Pizza tijdens de donkere dagen

[DaanN]

Vandaag weer eens pizza van de Bastard! De foto’s spreken voor zich. 65% hydration.

 

[knubbe]

Ziet er heerlijk uit! Inspirate voor deze week

 

[@rno]

Lekkere donkere dagen zo

 

[TraegerTinus]

Hallo zeg, lekker hoor

Verstuurd vanaf mijn SM-G970F met Tapatalk

 

[Juulvh]

Heerlijk! Tof gifje ook inderdaad. Op mijn pizza’s gaat meestal wel een veelvoud aan kaas

 

[SponZ]

Dat ziet er erg goed uit! Deeg is perfect gelukt zo te zien. Heb je een speciaal recept gebuikt of van het internet geplukt?

 

[Robert Z]

Die is mooi schoongebrand, hoe hoog had je de temperatuur?

 

[Ridevi71]

zo man. dat is een pittig vuurtje. mooi man
dat moet wel gesmaakt hebben

 

[Frits]

Prachtig, zo zie ik ze graag.

 

[Bram]

Mooie pizza’s zo. En deeg ook zelf gemaakt. Netjes. Die kitchenaid wil ik ook een aan gaan schaffen. Lijkt me een geweldige uitbreiding voor het koken.

 

[DaanN]

Die is mooi schoongebrand, hoe hoog had je de temperatuur?

355 graden. Dat creëert een mooie donkere korst en krokante bodem. Ongeveer 4 min erop gehad.

 

[DaanN]

Dat ziet er erg goed uit! Deeg is perfect gelukt zo te zien. Heb je een speciaal recept gebuikt of van het internet geplukt?

Ik heb pizzacreator gebruikt voor de deegsamenstelling en dan gekozen voor 65% hydratatie.

 

[Robert Z]

355 graden. Dat creëert een mooie donkere korst en krokante bodem. Ongeveer 4 min erop gehad.

Heerlijk! Van het weekend ook maar weer mee aan de slag

 

[SilverFox]

Pizza; altijd +1

 

[de volle]

Mooi gelukt. Even nadenken wanneer ik hier weer pizza ga bakken.

 

[SponZ]

Ik heb pizzacreator gebruikt voor de deegsamenstelling en dan gekozen voor 65% hydratatie.

Wat een handige calculator, die ga ik gebruiken!! Bedankt!!

 

[JasperB]

Wauw dat ziet er super uit! En goed dat je het deeg zelf hebt gemaakt, geeft mij weer genoeg stof voor nieuwe ideeën!

 

[Free_ltd]

Mooie pizza’s zo. En deeg ook zelf gemaakt. Netjes. Die kitchenaid wil ik ook een aan gaan schaffen. Lijkt me een geweldige uitbreiding voor het koken.

Ook een goeie tip is zo een Domo broodbakmachine. Moet geen Domo zijn hoor. 2 vrienden van mij maken steeds daarmee hun deeg. Daar dat volgens een bepaald stramien gaat met rijzen en zo, hebben zij hun deeg enorm snel klaar.
Wij doen het hier nog met keukenrobot. Maar dan wordt het deeg wel al heel ver van te voren gemaakt.

 

[Free_ltd]

Ik heb pizzacreator gebruikt voor de deegsamenstelling en dan gekozen voor 65% hydratatie.

Dat is idd leuk. Amai ni.
Ik merk wel op dat ze geen suiker gebruiken, behalve bij die amerikaanse.

Een vriend van me heeft een pizza foodtruck en hij voegt geen suiker toe aan zijn deeg als hij ze minstens een dag van te voren maakt. Als hij een ruig weekend heeft waarbij hij de dag zelf nog deeg maakt, voegt hij suiker toe. Zou iets te maken hebben met het omzetten van koolhydraten in suikers, maar Als je het deeg dezelfde dag maakt, krijgen die koolhydraten niet de tijd om om te zetten en voeg je gewoon suiker toe.

Ik hen geen specialist en het het van horen zeggen
Ons recept in vriendenkring is altijd met suiker.

 

[Bas Huigsloot]

355 graden. Dat creëert een mooie donkere korst en krokante bodem. Ongeveer 4 min erop gehad.

Wouw 355 graden! Hoe krijg je dat voor elkaar? Ik heb mijn bastard met plate setters en pizza steen niet boven de 270 gekregen.
Jou pizza ziet er ook super goed uit!! daar kwam mijn pizza niet bij in de buurt