Brisket low and slow

[Marcelpulami]

Deze keer een 5,5 kg brisket uit Spanje.
Was al redelijk getrimd, hoefde niets aan te doen.
'S-avonds om 21:30 op de bbq gelegd en ruim 4 uur gerookt met appelhout.
Vervolgens in folie ingepakt.
Houtskool aangevuld, temperatuur ingesteld en voor een tijdje naar bed.
'S-ochtends weer de houtskool aangevuld.
Om 14:00 het pakket van de bbq gehaald en in een thermotas gedaan.
Vervolgens 4 uur laten rusten voor we het gingen aansnijden.
Het vlees was boterzacht en viel zowat uit elkaar.

 

[Noah]

Mooi man! Tof ook op zo’n watersmoker!

 

[Maurice1974]

Mooi gedaan. Ziet er goed uit

 

[Big-Tuna]

Ziet er smakelijk uit. Mooie rook ring!

 

[Timmeeh]

Gaaf, ziet er erg lekker uit!

 

[Veluwse Bob]

Lekkere nachtdienst gedraaid Marcel! Resultaat mag er wezen.
Ziet er goed uit!

Wat voor lekkers heb je er nog bij gegeten?

 

[Marcelpulami]

Niks speciaals. Zelf gemaakte friet. Rauwe paprika en komkommer.

 

[concrete]

tsjee wat een homp vlees is dat. Ziet er wel goed uit Wat doe je met wat overblijft want neem aan dat het niet in één keer op gaat. Of heb je groot gezin