Zoekresultaten

Hallo, Heeft iemand ook ervaring met het bereiden van spareribs volgens de bekende 3-2-1 methode om ze vervolgens te gaan vacumeren en in te vriezen? Ik zit een beetje te twijfelen wat het beste is. Situatie 1: Spareribs compleet bereiden volgens de 3-2-1 methode, vacumeren en invriezen...

Goedemorgen, Ik heb een vraagje m.bt. het bereiden van spareribs op de 3-2-1 methode. Voor komend weekend is mij gevraagd om een grote hoeveelheid spareribs te gaan bereiden. Ik heb al best veel ervaring met deze methode en is tot nu toe super goed bevallen. Om enige tijd te winnen zit ik er...

Toevallig afgelopen week 2 stukken buikspek van 1 kg ingekocht en dan lees je dat het ook nog Nationale Bacon Day is. Komt dat even goed uit! Dus gisteravond begonnen met de voorbereidingen. Op het programma staan een 2-tal gerechtjes. 1: Buikspek in hoisinmarinade 2: Zoete buikspekblokjes...

Omdat de vraag naar spareribs in mijn omgeving steeds groter wordt, is mijn Weber 47cm eigenlijk te klein. Dus ben ik mijn de afgelopen periode gaan verdiepen in het bouwen van mijn eerste echte UDS. Het plan uitgewerkt op papier en in de tussentijd de materialen verzameld. Nadat alle...

Goedemorgen, Na enige tijd me verdiept te hebben in het bouwen van een UDS, deze week begonnen met de voorbereidingen. Ik heb via via een 200 liter drum weten te regelen. De buitenkant heb ik geschuurd en is al mooi schoon, echter zit er op de binnenkant ook een coating laagje. Omdat dit met de...

Gister de complete vriendengroep op bezoek gehad. (15 personen) Zij hadden mij uitgedaagd om eens wat lekker vlees te gaan bereiden. Heb er een proeverij van gemaakt en dit stond op het menu: Q-snacks - Pigtails - Moink Balls Hoofdmenu - Pulled Pork - Spare ribs - Rib eye Geserveerd met een...

Volgende week staat er samen met een aantal vrienden een Corona-proof proeverij van de barbecue op het programma. Op het menu staat het volgende: - Pulled Pork - Spare ribs - Rib eye - Kippendij spiesjes Aangevuld met stokbrood, kruidenboter, salade en gebakken aardappeltjes. Graag zou ik...

Een aantal weken terug voor de eerste keer Pulled Pork op de Weber '47 bereidt. Voor een heel groot deel het wedstrijd recept Pulled Pork van Noskos gevolgd. Mooi recept. Een dag van te voren procureur bij de plaatselijke slager ingekocht (3,7kg). Omdat dit eigenlijk te groot was om in een keer...

Afgelopen week voor het eerst eens een hele kip op blik bereid op de Weber 47. Zeer goed gelukt! Temperatuur borst: 72°C. Temperatuur poten: 81°C. Na het bereiden besloten om er een kerriesaus bij te maken voor bij de rijst. Lekker groentes gewokt, beetje crème fresh erbij en je hebt een...

Goedemorgen, Vanochtend geregistreerd als nieuw lid. Door de corona-crisis enige vrije tijd over om mijn hobby verder uit te breiden. Ik maak momenteel gebruik van een standaard weber 47 kettle barbecue maar op korte termijn komt daar misschien nog wel een komado bij. Advies en tips voor de...