Recente inhoud door M3taal

Begrijp me niet verkeerd: het is inderdaad echt niet onmogelijk. En heb zelf zo ook wel eens een Boston Butt 14 uur lang gered. Maar om nu te zeggen dat het dan een comfortabel ‘ritje’ was: nee. Gewoon uitstekende Ecobrasa-briketten. Waterpan eronder. En een Weber 57 GBS wat ook geen slechte...

Een van de eerste vragen over een Weber-kogel was of hij ‘ook een rookfunctie had’ 😂😂

Poah, mooi stuk vlees! Lekkere sides ook!

Bedankt Frits! Ja de buren zullen niet snel zeggen dat ze last hebben. Maar zo zorg je in ieder geval voor een positieve associatie met de rooklucht 😉 Mooi is wel dat ik een van de buren nu zover heb dat hij zijn dekselloze bouwmarkt-BBQ van twee tientjes nu ingeruild heeft voor een Weber...

En de eerste broodjes zijn op :) het was heerlijk! Ik was enigszins bang er te veel smaak op de gooien met het moppen, maar dat valt gigantisch mee. Uiteindelijk restant mop gemengd met kookvocht en appelsap, dat nog iets in laten koken en dan door de pork gekneed. foto’s: Uiteindelijk zaten...

Pulled pork op de Weber was altijd een groot drama. Een hel om de temperatuur goed consistent te houden. Een zucht wind of de boel laaide weer op. Nu we sinds een maand of wat een Kamado was Pulled Pork dus een van de eerste dingen die ik graag wilde doen. Dus hop: 3kg procureur gehaald en...

Ik heb de zak Marabu inmiddels omgekieperd in een opbergbox met deksel: onderin geen onaangename verrassingen gelukkig. Het knetteren heb ik ook meegemaakt, toen er net te veel wind op kwam toen de deksel open stond. Verder bevalt het me tot dusver prima. Wil er nog wel een zak acacia/black...

En vandaag in de re-run met een prachtig Frans scharrelkippetje. Dit keer iets lagere temp (135 ongeveer) en iets strakker op de kerntemperatuur gezeten. Nog een stuk lekkerder! Dit keer gerookt met pruim en appel.

Strak frame! Wat zijn de maten? :)

Ik had Intratuin gemaild over het DQ-systeem van de foto’s; is inmiddels van de site verwijderd :)

Voortgang! Stelvoetjes eronder, zwarte beits erop. Flesopener, tegels erin. Nu nog wachten op haakjes en een rail.

RVS rooster (34 cm) , plate setter (26 cm), regenhoes. Dit is die van €250 op de site bij Intratuin. Op de foto staat daar ook een DQ-systeem bij, maar die hoort er niet bij. Gezien de prijs is het echt prima kwaliteit. Bevalt goed tot dusver.

Machtige unit dit!

Mijn vader was timmerman, met een complete werkplaats aan huis. Vroeger had ik het inderdaad over de vlakbank en vandiktebank gegooid. En waarschijnlijk de boel zelfs met de langgatboor klaar gemaakt voor pen-gatverbindingen. Maar die optie heb ik helaas niet meer, dus moet ik het hier maar mee...

Nee, ik heet geen Douglas. Maar vriendinlief en ik zijn samen een BBQ-tafel aan het bouwen. Voor naast de nieuwe Kamado, die gewoon op betonnen U-elementen staat. Gemaakt van Douglas-hout. Uitgangspunt: niet te groot. Nergens voor nodig namelijk. Ruimte voor hete roosters/plate setter. En dat...