Zoekresultaten

Vandaag geprobeerd de enige echte MOINK balls te maken naar officieel recept dankzij Noskos. Gehakt gemengd met de Parmezaanse kaas, kruiden, knoflook, ei, etc. en mooie balletjes van gedraaid. Spekjes eromheen en op de kamado op 107 graden met wat kersenhout. Ondertussen frambozenjam door een...

Met ananas, gekarameliseerde ui en tomaat, en een dressing van peterselie, knoflook en rode wijnazijn. Geïnspireerd door Ralph de Kok op YouTube gisteren. Maar ipv procureur dus bavette. Eerst wat ui op een pannetje gekarameliseerd op de Bastard, daarna het brood geroosterd en ingewreven met...

Eerste keer picanha op de Bastard, best even spannend zo'n groot en duur stuk vlees. Begonnen met de vetkap insnijden en ingewreven met wat peper en zout. Kamado op 110-120 graden indirect, blokje kersenhout en de Meater erin. Omdat de picanha goed op kamertemperatuur was, kon deze er al na 45...

Kwam een recept tegen op BBQ Junkie, beetje vrij geïnterpreteerd met een andere rub etc. Maar waanzinnig lekker zeg, kamado half direct met gietijzer op 180, spiezen 3 minuten grillen per kant en daarna indirect doorgaren. Ondertussen op het gietijzer wat paprika grillen, dat samen met buratta...

Nou @noskos , prima receptje dit! Bij de slager een mooie buikspek gehaald en in de rub van Blues Hog gelegd. Bastard aan op 130 graden en de stukjes 2u lang laten garen. De temperatuur liep af en toe wat te hoog op dus langer durfde ik niet aan. Daarna ingepakt met boter, bruine suiker en...

Vandaag drie kalfsribben die nog in de vriezer lagen op de kamado bereid. Eerst in een Blues Hog original dry rub, ondertussen de Bastard naar 105 graden indirect. Paar blokjes kersenhout erop en dan 3u roken Daarna ingepakt drie kwartier samen met boter, honing, miso en gochuyang. Daarna...

Vandaag even wat simpeler, mooie zalmmoot op huid. Bastard op 100 graden, stuk appelhout en gaan. Vond hem net iets te droog, volgende keer wat vocht in de lekbak? Of gewoon de temperatuur nog lager?

Vandaag gerookte burgers gemaakt van kipgehakt. 1500g gehakt gekruid met een flinke strooi middle east rub van Van Beekum, met wat panko, peper en zout De Bastard voorbereid indirect op 120 graden met een blokje appelhout. Burgers erop, Meater in de middelste en gaan! Ondertussen een sausje...

Ik ben van plan om vandaag kipburgers te maken van kipgehakt en deze vervolgens op 110-120 graden te roken tot ze gaar zijn, en de laatste 10-15 minuten te glazen met een teriyaki barbeque saus. Ik heb appelhout chunks, enig idee of ik met een chunk voldoende heb, of moet ik er een tweede iets...

Bij een biologisch dynamische boerderij deze prachtige ezeltjes gekocht. Een paar uur gemarineerd in chimichurri, eerst op 110 graden naar een kern van 48 gebracht en daarna op 200 graden afgegrild. Geserveerd met smashed potatoes en gebakken spitskool met kerrie en chimichurri. Eerste...

Hi allen, Er viel me iets op aan de bastard thermometer, en het lijkt bij alle modellen zo te zijn, het streepje voor 90 graden staat aan de andere kant van de ring en staat ook net iets verder verschoven. Weet iemand waar dit voor is? Ben benieuwd!

Heel erg blij mee! Wat zal ik als eerste bereiden?

Mijn naam is Marijn Donders, woonachtig in Dongen met mijn vrouw, twee kinderen en hond. Sinds kort de stap gemaakt om het BBQen wat serieuzer te nemen. De keuze is gevallen op een Bastard Core Large in de kleur Gloss Graphite. Donderdag wordt deze geleverd, dus dan kan het plezier beginnen...