Worst: Kippen grillworst.

[Mike v R]

shit..., ik wil dit worsten virus niet...  :-S

Dat wil je wel.

 

[ThrowonD]

shit..., ik wil dit worsten virus niet...  :-S

Dat wil je wel.

Egnie... (denk ik)...

Nog zoveel te leren met de Weber..., geen tijd voor worsten draaien... 

 

[Nosmo]

Wat is de reden dat je de worsten hangend laat rusten, het rusten snap ik wel maar waarom hangen?

 

[structor]

Mooie reportage Mike!

 

[Bert]

Wat is de reden dat je de worsten hangend laat rusten, het rusten snap ik wel maar waarom hangen?

Dan blijven ze mooi rond. Leg je ze plat dan komt er ook een beetje een platte kant aan.
Moet eerlijk zeggen wij leggen ze altijd plat in kratjes.

 

[Nosmo]

Ik heb hem gemaakt, BEST GRILWORST EVER!!!!!

Nog wel een beetje spelen met de rub, maar dat komt wel goed.


Bedankt voor het recept Mike, nu ben ik de rest van m'n leven verpest

 

[Mike v R]

Graag gedaan Piet.

 

[Ronald V]

Ziet er een prima worstje uit.
Ga ik aankomend weekend eens proberen, voor mijn eerste keer.

Ik heb alleen geen colorozo zout in huis en ook niet via de lokale slager te verkrijgen, maar is dit echt noodzakelijk of kan ik dit door iets anders vervangen?

 

[Ceriel]

Niet noodzakelijk omdat de worst afgekookt wordt. Het zorgt wel voor een mooie roze kleur van het vlees.
Bij gebruik van zeezout zal de worst grijs worden.

 

[chckstrk]

Waar koop je dat soort darmen?

 

[Ceriel]

Waar koop je dat soort darmen?

Bij vuur & rook

 

[chckstrk]

Hmm daar heb ik ze van de week heel handig niet meebesteld omdat ik ze niet kon vinden...

 

[Ceriel]

http://www.vuurenrook.nl/webwinkel/worstmakerij/p-1/4000011M--vuur-en-rook.html

 

[chckstrk]

Merci

 

[chckstrk]

Ik heb deze ook gemaakt, maar ik denk dat ik iets verkeerd heb gedaan. De worst was na het koken heel sponzig. Ik hoopt nog dat het beter zou worden door het grillen, maar dat gebeurde niet. Op de foto kun je het ook al wel zien.

Maar ja... Hoe komt nu zoiets?

 

[p.buijsm]

Hoi,

Het kan zijn dat je te kort hebt gemengd. Een 2e optie kan zijn dat er teveel lucht mee in de darm meegestopt is. Het 2e is wat lastiger te voorkomen als je geen worststopper hebt maar via een porkert de darmen vult. Denk zelf als ik zo na de foto kijk dat het mengen te kort/licht geweest is.

Gr Pierre

 

[chckstrk]

Denk zelf als ik zo na de foto kijk dat het mengen te kort/licht geweest is.

Die fout heb ik eerder al met een andere worst gemaakt, dus dat zou maar zo kunnen.

 

[Mike v R]

Dit deeg moet je heel goed mengen.

 

[barts]

Heb ook een poging gedaan

 

[Danny77]

Lekker.