Zoekresultaten

Binnenkort een feestje en ipv uitgebreide BBQ, wil ik le beperken tot hapjes. Iemand een idee welke hapjes ik kan maken met entrecote? Het zijn lappen van 5cm dik. Een poos terug op Instagram een receptje gezien van de steak enkel op 1 zijde te grillen en met wat bijkomende zaken als hapje op...

Ik was het wel al eens tegen gekomen, maar nog nooit gegeten of zelf klaar gemaakt. Ik had een bon van de BBQ Experience gekregen en ik had niet echt iets nodig en er lag daar deze tri tip in de vriezer. Vandaag met enkel PEZO de reverse sear gedaan en heerlijk stuk vlees.

Mijn zoon wilde brood bakken en zijn recept was in een Dutch Oven. Degene die ik heb past niet in onze oven, dus maar op de kamado. So far, so good. Alles gevolgd volgend het recept, maar de onderzijde was compleet verbrand. Hoe kan ik dit vermijden? Onder de DO nog een extra steen lekken...

Normaal gebruik ik altijd een boston butt, maar deze keer had ik 2 procureurs van samen 5,2kg. Zaterdag maar weer eens aan de slag. Maak 1 x per jaar PP en de beste raad bij PP is ‘voorraad’. Deze keer opnieuw het wedstrijdrecept van Noskos maar dan met wat andere kruiden en sauzen. Likt keer...

Het winterseizoen komt er weer aan en wil in de winter eens een snert maken. We gaan zondags altijd fietsen en dan zou dat heerlijk zijn met de hele bende na de rit. Ik heb nu 3 vragen: Er zijn massa’s recepten, maar welke is een winnaar in de DO op de kamado. :) En heeft het nut om op...

Vandaag nog eens souvlaki’s gemaakt, maar deze keer met kipfilet. Altijd leuk karweitje om de stokjes goed erdoor te krijgen :ROFLMAO: :ROFLMAO: Vandaag gerubt met souvlaki kruiden van de Lidl en daarna vacuüm marineren in olijfolie met limoensap. Daarna op de gasser cremeren en eens aan...

Het moest er ooit van komen. Gisteren bavette gevlinderd. Blijft toch altijd een dingetje. Daarna insmeren met rode pesto en beleggen met ontbijtspek, chorizo en cheddar. Kruiden gewoon PEZO en Provençaalse kruiden. Oprollen, rijgen en snijden. Daarna de KJ met directe opstelling en...

Had hem al een paar weken, maar was er nog niet van gekomen. Eerst nog de snelkoppelingen monteren voor de gas zodat ik makkelijk kan combineren met de gasBBQ, en daarna nog 2 weken op vakantie geweest. Vandaag dus de ontmaagding. Mijn vrouw deze morgen het deeg gemaakt. Maar deze avond...

Gisteren nog wat vrienden over de vloer gekregen en nog wat vlees op de Q gegooid. - Entrecote - 800gr - Rollade van bavette - 1,8kg bevette - Achterbil van wild zwijn - 2st van 1kg De entrecote niets spannends aan en dus gewoon gerubd met een koffierub en een reverse sear. De rollade was nu...

Kwam de wedstrijd eens goed uit. Zot van Souvlaki's en enkele maanden terug een souvlaki tool gekocht. Gisteren dus mee aan de slag voor de eerste keer. Normaal wordt het met buikspek gedaan, maar ben voor varkenshaasje gegaan (ik weet, dat is minder vet, maar aan buikspek geraak ik niet op...

Ik heb daarnet een WGA besteld om in juli mee naar Zweden te nemen. Hier zitten heel wat WGA gebruikers. Mag ik eens een foto van jullie indirecte opstelling? Thanx.

Ik had nog van begin dit jaar iberico ribs en ribfingers liggen. Blijft niet eeuwig goed in de vriezer, dus vandaag maar eens klaar gemaakt. Mijn vrouw kluift niet graag aan beentjes, vandaar de ribfingers.

Het was nog eens een interessant onderwerp, en dacht nog eens mee te doen aan de wedstrijd. Als ik de andere foto's zie, zal het vooral zijn om de deelnemerslijst wat langer te maken :D Italiaanse burgers dus. Begonnen met 1kg gemengd (varken en rund) gehakt. Voorzien van kruiden, chapelure...

Vandaag weer eens een lange sessie gedaan. Perfecte run gehad. Tegen 17u eraf en stipt om 18u eten. Vertrokken van een Boston Butt van exact 5kg. Niet teveel aan moeten trimmen.

Mijn vrouw is een paar daagjes naar Ibiza en dus de moment om een mannenavond te houden met food & beer. Eerst naar de Turkse slager, maar die had nu eens niets interessants. Alhoewel Wagyu in promotie van €199/kg nu voor €85/kg. Maar had meer dan 1 kg nodig en dus kostelijk. Dan maar lukraak...

Het moest er dan wel eens van komen en vandaag was de beefhammer aan de beurt. Een kleintje om te testen. Gisteren avond ontvliest, gerubd en geïnjecteerd met rundsfond. Dan ingepakt in folie en terug de koelkast in. Deze morgen dan vroeg uit de veren om de Q aan te steken en bij het nemen...

Ik heb een vraagje. Ik heb naast mijn 2 kamado's ook nog een 4-pits GasBBQ die ik ook heel regelmatig gebruik om rap iets te grillen. Maar ook maak ik regelmatig volledige menu's klaar en dan is het echt wel handig om 3 BBQ's ter beschikking te hebben. En als het echt moet, heb ik nog een...

Ik krijg binnen 2 weken in het weekend volk over de vloer die er enorm naar uitkijken wat er van de Q's gaat komen. Het zijn mergpijpjes, chicken wings, cote à l'os en entrecote. Maar er is 1 dame bij die allergisch is voor look. Dus dacht dat dit geen probleem zou zijn, maar ben net mijn...

Het is elke week wel ff zoeken wat te maken. Ik zag knakworsten liggen, maar een hotdog is ook maar een hotdog. Dus hebben we het wat sjieker gehouden :giggle: En of het gesmaakt heeft.

Laatst lagen er kalkoenfilets in de lidl van telkens 1kg. Vandaag deze gevlinderd en voorzien van pesto, pijnboompitten en zongedroogde tomaten. Dan dicht rollen en binden. Ondertussen de pastinaak op de Q zodat deze lekker mak werd en ik er een creme/pureetje van kon maken. Daar dan nog wat...