![autostoel013.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel013.jpg)
Bacon is op,oh jee ??? :'(
Dan maar nieuwe maken.
Ingredienten:
62 gram Colorozo
50gram donkere basterdzuiker.
60milliliter goldensyrup.
2,5kg buikspek.
![baconmaple004.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/baconmaple004.jpg)
![baconmaple005.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/baconmaple005.jpg)
Buik lekker in smeren.
![baconmaple006.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/baconmaple006.jpg)
En in een ziplock zak.
![baconmaple007.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/baconmaple007.jpg)
Mag ie 7 dagen rusten.
Vandaag de buikspek gespoeld na 7dagen.
![bacongolden001.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/bacongolden001.jpg)
![bacongolden002.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/bacongolden002.jpg)
En ligt nu te drogen.
![bacongolden003.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/bacongolden003.jpg)
Morgen gaat ie op de wsm.
De WSM aangeslingerd,dome 100c en 3 brokken appelhout erbij gelegen.
![autostoel006.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel006.jpg)
Na 3uur had de bacon een eind kerntepratuur van 65c.
![autostoel007.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel007.jpg)
Wat ziet ie er heerlijk uit.
Bacon 15 minuten af laten koelen,en toen de zwoert eraf gesneden.
![autostoel008.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel008.jpg)
![autostoel009.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel009.jpg)
De bacon heeft een nachtje in de koelkast bij kunnen komen om zich klaar te maken voor de snijmachine.
![autostoel010.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel010.jpg)
![autostoel011.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel011.jpg)
Heb het in 2 diktes gesneden.
1x dun voor de hamburgers en ontbijt.
1x dik voor de stampotten.
![autostoel013.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel013.jpg)
![autostoel015.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel015.jpg)
De plakken verdeeld en vacuum getrokken.
![autostoel019.jpg](http://i1080.photobucket.com/albums/j334/rooijen34/autostoel019.jpg)
We hebben er natuurlijk ook van gesnoept,en het was weer heerlijk.
Laatst bewerkt door een moderator: