- Berichten
- 368
Het was lekker weer en het was al ff geleden dat mijn bbq had gebrand. Op het verlanglijstje van de kinderen stonden de hotwings. Deze gemaakt naar het recept van Jord Althuizen uit het boek the best of bbq birds. Kippenvleugels gehaald bij de Sligro en deze lekker gerubt met de hotwingmix van Van Beekum en 2 el bakingsoda. Dit om het velletje krokanter te krijgen. Een honey hot glaze gemaakt van 60 gram boter, 60 ml tabasco en 40 ml chipotle tabasco, 60 gram honing en peper en zout.
De bbq gestookt naar 135-140 graden. Wat kersenchunks voor wat rook in het vuur en de kip er op. Langzaam laten garen tot 75 graden. De glace opgewarmd op het vuur en een ranchsaus gemaakt van 100 gr mayonaise, 50 ml karnemelk, 100 gr. zure room, tl gedroogde dille, bieslook en peterselie, sap van een halve citroen en peper en zout. Dit om te blussen.
De vleugels halverwege een keer met de glace ingekwast en na ongeveer 3 kwartier de vleugels er af gehaald. Dit gegeten met sla en gebakken aardappeltjes. Daar had ik geen foto’s van omdat mijn vingers te vet waren.
Vleugels lekker soppen in de glace, een beetje ranchesaus en eten ze waren lekker pittig en door de ranchesaus brandde het niet te erg in je mond. Lekker hoor.
De bbq gestookt naar 135-140 graden. Wat kersenchunks voor wat rook in het vuur en de kip er op. Langzaam laten garen tot 75 graden. De glace opgewarmd op het vuur en een ranchsaus gemaakt van 100 gr mayonaise, 50 ml karnemelk, 100 gr. zure room, tl gedroogde dille, bieslook en peterselie, sap van een halve citroen en peper en zout. Dit om te blussen.
De vleugels halverwege een keer met de glace ingekwast en na ongeveer 3 kwartier de vleugels er af gehaald. Dit gegeten met sla en gebakken aardappeltjes. Daar had ik geen foto’s van omdat mijn vingers te vet waren.
Vleugels lekker soppen in de glace, een beetje ranchesaus en eten ze waren lekker pittig en door de ranchesaus brandde het niet te erg in je mond. Lekker hoor.
vooral met een ijskoude biertje 
heerlijk 
