Zoekresultaten

Spare ribs blijven ook hier favoriet en lekker makkelijk. Vanaf dat ik een kamado heb, heb ik altijd de letterlijke 3-2-1 aangehouden op circa 110/115 graden. Ik ben niet pietje precies hierin dus hij schiet ook wel eens een half uur naar 120 graden. Mijn ervaring met de dikbevleesde van van...

www.hoppiness.nl

Nee, het smelt niet heel erg. Het wordt wat zachter en brokkelt wat makkelijker maar zeker geen gesmolten kaas. Nee, twee happen en het was op. Niet meer aan gedacht, haha.

Ik zag een recept voorbij komen van Bifteki, dat leek mij makkelijk en snel en dus naar de winkel. Ipv echte Feta ben ik voor de witte kaas gegaan. Had achteraf gezien wel wat meer kaas in gemogen, maar we moeten altijd een verbeterpuntje overhouden. 40 minuutjes indirect op de bbq en...

Het viel mij op dat de lak(?) van de margrietschijf op sommige plekken begint af te brokkelen. Vast een gevalletje ‘slecht onderhoud’? Moet eerlijk zeggen dat ik het nooit ingevet heb o.i.d. Is dit nog te redden of kan ik beter langzaamaan naar een andere schijf gaan zoeken?

Blijft goed spul. Mijn XL Kamado staat al 3 jaar op deze voetjes. Uit interesse; voegen deze voetjes nu wat toe voor een pizzasteen? Is dit beter dan ‘gewoon’ op het rooster leggen?

Lekker hoor! Temperatuur is niet alles, heb ‘m zelf vaak rond de 110 en die schiet ook wel eens door richting 125. Nog steeds lekker 👌🏻

Hier ook een grote en kleine. De grote gaat vaker aan dan de kleine. Nu eten wij ook geregeld spare ribs en die passen gewoonweg niet op de kleine. Voor een snelle burger of biefstukje gaat de kleine nog wel eens aan. Heb ze overigens beide in een meubel verwerkt.

Eerder wekelijks maar sinds de start van m’n eigen zaak heb/neem ik te weinig de tijd ervoor. 1 of 2x per maand denk ik.

Krielaardappelen altijd goed, beetje kerrie en rozemarijn, succes gegarandeerd. Net als de haricovert in spek

Ziet er goed uit. Ik kwam er ook een tegen in de diepvries (supermarkt, maar toch) hoe lang lag die van jou erop?

Ben mij werd ie juist niet droog, haha. Vooraf bouillon erbij denk ik? Hoeveel had je?

Ziet er goed uit. Precies de dikte die ik de vorige keer graag had gewild, maar niet gelukt.. was de boterham voldoende om het in te dikken?

Dikte iets in maar niet voldoende. Uiteindelijk mijn grote vriend ‘allesbinder’ erbij gepakt. Toen was het voldoende, het liefst wilde ik nóg dikker, maar zo houden we nog wat te leren over voor de volgende keer.

Er wordt gezegd dat de ketjap met suiker, tomatenpuree en de boterham zouden moeten helpen met indikken. Fingers crossed

We gaan het meemaken. Nog nooit gemaakt dus ik denk dat het wel goed komt. Altijd bang dat zo’n waterige substantie niet indikt maar het recept is netjes gevolgd dus dat zou wel loslopen. Tot over een uurtje of 3/4

Hoi, Voor kerst een DO gekregen en nu van plan morgen een stofpotje te maken. Nu kwam ik een recept tegen waar het 3 uur moest 'stoven' op 170 graden. Gevoelsmatig is dit vrij kort en op een hoge temperatuur. Wat is jullie mening hierover? Mocht het van toepassing zijn, het gaat om een DO van...

- vooraf ‘zalmprutje’ zoals wij dit noemen. Gerookte zalm met rode ui, crème fraishe, lente ui, PZ, kruidenboter (geen bbq) - hoofd: de Befaamde Bavette rollade (Carpaccio stijl) - nagerecht: Rood fruit, Mascarpone en speculaas.

Dan heb je jezelf antwoord gegeven op je vraag 😅

Dat gaat opzich wel goed. Goed dicht knopen aan het einde en niet teveel aan de temperatuurmeter zitten. In de oven zou ongetwijfeld kunnen maar dan heb je de Q ook niet meer nodig op het eind 😅