Zoekresultaten

Gratz met tokkie! Wüsthof maakt erg mooie wildscharen inderdaad! (Verjaardagskadootje van een paar jaar geleden :) )

Voor de kitchenaid bestaat een variant van kitchenaid zelf, maar ook een andere die het enterprise systeem hanteert (dat doet die van kitchenaid zelf namelijk niet). Even voor het idee: Kitchenaid zelf: https://www.coolblue.nl/product/853295/kitchenaid-5ksmfga-voedselmolen.html Enterprise...

Niet normaal dit, gaaf hoor!

Nieuwe uitdagingen aan gaan en op ontdekkingsreis, geweldig! Neem ons vooral mee tijdens de duik in het diepe, heel gaaf. Ik volg dit even ;) Over de Guanciale; begin december ongeveer 5 a 6 kilo wangen opgehaald uit Duitsland. Mijn vader aan het werkt gezet met het mes (netjes schoon maken)...

Ziet er lekker uit, kom maar door met de receptuur! ;) Lekker [emoji39]

Ziet er top uit, lekker man

Ter aanvulling; op Dammers houtskool (wat lichtere soort), is na 8-10 uur op een graad of 120, nog wel voor de helft gevuld. Ik durf mijn geld wel in te zetten op 24 uur op 110 graden op een enkele vulling [emoji6]

Snel opnieuw proberen! ;)

Spitje is super! En deze buikspek zo te zien ook wel ;)

Pizza; altijd +1! Bezorg je ook? [emoji6] Hierdoor wordt de pizzasteen niet zo heet en verbrand de bodem minder snel.

Lust ik wel! [emoji39]

Krijg spontaan honger, lekker man!

Eerg mooi geworden [emoji1303]

Naast houdbaarheid (o.a. botulisme preventie), biedt het ook een andere smaak (ook wel onderzoek over te vinden) en tot slot ook inderdaad een andere kleur. "Warme bereiding = keukenzout" zou ik met een korreltje zout nemen (you see what I did there?) Wanneer je bijvoorbeeld buikspek in de...

Uit de doos, op de bijrijderstoel, gordeltje erom. ;)

.... Nouja, laten we in dat geval er iets tegenaan gooien; het zijn vooral experts in het fabriceren van bbq's, niet zozeer in het gebruik ervan. [emoji854] Uiteraard staat het je vrij om te doen en laten wat je goed dunkt, beide zou kunnen. Al gaat bij veruit de meesten de voorkeur uit naar...

Erg bedankt voor het delen! Man man man wat een genot. Eens kijken of ik de koelcel op de zaak van mijn ouders kan 'misbruiken' (restaurant zit momenteel toch grotendeels dicht) [emoji6]

Guanciale is geweldig! Perfect voor de Carbonara... [emoji39] Mocht je in de gelegenheid zijn daar de receptuur en dergelijke van te delen, houd ik me aanbevolen!

Als je de conveggtor erin zet, kun je ook de DO daar rechtstreeks op zetten (rooster weglaten), scheelt weer ;)

Schitterend project, heel gaaf