Plaats hier je resultaten voor International Bacon Day 2016

[Ceriel]

Om het uitdelen van de bacon-badges overzichtelijk te houden mogen hier de resultaten geplaatst worden. Iedereen veel plezier, eet smakelijk alvast en....

BACON-ON​

 

[avr]

Mijn eerste bacon is klaar!
Ik heb een standaard bacon gemaakt, weekje geleden in de pekel en vanmorgen om 7 uur op de Q met appelhout.
Hier volgen de foto's

Smaak is goed , niet te zout en zeker voor herhaling vatbaar!

Groetjes,
Arnoud



Verzonden vanaf mijn iPad met Tapatalk

 

[PietM]

Hier is het spek ook klaar!

Vorige week vrijdag eerst in de pekel en in de koelkast.

Gisteren afgespoeld en weer terug in de koelkast om te drogen.

Vanmorgen de WSM opgestookt en het spek in de rook gelegd.

Na twee uur was de kerntemperatuur 65 graden en waren we al weer klaar!

Nu nog even afkoelen en dan kan ie in porties gesneden worden en in de diepvries. Voorraad weer aangevuld

 

[JaapAap]

Hier mijn resultaatje het is tevens een S&M kippendijen met bacon !!!

Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Ridevi71]

Hier mijn inzending.
2 kilo standaard all purpose bacon gemaakt.
1 kilo voor de buurtjes, en 1 kilo     
De pics:

Weekje in de pekel


Dagje drogen op een rekje in de koelkast


En daar gaan ze


Eindresultaat na 3 uur met een blokje rookhout



Man, wat ruikt de keuken lekker. Kon het niet laten om te proeven. Smaakt geweldig.
Dochterlief heeft een nog warm stuk naar de buren gebracht. Benieuwd naar hun reacties 

Happy bacon day
Rick

 

[Marnix]

Hier was het ook hoog tijd voor een verse lading Bacon


26 08 In de zip loc



Na 7 dagen wat opdrogen



Deze ochtend op de UDS aan 105 gr met wat appelhout












En al geproefd...............geslaagd, nog verder laten afkoelen en dan wat op stijven in de vriezer, weer super voorraad 

 

[kuip]

Gisteravond de 1,5kg buikspek uit de pekel gehaald en afgespoeld om nog een nachtje in de koelkast te drogen.

Vandaag de nieuwe Smokenator geplaatst, gevuld met wat oude gebruikte kokosbriketten en daar 11 hete Ecobrasa's bij gedaan met wat hickory chunks.

Volgens buienradar was het aan, dus op de naar 65 graden!

Na 2 uur was 'ie op temperatuur, nu ligt 'ie even bij te komen in de keuken en gaat 'ie zo de koelkast in.

Deel wordt blokjes voor o.a. spaghetti carbonara, de rest plakjes.

Smokenator beviel goed, hoewel ik de originele Amerikaanse handleiding niet helemaal volg: daar wordt aangeraden de onderste schuiven vrijwel helemaal open te houden en de temperatuur uitsluitend met de schuif op de deksel te regelen, maar dan werd bij mij de temperatuur toch echt te hoog.
Verder erg makkelijk in het gebruik, en een goed resultaat!

 

[Nosmo]

Ik had een mooi stukje buik van bijna 3kg gehaald en deze heeft ruim een week in de pekel gelegen.....

.... dus hij mag na een lekker warme douche een dagje gaan drogen in de koelkast.

Na drie en half uur roken op 90 graden.

Lekker!

 

[camiel]

Happy Bacon Day 2016

Deze keer een Paddy Whiskey apple spiced variant en het smaakte zoals het eruit ziet!

 

[McPeet]

Normaal gesproken vind ik het lastig om te bepalen wat ik ga maken op internationaal bacon day. Maar niet vandaag. Mijn zoon Thomas ging naar Goes om mee te doen met het Open Nederlandse Kampioenschap Open Water Zwemmen (5e overal, 3e bij de jeugd (tot 19 jaar) dus het moest Walchers spek worden. En man oh man, wat is dat lekker. Dadelijk lekker met bbq beans en salade met bietjes.

DE hoofdrol spelers van dit jaar

3 dagen in de koelkast

Dome temp van 165 gr, appelhout rookt. Op naar de 72 gr

Het grote moment is daar, gesneden en proeven maar (kwijl!!!!)

Dadelijk lekker eten met bbq beans (met uitgebakken bacon) en bieten/rucola salade.

 

[SilverFox]

Hier de maple cured bacon gemaakt van een goede 2.6kg (met dank aan Lowietje72 voor de instacure!)

Na een week eruit, drogen en op de Q

Gaat top!

Smaakt heerlijk!
Maar eerlijk is eerlijk, ik proef nou niet een berg aan maple terug Desalniettemin erg lekker

 

[richard0501]

MOINKsticks

 

[jekl053]

mijn bijdrage, een gerecht met bacon er bij, hopelijk voldoet het aan de voorwaarden

de eerste keer dat ik beercan burgers probeer, volgens recept van noskos:

60 gr haalf-om-half gehakt
2 eetlepels basic bbq rub
bacon
paprika
champignons
ui

hier de foto's:

 

[Swokey]

Eindelijk B-day.

Wij zijn natuurlijk begonnen met een stukje vlees. Wilde weer eens wat anders proberen en zo kwam ik uit op Canadian Bacon en een beetje Back Bacon. Eerst het vlees gehaald bij Beef en Steak

Wat extra kruiden en in de vacuum in de koelkast voor een weekje

Na een week tijd om te drogen. Dat ziet er al anders uit:

Wat plakje afgesneden:

Die belandde onder een eitje:

Nog maar iets afsnijden voor wat bacon blokjes, deze gaan in de potatoe skins

De rest gaat op de bbq. Dit keer roken met rode bessen hout. Dit had ik in het voorjaar gesnoeid en was nu lekker gedroogd. Kijken hoe dat smaakt:

We begonnen met 1 plakje, dan konden we nog 1 portie invriezen. Lekker zeg! waren de reactie van vrouwlief en onze dochters van 3 en bijna 1 jaar bleven er van eten. Dan moet de rest ook maar worden opgegeten. Resultaat...... alle bacon (750 gram) is op bacon day meteen op 

 

[Lowietje72]

Ik ging dit jaar voor Pepper crusted bacon. Een recept uit het nieuwe boek van Bill Gillespie.

Pink salt afwegen.

Alles goed mengen.

Gisteren na een week lang keren en masseren de aanstaande bacon uit de koelkast gehaald en afgespoeld. Een klein stukje afgesneden en gebakken.......KAK TE ZOUT.

Even een uurtje in koud water om wat te ontzouten.

Daarna weer terug de koelkast in om te drogen.

Zaterdag!!! Bacon day!!

Nog wat extra peper.

Man, man, man, vrouw (sorry Domi) wat ruikt dat lekker.
Nu ff wachten en dan proberen of het gelukt is.

 

[Lin]

Ook ik kan natuurlijk niet achterblijven op International Bacon Day. Maaaaarrr eigenlijk was ik het een heel klein beetje vergeten ??. Dus een leuke variatie gedaan op de beer braised sausage. Deze keer een BBBS, beer braised bacon sausage en daarmee toch nog bacon gehad vandaag! Hieronder de foto's.

We vonden de bacon trouwens echt een lekkere toevoeging! Een blijvertje dus!

 

[Adrie]

Mijn bijdrage aan dit festijn! Babi Pangang (buik)spek met zwoerd!

Zeer geslaagd gerecht al vond ik de ratio vet/vlees aan deze cut iets aan de vette kant...had iets meer bite verwacht in het vlees. Maar desalniettemin zeer in de smaak gevallen!

 

[Zonnebloem]

Beer Can Burgers.

Vers gehakt gekregen van RICHARD0501, die ging worst maken.
CHilibonen met paprika en een uitje als vulling

 

[Riestad]

Niet veel tijd vandaag maar wel behoefte aan een extra badge

Dus een steven and me gedaan met bacon

Kippedijen gevuld met verschillende soorten kaas en bacon

Als de bbq dan toch aanstaat nog even wat kip erbij

Lekker gegeten en nog wat over voor morgen

 

[R@lph]

Vanmorgen eerst begonnen met een ontbijtje. De vorige week gerookte bacon lekker bakken met een eitje.
Mooie en lekkere start om deze Baconday mee te beginnen. 



Daarna voor het eerst MOINK ballen gemaakt.






Goed stukkie bacon erom...




Na een uurtje nog ff de saus er op.


En een paar lekkere MOINK ballen.


PS. Kun je deze ballen ook als ze helemaal klaar zijn nog invriezen?