Zeeuws BBQ Spek - nieuwe sessie
- Onderwerp starter SandyMan
- Startdatum
- Berichten
- 10.077
en al geproefd? je loopt jezelf helemaal gek te maken man.
ik rook je spekkie zelfs hier.... Man, wat een heerlijke geur is dat toch.
volgende keer 3x zoveel maken. dit kan je werkelijk overal bij eten. Bij de formule 1, bij de voetbal, bij de........
of gewoon op een broodje, of door de spaghetti, of....
ik rook je spekkie zelfs hier.... Man, wat een heerlijke geur is dat toch.
volgende keer 3x zoveel maken. dit kan je werkelijk overal bij eten. Bij de formule 1, bij de voetbal, bij de........
of gewoon op een broodje, of door de spaghetti, of....
- Berichten
- 730
Mooi project dit! Ziet er nondeju lekker uit
Verstuurd vanaf mijn SM-A505FN met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn SM-A505FN met Tapatalk
- Berichten
- 3.079
Haha bedankt allemaal voor de leuke reacties!
Ik heb de snijmachine uit de kast getrokken.
Wat een mooie kleur heeft hij gekregen zeg!
Oh en wat rook het gigantisch lekker toen dit zo voor me lag. Ik heb hem door drieën gesneden en vervolgens met de genoemde allessnijder in plakjes gesneden. @mrooding bedankt voor de tip van de allessnijder. Hij werkt perrrrfect.
BTW, als ik hier kijk, zie ik het midden van het midden.. misschien nog een dagje extra pekelen nodig gehad?
Ik zal het voor de vorm even met jullie delen, maar jullie weten het toch al.
SUPER LEKKER!
FINGER LICKING GOOD, REALLY.
Lekkere dunne plakjes, verdeeld over diepvries zakjes en natuurlijk enorm veel gesnoept tussendoor. Straks lekker op een bolletje bij de lunch!
Ik heb de snijmachine uit de kast getrokken.
Wat een mooie kleur heeft hij gekregen zeg!
Oh en wat rook het gigantisch lekker toen dit zo voor me lag. Ik heb hem door drieën gesneden en vervolgens met de genoemde allessnijder in plakjes gesneden. @mrooding bedankt voor de tip van de allessnijder. Hij werkt perrrrfect.
BTW, als ik hier kijk, zie ik het midden van het midden.. misschien nog een dagje extra pekelen nodig gehad?
Ik zal het voor de vorm even met jullie delen, maar jullie weten het toch al.
SUPER LEKKER!
FINGER LICKING GOOD, REALLY.
Lekkere dunne plakjes, verdeeld over diepvries zakjes en natuurlijk enorm veel gesnoept tussendoor. Straks lekker op een bolletje bij de lunch!
- Berichten
- 1.184
Fantastisch toch! De snijmachine geeft inderdaad een prachtig resultaat. Helaas duurt het schoonmaken langer dan het snijden
Volgens mij ga jij nu veel vaker buikspek kopen. Wij zijn enorm fan van de maple cured bacon
- Berichten
- 1.184
Die babi is erg lekker! Ik heb hem toen wel met procureur gemaakt. Kom maar op met dat verslag binnenkort
dat ziet er echt super lekker uit en zo'n snijmachine is heel handig, wij hebben dezelfde
geweldig dat die 
- Berichten
- 730
Mooi eindresultaat hoor, wat een foto's ook hihihihi 
- Berichten
- 3.079
Ik vul deze nog maar eens aan..
Gezien alles hetzelfde is gegaan als vorige keer, maar ik niet al te veel foto's heb..
Kilootje buikspek in de marinade, weekje gelegen in de koelkast om af en toe in te masseren en de kneden.
Deze op de WSM gegooid die zachtjes aan stond, gezamelijk met wat appel hout.
Wel heb ik dingen geleerd van de leden die na mij hetzelfde maakten.
Ik heb het stuk buikspek in 2-en gesneden, het dikke stuk en het dunne stuk.
Kern temp gehaald op het dunne stuk eerst.. je verwacht het niet he.
Kort (maar toch zeker wel een stukje later) was ook het dikke stuk gereed.
Geleerd van de mensen na mij: snij door 2én. Voordelen naar mijn idee:
Sneller tot de kern met de marinade, want kleiner stuk vlees. al zal dit minimaal zijn.
Een stuk is eerder klaar dan de ander, ik had bij de eerste sessie het dunste stukje wat wel veel verder gaar was.
Dat zorgde voor (minimaal) aantal plakjes wat bijna een beef-jerky structuur had gekregen. Dat was wel elkker, maar hoort natuurlijk niet.
Dit had ik nu dan ook niet.
Deze keer ook gekozen om hem neer te leggen, mochten er grill strepen op komen zie je die toch niet omdat je dunne plakken snijdt.
Vervolgens dus weer mooi plakjes mogen snijden met de snijmachine.
Gekocht na aanraden van @mrooding, nogmaals bedankt Marc, echt een top aankoop geweest.
Hey, en weet je wat, ik doe ook eens gek.. Zien jullie mijn smoeltje ook eens..
(Ja in deze tijd deden we nog mee, vandaar het plakkertje)
Wat een schitterend stukje buikspek heb ik hier zeg.. Veel mooiere 'tekening' of verdeling van vlees/vet.
Super tevreden.
Kilootje delen door 4, en verdelen in 2x vacuum (voor langer bewaren in vriezer) en 2x in ikea zakjes.
En om wat mooiere kleur te laten zien even wat natuurlijker licht opgezocht bij het raam:
Alles in de koeltas en naar schoonvader gelopen.
Mijn schoonvader was jarig, en elke keer als ik van mijn vorige portie (van dit topic) iets in de koelkast had, kon hij er niet vanaf blijven.
Hij had zijn cadeau's al eerder gehad.. en op deze manier kwamen we niet met lege handen aan.
Jullie hadden zijn gezicht moeten zien.
Een kilo zelf gemaakt Zeeuws spek voor hem alleen.
Vanuit de camping waar hij in het weekend naar toe ging kreeg ik dit..
Twee lekkere dikke plakken voor een kleine boterham
Zijn andere schoonzoon (2 dochters) mag dan wel een dikke Primo hebben...
Deze jongen staat met 10-0 voor na deze sessie
We mogen weer even met z'n dochter verder..
Tot de volgende, vrienden.
Gezien alles hetzelfde is gegaan als vorige keer, maar ik niet al te veel foto's heb..
Kilootje buikspek in de marinade, weekje gelegen in de koelkast om af en toe in te masseren en de kneden.
Deze op de WSM gegooid die zachtjes aan stond, gezamelijk met wat appel hout.
Wel heb ik dingen geleerd van de leden die na mij hetzelfde maakten.
Ik heb het stuk buikspek in 2-en gesneden, het dikke stuk en het dunne stuk.
Kern temp gehaald op het dunne stuk eerst.. je verwacht het niet he.
Kort (maar toch zeker wel een stukje later) was ook het dikke stuk gereed.
Geleerd van de mensen na mij: snij door 2én. Voordelen naar mijn idee:
Sneller tot de kern met de marinade, want kleiner stuk vlees. al zal dit minimaal zijn.
Een stuk is eerder klaar dan de ander, ik had bij de eerste sessie het dunste stukje wat wel veel verder gaar was.
Dat zorgde voor (minimaal) aantal plakjes wat bijna een beef-jerky structuur had gekregen. Dat was wel elkker, maar hoort natuurlijk niet.
Dit had ik nu dan ook niet.
Deze keer ook gekozen om hem neer te leggen, mochten er grill strepen op komen zie je die toch niet omdat je dunne plakken snijdt.
Vervolgens dus weer mooi plakjes mogen snijden met de snijmachine.
Gekocht na aanraden van @mrooding, nogmaals bedankt Marc, echt een top aankoop geweest.
Hey, en weet je wat, ik doe ook eens gek.. Zien jullie mijn smoeltje ook eens..
(Ja in deze tijd deden we nog mee, vandaar het plakkertje)
Wat een schitterend stukje buikspek heb ik hier zeg.. Veel mooiere 'tekening' of verdeling van vlees/vet.
Super tevreden.
Kilootje delen door 4, en verdelen in 2x vacuum (voor langer bewaren in vriezer) en 2x in ikea zakjes.
En om wat mooiere kleur te laten zien even wat natuurlijker licht opgezocht bij het raam:
Alles in de koeltas en naar schoonvader gelopen.
Mijn schoonvader was jarig, en elke keer als ik van mijn vorige portie (van dit topic) iets in de koelkast had, kon hij er niet vanaf blijven.
Hij had zijn cadeau's al eerder gehad.. en op deze manier kwamen we niet met lege handen aan.
Jullie hadden zijn gezicht moeten zien.
Een kilo zelf gemaakt Zeeuws spek voor hem alleen.
Vanuit de camping waar hij in het weekend naar toe ging kreeg ik dit..
Twee lekkere dikke plakken voor een kleine boterham
Zijn andere schoonzoon (2 dochters) mag dan wel een dikke Primo hebben...
Deze jongen staat met 10-0 voor na deze sessie
We mogen weer even met z'n dochter verder..
Tot de volgende, vrienden.
Laatst bewerkt:
- Berichten
- 3.079
Zoals geschreven, ik heb er zelf geen eens een overSmak-smek-smikkel..
Dit zier er vefijnd en smaakvol uit.
Stuur maar een plakje op.
Jaja, zoals geschreven, toen zaten we er nog in.. Nu hier nog een op m'n been die het iets te lang uit houdt maar de rest maar direct verwijderd..
- Berichten
- 1.281
Zo dat is een meer dan geslaagd project geworden, zal vast niet heel lang in de koelkast liggen
Bij o.a. de Mediamarkt verkopen ze rollen met sealfolie die zijn niet zo gek duur en denk ik prima te gebruiken voor iets als snel terug koelen.
Ik gebruik de rollen zelf i.c.m. een Princess vacumeermachine en de folie is goed sterk, misschien heb je ( of andere lezers hier ) er wat aan
www.mediamarkt.nl
Bij o.a. de Mediamarkt verkopen ze rollen met sealfolie die zijn niet zo gek duur en denk ik prima te gebruiken voor iets als snel terug koelen.
Ik gebruik de rollen zelf i.c.m. een Princess vacumeermachine en de folie is goed sterk, misschien heb je ( of andere lezers hier ) er wat aan
KOENIC KVSR-2060 Vaccum Sealer Rollen 20x600 cm kopen? | MediaMarkt
Bestel de KOENIC KVSR-2060 Vaccum Sealer Rollen 20x600 cm nu bij MediaMarkt. Online of in één van onze winkels. Eerlijke prijze
www.mediamarkt.nl
- Berichten
- 554
Wat ze bij mediamarkt over de folie zeggen:Zo dat is een meer dan geslaagd project geworden, zal vast niet heel lang in de koelkast liggen
Bij o.a. de Mediamarkt verkopen ze rollen met sealfolie die zijn niet zo gek duur en denk ik prima te gebruiken voor iets als snel terug koelen.
Ik gebruik de rollen zelf i.c.m. een Princess vacumeermachine en de folie is goed sterk, misschien heb je ( of andere lezers hier ) er wat aan
KOENIC KVSR-2060 Vaccum Sealer Rollen 20x600 cm kopen? | MediaMarkt
Bestel de KOENIC KVSR-2060 Vaccum Sealer Rollen 20x600 cm nu bij MediaMarkt. Online of in één van onze winkels. Eerlijke prijze
Whut? Als soort van sous-vide ofzo?
Ik bestel ze bij marmelot overigens, maar als de mediamarkt ze op voorraad heeft, en je hebt niet veel nodig (ik sla altijd veel in) is dat ook een optie.
- Berichten
- 1.281
Ja, ik heb ook geen idee waarom je de folie in de vaatwasser zou willen doen, of je moet zo krenterg zijn dat je je folie wilt hergebruiken .. ?Wat ze bij mediamarkt over de folie zeggen:
Whut? Als soort van sous-vide ofzo?
Ik bestel ze bij marmelot overigens, maar als de mediamarkt ze op voorraad heeft, en je hebt niet veel nodig (ik sla altijd veel in) is dat ook een optie.
Wij wonen vlak bij een vestiging van de mediamarkt dus voor ons is dat makkelijk om even binnen te lopen.
