Zoekresultaten

Daags na Koningsdag een lekkere flat iron steak op de q gedaan. Met wat frietjes,sla en eigen gemaakte sjalotten boter. Vrouw en kinderen waren weer blij en daar doen we t voor!

Hoi, krijg binnenkort eters zijn met 8 personen. Twijfel tussen: beef ribs of beefhammer. Nu heb ik eerlijk gezegd nooit de hammer bereid maar dit gaat ongeveer hetzelfde als de ribs. Dus mensen: ribs of the hammer?🥩😁

2e paasdag lekker beef ribs bereid. heb dit nog nooit gedaan en gegeten dus was erg benieuwd. Deze met spg gekruid en een beetje uien en paprikapoeder. Al met al heeft het er ruim 9 uur opgelegen. Resultaat was fantastisch! Dit gaan we meer maken!

Vandaag een lekkere Chuck roast oftewel een poor men's brisket. Deze avond van te voren geïnjecteerd met jus. Voor de rub ben ik gegaan voor noskos the beef. Hickory rookhout gebruikt. Bij een kerntemperatuur van +- 63 graden ingepakt met Butcher paper en ingesprayd met appelsap. Na een...

Lekker stuk ribeye roast! Deze gekruid met peper en zout en ingesneden. Hierin een teentje knoflook en takje Thijm en rozemarijn. Als rookhout heb ik hickory gebruikt. Ribeye indirect op 100 graden+- samen met de sjalotten. Bij een kern temp van 45 graden er af gehaald. En de kamado lekker laten...

Hoi, heb gister 2 ribeye steaks gekocht. Twijfel.alleen met bereiding. Reverse sear of gewoon direct op de grill hot and fast dus. Steaks zijn 560 gram +- beide. Dikste kant 2 vingers dik. Wat rade jullie aan? Zie foto's.

Hoi, Ik heb een vraagje. Bij mij in het dorp slacht de boer zijn Piëmont runderen. Ben eigenlijk heel benieuwd. Weet er iemand hoe smaak is? Of marmering etc evt verschil met Black Angus en Ierse rund vlees? Kan iemand me meer over vertellen?

Ja hoor weer een lekker stukje vlees bereid samen met mijn half broertje van 11. Vandaag een stuk pichanha grain fed uit de usa. Reverse sear bereid. Gekruid met spg rub. en af grillen met gietijzer. Even een bbq opvoeding gegeven aan mijn broertje😜

Hoi allemaal, Deze keer gaat het gebeuren, wil een brisket gaan doen. Heb van alles op de q gemaakt. Maar een brisket nog nooit. En dit is de " champions League" van de bbq. Weet niet hoe ik moet beginnen, hoe ik het moet doen. Een whole pack of alleen de point of de ear. Wie wil me helpen hier...

Weer eens de Dutch oven van stal gehaald. En een lekker Griekse schotel gemaakt. Recept is van mele best. Deze is super lekker en heel simpel te bereiden. Ik heb als kruiden de gyros kruiden van de Jumbo gebruikt dit past er ook goed bij. Heb ook creme fraiche gebruikt want ik zag dat room iets...

Eindelijk fatsoenlijk weer, dus hopake de Q aangezet. Ribs staan op het menu vandaag 3 smaken; Indische(natte marinade), spg en bbq ribs. Recepten zijn van bbq junkie en noskos. Eind resultaat volgt nog

Hoi, Ik ga komend weekend ribs maken via 321. Ik ga er 7 maken. Dit gaat alleen niet in een keer in de kamado passen. Hoe ga ik dit aan pakken? Ik dacht zelf dag van te voren paar ribben de 3 en de 2 doen en dan als laatste de 1 methode. En de rest wat ik wel kwijt kan gewoon dezelfde dag de...

Tis warm and the sun is shining, dus de q aan zetten! Vandaag pichana op het menu met gebakken aardappels, tomaat/komkommer salade en champions met schimmelkaas. Pichana is gekruid met spg overigens. Was heerlijk!

Beste mede Q'ers, Nou kan ik internet rond gaan en zal ook vast iets vinden maar doe het anders. Stel nu een vraag hier. En dat is: heb nog 1,5 kg buikspek zonder zwoerd liggen. Heb allerlei soorten gemaakt van brisket style tot sweet van Asian style naar burnt ends. Heeft er iemand een nieuwe...

Ik heb hier nog in de vriezer 2700 gr Tri tip liggen. Deze is een Ierse grasgevoerd. Is dit ook geschikt voor low and slow alla brisket? Aangezien dit niet grain fed is. Groetjes

Hoi, Ik heb hier 2 entrecote steak van +-450gr liggen, deze wil ik reversed sear bereiden. Welke kerntemperatuur kan ik heb beste aanhouden tijdens indirect? 30 of 40 graden? Daarna wil ik heb schroeien op een gietijzeren gril. Medium rare was toch 52 graden kerntemperatuur? Alvast bedankt

Hoi mede bqquer's, Ik ben al een tijd aan het bbquen. Ik gebruik voornamelijk cuban marabu houtskool. Qua smaak vind ik het top maar het aansteken of op temperatuur brengen vind ik het een "ramp". Ramp is een groot woord. Maar het duurt me net iets te lang. Zit te denken om dammers te...

Hallo allemaal, vandaag heb ik een lekkere stoofvlees gemaakt in de DO. Dit gaan we eten met verse aardappel puree en rode kool met appeltjes. Heerlijk tijdens deze natte dagen. recept die ik gebruik is als volgt; 1 kg runderlappen in blokjes gesneden 1 winterpeen in blokjes gesneden 2 uien...

Hoi allemaal, Ik wil volgende week hachee maken met de kamado en een Dutch oven, nu zou ik een of meerdere recepten willen hebben. Jullie kunnen me vast helpen;)

Hoi, een snelle vraag je; Is het nodig om je csg onder je platesetter te plaatsen of mag ie ook op de platesetter geplaatst worden? Welke van de 2 is het beste of heeft er invloed voor het roken? Groetjes en alvast bedankt!