wordt vervolgd.
Biltong is laat maar zeggen de Zuid Afrikaanse Beef Jerky. Het enige verschil is dat Biltong wordt gedroogd in de lucht en Jerky wordt gerookt en met warmte gedroogd.
Om de biltong te maken moet je dus eerst een "Biltong Box maken". Na een tijdje rondneuzen op Youtube een mooie uitleg gevonden en aan de slag gegaan.
Een plastic box gekocht bij de Action houtjes en mash gekocht bij de bouwmarkt en een PC ventilator aangeschaft via Marktplaats. Kosten ongeveer € 30.00
Ik heb bij de slager een bavette van 3 kilo gekocht en in mooie stukken gesneden. Deze stukken gemarineerd met soysauce, Worccherster sauce, Koreander zaad, peper en zout. Ik ben helaas vergeten van deze stap foto's te maken.
De Biltong heeft een dag in de koelkast gemarineerd.
Na het marineren al de stukken gerubt met de zelfde kruiden als in de marinade.
Daarna al de stukken in de Biltong box gehangen en op een droge warme plaats weggezet.
Het PC ventilatorretje aangezet en nu 4 tot 5 dagen wachten op het eindresultaat. Wordt vervolgd.
