Gerookte Kipfilet

[The Butcher]

Vandaag voor het eerst gerookte kipfilet gemaakt op de BBQ. Gisteren al een lekkere pekel gemaakt, en daar vandaag de filets 2 uurtjes in gelegd. Hierna droog gedept, en op het rooster aan de lucht laten drogen. BBQ klaargemaakt voor indirect lage temperatuur (max. 110 grd) met een blokje eikenhout en appelhoutsnippers. De filets gerookt en gegaard tot de kern van 63 grd, en hierna nog 10 minute gegeven met gesloten luchttoevoer. Zo maar eens 2 filets door een salade heen snijden. Ook een bolletje knoflook mee-gerookt....de hele keuken ruikt ernaar.

Verstuurd vanaf mijn MAR-LX1B met Tapatalk

 

[Frits]

Die zien er heel goed uit.

 

[KamadoRobert]

Mooi gelukt!

Groeten van Robert

 

[Ridevi71]

Die zijn goed gelukt zeg.
En dat heerlijke bolletje knoflook...... Wat zal het lekker geroken hebben in de tuin

 

[@rno]

Lekkere filetjes geworden zo

 

[Robert Z]

Heerlijk gerookte kipfilet! Dat het heeft mogen smaken.....

 

[The Butcher]

Heerlijk gerookte kipfilet! Dat het heeft mogen smaken.....

Was echt heerlijk, wat een verschil met dat spul uit de winkel. Deze was heerlijk sappig gebleven.

 

[SponZ]

Was echt heerlijk, wat een verschil met dat spul uit de winkel. Deze was heerlijk sappig gebleven.

Ik mag het ook niet meer in de winkel halen, moet het vers maken. En het liefst een boel tegelijk!! Het leven van een barbecueer valt niet altijd mee...

 

[The Butcher]

Ik mag het ook niet meer in de winkel halen, moet het vers maken. En het liefst een boel tegelijk!! Het leven van een barbecueer valt niet altijd mee...

Ik snap dat best hoor. Als je dit zelf gemaakt hebt, wil je niet anders meer. Die van mij was gewoon nog heerlijk sappig van binnen. Dit waren 2 dubbele filets om te proberen, maar volgende keer gaat er gewoon 2 kilo op...hoppa.

 

[Beun]

Mooi gedaan, staat hier ook nog op de to do.

 

[Free_ltd]

Zien er goed uit. Maar op de site van noskos staat dat je ze 14 min op 63° moet laten om voedselveilig te zijn. Ik zie dat je maar 10 min gedaan hebt. Geen idee of dat dan kwaad kan.

Mss kenners die de details ervan kennen?

 

[The Butcher]

Zien er goed uit. Maar op de site van noskos staat dat je ze 14 min op 63° moet laten om voedselveilig te zijn. Ik zie dat je maar 10 min gedaan hebt. Geen idee of dat dan kwaad kan.

Mss kenners die de details ervan kennen?

We leven nog, en we hebben geen buikkrampen of diarree gehad, dus met die voedselveiligheid zal het wel goed zitten

 

[Erki]

Dit brengt me op ideeën! Lekker hoor.