BasBQ
Beef en Steak

BBQ Festival - Foodporn Burgers All-In!

Sander72

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.649
Allerliefste BBQ-Vrienden!

Of we iets lekkers wilden maken in Festival sfeer... nou dat lukt me wel!

Nu heb ik de laatste jaren niet zo veel meer met festivals, rijen voor muntjes, rijen voor 'bier', rijen voor de plee... ik ben er denk ik iets te oud voor geworden. Ik luister de CD wel en schenk daar dan een echt bier bij, of twee. Maar Lowlands zou ik nog wel eens willen doen... ach, we zullen wel zien, eerst deze Shitshow maar eens doorkomen met z'n allen. Toch heb ik ook wel mooie herinneringen aan festivals. In 1990 was ik op Parkpop met mijn liefje. Ik was al 4 jaar verliefd op haar en zij zag me toch vooral als lieve vriend waar ze haar hart bij kon luchten. Altijd en overal stond ik voor haar klaar. Maar in 1990 gingen we samen naar Den Haag voor Parkpop en was daar eindelijk die lang verwachte heerlijke zoen!

Ach, ik dwaal af, het was toen onder meer The Scene, Fatal Flowers, Faith no More en Gary Moore als afsluiter... was geweldig! Nu komen de meeste Festival Vibes hier bij de BBQ uit mijn oude vertrouwde JBL Flip 4. Ook heerlijk hoor. En ik geef alvast een hintje weg van het moois dat komen zal:

SDJ_2091.JPG


Dit Festival kent een lang voorprogramma... twee weken terug maakte ik een heerlijke pulled pork van 2 procureurs. Het merendeel daarvan ging op en is uitgedeeld aan buren. Dat was heerlijk en gezellig. Toch was er nog wat over en dat had ik gevacumeerd in de vriezer liggen. Voor andere mooie tijden!

IMG_4290.JPG


IMG_4291.JPG


Lekker een mooi vuurpitje bouwen in het eitje:

SDJ_2011.JPG


Dus die restjes van de vorige keer kon ik nu lekker even doorwarmen en knapperig bakken:

SDJ_2024.JPG


En er waren (heel) veel meer bijgerechtjes te maken voor dit Foodporn Factory Fest!

SDJ_2005.JPG


Mijn eigen Hot Sauce verwerkt tot een soort sriracha-mayo met een fris hintje citroen. Heerlijk en toch een fruitig pitje!

SDJ_2006.JPG


Pickled Red Onions, naar het recept van Marcel van MAC's BBQ Pit, die kennen jullie allemaal allang natuurlijk!

Verder maakte ik nog een beetje koolsla naar het Hatzeflats receptje van Domi, jullie ook allang bekend!

Toen ging ik Burgers bouwen, gewoon lekker naturel met heerlijk gehakt van rund en mijn favo-zout-en-peper mixje:

SDJ_2007.JPG


Daar kun je dan gewoon schaamteloos 2 hele dikke burgers van 250 g van drukken in een vormpje. Super zalig!

SDJ_2032.JPG


Lekker een broodje toasten met wat boter erop, lekker strepen trekken!

SDJ_2035.JPG


Zalig man, mooi paar plakjes cheddar erop gelegd, niet van die kauwgom schatjes, gewoon echte Cheddar baby!

SDJ_2036.JPG


Dat laten smelten en onderwijl de kaassaus maken op basis van een roux en wat van die heerlijke Engelse kaas:

SDJ_2038.JPG


Toen alles op een schier-onmogelijke manier bij elkaar brengen... haast schaamteloos. Dat komt, ik vind het op een Foodtruck Festival vaak lastig kiezen en dus laat ik gewoon lekker van alles komen en gaan we het allemaal saampjes proeven. Wat een feestelijke gezelligheid, wat mis ik dat joh!

Dus waarom kiezen tussen pulled pork of een burger, loaded nacho's of coleslaw als je het ook allemaal kunt hebben. Bij elkaar!

Dus de burger, van onderen af: getoast broodje, botersla, plakjes augurk en tomaat, die dikke runder-rakker met gesmolten cheddar kaas afgetopt met pulled pork, gepickelde rode ui en een dekseltje van brioche ingesmeerd met mijn eigen hotsauce-mayo met frisse citroen:

SDJ_2077.JPG


Op een festival mag je nooit met glas rondlopen natuurlijk, maar op je eigen feestje mag dat wel!

SDJ_2087.JPG


En deze met hop overladen zalige New England Imperial India Pale Ale (NEIIPA) van Uiltje verdient ook echt een glas. Wat een heerlijk bier zeg! Dikke aanrader als je van fruitige hoppige bieren houdt. Absoluut heerlijk!

En zo is het cirkeltje weer rond... The Ace of Spades komt terug in deze mooie creatie van Uiltje: Motörhops!

Proost lieve BBQ-Vrienden! Geniet van het leven!
 

RolfM

Vuurmaker
 
 
Berichten
88
Mooi geschreven! Leest weg als een spannend boek. En wat een prachtige plaatjes weer! Het water loopt me in de mond.
 

Cherrywood

Gemarineerd
 
 
 
Berichten
1.151
Heerlijk verhaal en hele mooie plaatjes.
Je doet je naam eer aan

Verstuurd vanaf mijn AC2003 met Tapatalk
 

El Fumarole

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
3.124
Soms is ver weg zijn gewoon jammer

Verstuurd vanaf mijn SM-G975F met Tapatalk
 

Frits

Administrator
Forumleiding
 
 
 
 
Berichten
16.700
Weer een hele fijne Sander. Het niveau ligt hoog deze maand.
 

Grimlord

Gemarineerd
 
 
 
Berichten
1.096
Wat een leuk feestje! Ben jaloers.
 

Welmer

Pitmaster
 
 
Berichten
735
Man man man...het verhaal achter het verhaal aangevuld met eten bier en bbq.
Helden verslag weer 😉
 

Bas89

Kooltjesharker
 
 
Berichten
141
Ziet er weer goed uit Sander.. lekker man!
 

1012sabine1985

Kooltjesharker
 
Berichten
214
Hier schuif ik graag voor aan! Wat een heerlijkheid! Geen idee hoe je deze burger kunt eten met je handen (of je moet een heeeeeele grote mond hebben :)) Maar ik ga graag de uitdaging aan!!! Servetje erbij dan ;)
 

Ridevi71

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
8.005
Wat een prachtig lichtpuntje in deze tijd.
Thnx Sander. Heerlijke post weer om te lezen 👊 💪
 

rsoeteman

Gemarineerd
 
 
 
Berichten
1.728
Wat een top festival! En de foodtruck is ook top 😄
 

Peter64

Gerijpt
 
 
 
Berichten
2.773
Zo Sander. Weer goed bezig geweest.
Zou er zo in willen bijten. 😋😋
 

Zwientie

Pitmaster
 
 
Berichten
562
Vraag me af onder welke categorie ik me jouw moet scharen. Of onder Topkok! of onder meesterlijke schrijver!
Wat een fantastisch mooi verhaal met prachtige foto's! Waar genot om te lezen. En het belangrijkste het zal zeker gesmaakt hebben!:love:
 

Sander72

BBQ Junkie
 
 
 
 
 
Berichten
5.649
Vraag me af onder welke categorie ik me jouw moet scharen. Of onder Topkok! of onder meesterlijke schrijver!

Waarom zou je moeten kiezen? Dank!
 

picosuma

Gerijpt
 
 
 
 
Berichten
2.593
Dit ziet er weer mooi uit Sander zou bijna kaas lekker gaan vinden mooi verslag ook weer 😀

maar te oud voor festivals nee hoor hier in Leeuwarden hebben we welcome to the village daar lopen ze van 0 jaar tot 90 jaar rond en je heb daar ook een plek waar je speciaal bier kunt krijgen in een glas .
Alleen helaas vorige jaar door Corona niet dit jaar zou het wel had de gemeente de vergunning niet goed werd het op het laatst afgezegd
alles was klaar
Er is een partij die wil dat hier geen festivals gehouden wordt en die zoekt elke keer iets om het tegen te houden dat dit jaar was het hun gelukt 😡
 
Bovenaan Onderaan