Short ribs

[cold_as_ijs]

Vandaag staan short ribs op het programma met als bijgerecht gebakken aardappeltjes en baked beans. Gisteren als het overtollige vet verwijderd en vast in het zout gezet.

Het vet heb ik gesmolten, die ga ik gebruiken om de aardappeltjes in te bakken, dit was trouwens niet alles hoor.

Tja, soms heb je van die dagen dat het allemaal een stuk sneller gaat dan gepland, kern zit na 2uur al boven de 70 graden. Dat wordt denk ik lunch ipv avondeten

kern zit nu op 80 graden, waarschijnlijk nog een uurtje of 2

Wat blijft er toch weinig vlees over zeg . Baked beans staan ondertussen ook te bakken.

Ooh man was was dit lekker zeg. Vlees had wat taaie stukken en had een stevige bite.
volgende keer pak ik hem wel in, maar die krokante korst was wel heerlijk. Baked beans waren verder prima, alleen wat veel over dus morgen wordt het eieren, spek en baked besns voor ontbijt

 

[Juulvh]

Dat wordt een fantastische maaltijd!

 

[Bruce]

Ziet er al goed uit ben benieuwd naar het eindresultaat.


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[Watergeus]

Mooi stuk vlees! Hoe is het geworden?

 

[cold_as_ijs]

Mooi stuk vlees! Hoe is het geworden?

Geduld hij moet nog even.

 

[Free_ltd]

Komt goed.

 

[Watergeus]

Geduld hij moet nog even.

Haha had even over de begin tijd heen gelezen. Succes nog even.

 

[Free_ltd]

Show me the bones, of hoe moeten we dat nu roepen?

Na 2u al boven de 70° is idd een rappe. Dat wordt zelfs niet inpakken. Heb je hem geïnjecteerd?
Ik moet er nog aan beginnen ergens de komende weken, maar ik hou rekening met 10 uur in totaal.

 

[@rno]

Als lunch ook niet verkeerd

 

[cold_as_ijs]

Show me the bones, of hoe moeten we dat nu roepen?

Na 2u al boven de 70° is idd een rappe. Dat wordt zelfs niet inpakken. Heb je hem geïnjecteerd?
Ik moet er nog aan beginnen ergens de komende weken, maar ik hou rekening met 10 uur in totaal.

Niet geïnjecteerd, de vetmarmering was best goed dus vond het niet nodig. Inpakken was ik sowieso niet van plan, bedoeling is gewoon texas style (peper, zout en eikenrook). Volgens amazing ribs pakken ze daar de beef ribs niet in.

 

[Free_ltd]

Niet geïnjecteerd, de vetmarmering was best goed dus vond het niet nodig. Inpakken was ik sowieso niet van plan, bedoeling is gewoon texas style (peper, zout en eikenrook). Volgens amazing ribs pakken ze daar de beef ribs niet in.

ik ga wss wel injecteren omdat he BWB ras is.
hoe ver zit je nu dan qua temp? Loopt het zoals gepland?

 

[Bruce]

Wil baked beans ook snel een keer maken heb je daar een recept voor? Of maak je dat vaker


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

 

[cold_as_ijs]

ik ga wss wel injecteren omdat he BWB ras is.
hoe ver zit je nu dan qua temp? Loopt het zoals gepland?

Uiteindelijk waren duurde de laatste 10 graden ontzettend lang. Dikste stuk heeft er 9.5 uur op gelegen, dus niet heel ver van de geplande 10 uur

 

[cold_as_ijs]

Wil baked beans ook snel een keer maken heb je daar een recept voor? Of maak je dat vaker


Verzonden vanaf mijn iPhone met Tapatalk

Ik heb dit recept min of meer aangehouden https://www.bbq-nl.com/keris-hog-apple-baked-beans/
Ik had alleen appels ipv appel compote, gehakt ipv de pulled pork en geen worchestshire sauce want die was op.

 

[Free_ltd]

Uiteindelijk waren duurde de laatste 10 graden ontzettend lang. Dikste stuk heeft er 9.5 uur op gelegen, dus niet heel ver van de geplande 10 uur

Thanx. Dan weet ik toch iets. Met inpakken wss 2 uurtjes minder. Laat het smaken.

 

[Ridevi71]

wat een feestje is dat geweest zeg
heerlijk

 

[Frits]

Dat ziet er uit als een heerlijk bordje. Het ontbijt zal vast ook heerlijk zijn met de leftovers.

 

[Arno]

Ook hier zie ik geen gekke dingen Krijg er gewoon honger van!