Recente inhoud door Arsto

Ziet er super uit! Hoe heb je het gat in het werkblad gekregen?

Dank je wel voor je reactie. Helaas niet in het oosten.

Hoe bouwen jullie je kamado in een granieten blad? Ik heb een keukenblad en wil hier een buitenkeuken van maken waar de Joe ingebouwd is.

Goed punt. De standaard pulled pork had meer vet binnenin zitten. De duroc bevatte in mijn beleving veel minder vet. Maar dat kan natuurlijk ook aan het varken hebben gelegen. Qua smaak vrij weinig verschil, zijn beide op dezelfde manier bereid. Dank jullie wel voor de felicitaties. 😎

Eergisteren weer een flink aantal kaarsjes uit mogen blazen, dus weer een goed excuus om mijn rode vriend zijn best te laten doen. Waarom maar 1 procureur op de bbq als er 2 op kunnen, dus we gaan voor 2. Een 'standaard' procureur en duroc mogen onze magen gaan vullen. Als basis het recept van...

Van harte. Ziet er goed uit.

Compensatie voor de vrouw. 😇

Vandaag een dagje vrij om lekker een potje te bakken met Joe. Buikspek met het recept van noskos stond op het programma. Alleen de hoisin vervangen voor teriyakisaus, netjes ingesneden en hoppa gevacuumeerd de koelkast in voor een dagje. BBQ op 130 graden en daar gingen we. Appel rookhout...

Heb ik met de helft gedaan. Andere helft gevacuumeerd in de koelkast laten liggen en ligt er nu 4 dagen. Kan dit nog de vriezer in of is het te laat?

Goedenavond, Vorige week bij de groothandel een verse zalmzijde gekocht om eens te proberen deze koud te roken. Netjes her en der wat tips gelezen hier op het forum. 24 uur gepekeld met zeezout, bruine basterdsuiker en dille. 36 uur gedroogd. 9 uur in de Kamado met eiken rookmot. (volgende keer...

Goedenavond, Niet helemaal een rookie, maar wel hier op het forum. Na jaren een weber, vorig jaar een kleine kamado voor erbij gekocht. Sinds vorige week de Kamado joe classic 1 bemachtigd, dus het echte experimenteren kan beginnen. Lees al een tijdje mee op het forum, dus nu maar eens...