Zoekresultaten

Sinds kort ben ik de gelukkige bezitter van de Kamado Joe classic 3. Ben nu pork belly burnt ends aan het bereiden met een doeltemperatuur op de Kamado van ca. 120 graden. Ik meet de temperatuur op het rooster met de Inkbird. Ik zie dat de temperatuur erg fluctueert, ook al blijf ik van de...

Gisteren 1 kg. beef ribfingers bereid op de weber MTP. De tijdsplanning was als volgt : Ca. 2 uur op het rooster (indirect) bij 120 gr. C. tot een kerntemperatuur van ca. 70 graden (stall). Inpakken en nog ca. 1 1/2 uur tot 94 graden. Echter na 1 uur was de temperatuur al 75 graden in het dikste...

Ik heb een Weber MTP en gebruik als brandstof eco brasa briketten. Voor het bereiden van bijv. pulled pork moet de bbq 8 uur of meer branden. Ik merk dat na ca. 4-5 uur op 120 graden de temperatuur zakt en er briketten bijgevuld moeten worden. Kan ik zomaar koude briketten op de nog hete...

Vandaag voor het eerst een ribroast gemaakt. Gezien de prijs toch wel enig ongemak of het allemaal goed zou gaan. Veel gelezen en youtube filmpjes bekeken. Uiteindelijk besloten om te gaan voor de manier waarop ze in Spaans Baskenland een chuleton (ribroast) bereiden. Waarom deze keuze ... Heb...

Vandaag voor het eerst pulled pork gemaakt op de weber MTP. Heb de NOSKOS westrijd procedure gevolgd. Alles ging goed tot het moment van inpakken in alu. folie. Ik kreeg de kern temperatuur niet hoger als 74 graden terwijl de Q niet onder de 120 graden is geweest. Uiteindelijk maar hete kolen...

Vandaag weer heerlijk gegeten ! Lamskoteletjes gekocht bij de Turkse slager. Gegrild en slechts Maldon zout toegevoegd na het grillen. Een knakworstje erbij en mini hamburgers gemaakt ( gehakt gekruid met peper, zout, paprika poeder, verse knoflook, een uitje, een ei en gemengd met panko). Erbij...

Vandaag 2 zeebaarzen gemaakt op de Weber MTP. Vis ingesneden en ingewreven met zeezout, Buikholte gevuld met citroen schijfjes en dille. Doel temperatuur van de vis 65 graden en doel van de Q 175 graden. Temperatuur van de Q lukt me nog niet echt goed om in de hand te houden( ben beginner) maar...

Vandaag mijn eerste serieuze bbq poging gedaan. Heb gekozen voor beercan chicken. 1 kip van 1,2 kg. gekocht bij de plaatselijke poelier en heb daar tevens de kruiden gekocht. Verder gebruik gemaakt van 2 st. rookhout (beuken). Ketel temperatuur zo'n 180 graden. Zoals je ziet heb ik dankbaar...

Hoe kan ik de bbq opstarten zodat de temp. niet hoger wordt als 80-100 graden ? Heb geprobeerd ca 6 hete kolen tussen een bak koude kolen te plaatsen en de deksel te sluiten en ventilatie knijpen. Maar er blijft een - verkeerde - rookontwikkeling plaats vinden. Hoor het graag.

Voorstellen : Kia EV6, nieuwkomer in de bbq wereld.