Mijn laatste BBQ aanwinst

[BertM]

Gisteren bij Martijn geweest bij zijn worst avond, en kon me weer niet inhouden:
Onderdelen voor de Porkert, een meter voor de uds en wat leesvoer.

 

[MarBQ]

Dat wordt draaien!!!!!

 

[Mac]

Gisteren ook in mijn handen gehad Bert (een van de betere boeken welke Martijn had liggen).
Dat het maar lekkere dingen mag brengen 

Mac

 

[BertM]

Volgens Martijn idd een van de betere boeken, vandaar. Heb ook nog een heel gesprek gehad met Paul van Wild Vleesch, en natuurlijk een worst van hem gekocht om te proeven.

 

[BertM]

Mijn dag is weer goed, na een heel slechte week is hij mooi ge?indigd !!
Krijg ik net een kadootje, zomaar!!
Laat de winter maar komen, ik kan mooi bij de kachel gaan zitten met mijn boeken.

 

[Mac]

Ja, hier ook gedaan (behalve worst gekocht).
Ik was al voornemens een workshop te volgen bij Paul, maar het proeven en ff bijkletsen hebben er voor bijgedragen dat ik dat definitief ga doen.

Mac

 

[Mac]

Dat is ook een mooie Bert.
Eergisteren ook nog naar gezocht (ePub versie), maar nog niet aangeschaft. (maar die gaat er idd wel komen) 

Mac

 

[noskos]

Die staat hier ook nog op het lijstje, al is het maar voor de heb want ik heb geen plek om te drogen

 

[BertM]

Helaas is de ePub versie duurder dan de hardback.. .?? Heb er net even snel doorgebladerd en ziet er heel mooi uit, delen van vlees worden uitgelegd, knopen en ophangen, vol met recepten van pancetta tot Nduja en ik zag ook nog pizza en soep recepten staan. Ben een grote fan van de Italiaanse keuken, dus dit is een mooie aanvulling. Ga jullie op de hoogte houden, had me gisteren een buikdeel aangeschaft voor een pancetta.

 

[BertM]

Ja, hier ook gedaan (behalve worst gekocht).
Ik was al voornemens een workshop te volgen bij Paul, maar het proeven en ff bijkletsen hebben er voor bijgedragen dat ik dat definitief ga doen.

Mac

Heb Paul ook mijn email adres gegeven voor een workshop droge worst maken.
De verse worst leek me een beetje de herhaling van de workshop van Martijn.

Heb je de schapenworst nog geproefd?

 

[Mac]

Die staat hier ook nog op het lijstje, al is het maar voor de heb want ik heb geen plek om te drogen

Dat probleem heb ik ook Dennis. (daarom kijk ik ook een beetje scheel (met 1 oog op zoek naar een wijnklimaatkast))
Paul (van Wils Vleesch), vertelde mij dat ik mij niet zo heel erg druk hoefde te maken over de temp, maar meer om een donker plekje te zoeken.
Door te veel licht wordt vet ranzig.

Morgen, of over 2 dagen, ga ik dan ook mijn Pancetta te drogen hangen in de kastenkamer, met het raam een stukje open, zodat ik een beetje in de buurt van de 15 gr kan komen.

@BertM
Ik heb van die lichte gekleurde worst geproefd, en die was heerlijk, maar of dat van een schaap kwam durf ik niet te bevestigen.
Ik ga ook idd voor de droge worst (daar komt volgens mij wat meer bij kijken dan bij de verse)

Mac

 

[BertM]

Nee, dat was een chorizo,de zwarte kleine was het schaap.

 

[Mac]

Was dat dan dat hele droge/ hele harde, dunne zwarte, kleine slanke worstje dan ?
Daar heb ik het kontje van gepikt toen niemand keek (Heb nou nog kramp in mijn kaken).
Was wel erg droog, en hard.

Mac

 

[BertM]

Haha, ja was droge harde worst. Jammer dat je het kontje te pakken had, vond hem zeer verrassend!

 

[Leo]

ik ook ga eindelijk aan de worstmakerij, heb er erg veel zin in

 

[Mac]

Zo Leo, profi bezig hoor.  B-)

Het lijkt wel een uitbraak van een nieuw virus 
(zullen vast geen medicijnen voor/ tegen zijn denk ik.

Mac

 

[structor]

Mooi Leo, ik ben benieuwd hoe het je afgaat!

 

[Mike v R]

Mooi spul Leo

 

[Frits]

Goed geregeld Leo

 

[BertM]

Ziet er goed uit Leo. Ben benieuwd wat je van dat boek vindt...