Voor de eerste keer koud gerookte zalm.

[Leo]

ben erg benieuwd Mike, ik hou het in de gaten hier

 

[Mike v R]

Net even gekeken denk dat ik aan de 10 uur kom.
Dan is ie uitgebrand.Mischien dat ik hem nog een keer vul.

 

[Frits]

Dat kan prima. Gooi hem nu even leeg en vul hem gelijk weer en steek hem aan. Zie je morgen wel hoe het is geworden.
De CSG geeft niet van die dikke rook dus de zalm kan dat wel hebben

 

[Mike v R]

Ik ga hem nog een keer vullen.
Zie morgen om 8.00 hoe die is.

 

[Frits]

Still smoking Mike?

 

[Mike v R]

Ben net klaar met snijden,en vacu?m trekken. Plaats straks foto's

 

[Leo]

je gaat hem nog niet proeven Mike? of kan dat nog niet?

 

[Frits]

Proeven kan altijd, alleen kan de rooksmaak gelijk na het roken erg overheersend zijn.

 

[Leo]

ja sorry, van het roken weet ik echt nog helemaal niks

 

[Frits]

Hoef je geen sorry voor te zeggen. Weet wel van mensen die kaas hadden gerookt....

Gelijk proeven om dan het idee te krijgen dat ze een asbak hadden afgelikt .

Na een paar dagen is de rooksmaak verder in de kaas getrokken en verfijnder.

 

[Leo]

 

[noskos]

Als het volgende week een beetje lekker weer is ga ik weer rookkaas maken En gerookt zeezout.

 

[Mike v R]

Ik laat de zalm 3 dagen rusten

 

[Mike v R]

Hij rookt lekker.

Ik heb hem ik keer op nieuw gevuld.En de zalm heeft 16 uur gerookt.

Zalm verpakt,paar in de koeling en de rest in de vriezer.

Ik laat ze 3 dagen rusten,ik weet dus nog niet hoe ze smaken.

 

[Leo]

ben heel erg nieuwsgierig mike

 

[Mike v R]

ben heel erg nieuwsgierig mike

ik ook.

 

[Leo]

haha, dat houdt de spanning erin

 

[Mike v R]

Zo ik na 1,5 dag het eerste stuk zalm aan gesneden,en het was Heerlijk.
Smaak en rook precies goed.
2.5 dag later nog een stuk en die was het zelfde van smaak,dus met 1,5 dag zijn ze goed eetbaar.

Met en zonder whisky zijn ze heerlijk.

 

[Leo]

 

[noskos]

Hmm, krijg gelijk trek in een toastje met zalm!