ToDo inkorten: Bavette rollade

[Ridevi71]

Beste bbq collega's

Enige tijd geleden kwam op dit forum enkele keren een bavette rollade voorbij. Een leuk idee om een bavette eens op een andere manier te bereiden.
Dus een bavette gescoord en wat recepten doorgelezen. Het volgende heb ik gehanteerd:
Bavette gevlinderd en ingesmeerd met truffelsalsa, bestrooid met een beetje verse rijm, zout, peper en knoflookpoeder.
Vervolgens belegd met kleingesneden lente-ui, kastanje champies, spaans pepertje welke eerst in een pannetje is aangezet.
Het hele zaakje opgerold en een knoopcursus aan dochterlief gegeven. Ze pikte het meteen op
Toen ff een paar uurtjes terug in de koelkast, gewikkeld in de folie.

Toen was het tijd om de q aan te steken, spitje erop, temp rond 150 gehouden en een blokje hickory, alles tot een kern van ca 45 gr.
Na een uurtje of zo (tijd niet exact bijgehouden) en een paar biertjes omdat je nu eenmaal moet hydrateren met dit weer was tie klaar.

Wat was het weer lekker.

De pic's:

We hebben weer heerlijk gegeten

Dank voor het kijken
Rick

 

[Barbeknoei]

Heerlijk rick, blijft goud dit

 

[Peter64]

Mooi werk. Smakelijk

 

[Tijmen]

Heilige poep, die gaat op m'n bbqucket list!

Moet de rollade aan het spit? Of kan ie ook gewoon op het rooster?

 

[de volle]

Topper dit mooie gerecht. Waar haal jij je bavette vandaan. De prijs spreekt mijn aan.

 

[Ronny]

Ziet er top uit!

Verstuurd met Tapatalk

 

[Rollie]

Ziet er top uit! Heel smakelijk!

 

[Free_ltd]

Ik heb het nog nooit gemaakt, maar is een bavette altijd zo dun? Of maakt het verschil tussen maan of vink?

Want ga het mee bestellen de volgende keer bij de boer, maar vraag me af of ik dan een dikte moet vragen, of dat hij sowizo al dun is.

Of sla je hem nog plat?

 

[Robert Z]

Wat een geweldige reportage! Blijf zo doorgaan jij zet andere aan tot mooie gerechten.....

 

[Free_ltd]

Voila, nog geen antwoord gehad hier, maar heb toch maar een bestelling doorgegeven aan de boer. Gewoon van elk type bavette eentje genomen en zal wel zien wat er in de verpakking zit
Is hij te dik, dan gaat hij zo op het rooster, als hij lekker dun is, gaan we rollen.

 

[Frits]

Ziet er heerlijk uit

 

[Captain]

Voila, nog geen antwoord gehad hier, maar heb toch maar een bestelling doorgegeven aan de boer. Gewoon van elk type bavette eentje genomen en zal wel zien wat er in de verpakking zit
Is hij te dik, dan gaat hij zo op het rooster, als hij lekker dun is, gaan we rollen.

Je kunt het vlinderen het vlees. Vandaar is deze ook zo dun.

 

[Ridevi71]

Heilige poep, die gaat op m'n bbqucket list!

Moet de rollade aan het spit? Of kan ie ook gewoon op het rooster?

spit is niet nodig. op het rooster kan ook. daar weet @Bram alles van . Mede op zijn recept mijn verhaal gebaseerd

 

[Ridevi71]

Topper dit mooie gerecht. Waar haal jij je bavette vandaan. De prijs spreekt mijn aan.

Gekocht bij de Sligro in Bergen op Zoom. Was in de aanbieding

 

[Tijmen]

spit is niet nodig. op het rooster kan ook. daar weet @Bram alles van . Mede op zijn recept mijn verhaal gebaseerd

Okidoki!!

 

[Ridevi71]

Ik heb het nog nooit gemaakt, maar is een bavette altijd zo dun? Of maakt het verschil tussen maan of vink?

Want ga het mee bestellen de volgende keer bij de boer, maar vraag me af of ik dan een dikte moet vragen, of dat hij sowizo al dun is.

Of sla je hem nog plat?

Wat hierboven aangegeven wordt, vlinderen. Dat is het vlees nogmaals "splitsen" met een scherp mes zodat je het kan openslaan. Zoek maar eens op youtube. Zal vast een filmpje over zijn
Platslaan doe ik eigenlijk nooit.

 

[Free_ltd]

@Captain en @Ridevi71 bedankt. Het fenomeen vlinderen kende ik nog niet. Ik ga kijken wat ik krijg.
Ook geen idee wat de verschillen tussen beide bavetten gaat zijn. Daarom dat ik ze beide eens besteld heb. Ik heb me weer lekker laten gaan.

Dan gaat dat fileermes dan goed van pas komen.

Thanx.

 

[Ewald]

Geweldig Rick, maar een kern van 45 gr.C. is dat niet te koud? ik hou voor bloody 50 gr. C. aan.
Je kunt er ook pinwheels van maken. Dus niks je ToDo inkorten

Bavette: Muffaletta Pinwheel Steaks

Voor 4 personen: - 700-800 gram Bavette eventueel gevlinderd en plat geslagen (tenderized) tot 1/2 cm dik - 1 teen Knoflook zeer fijn gehakt - 1/4 Cup fijngehakte Peterselie - 1/2 el. fijngehakte rozemarijn - Geraspte Parmezaanse kaas( Grana Padano) (zelf raspen, absoluut GEEN...

www.bbqgenootschap.nl

 

[Captain]

Het ziet er in ieder geval top uit

 

[Ridevi71]

Geweldig Rick, maar een kern van 45 gr.C. is dat niet te koud? ik hou voor bloody 50 gr. C. aan.
Je kunt er ook pinwheels van maken. Dus niks je ToDo inkorten

Bavette: Muffaletta Pinwheel Steaks

Voor 4 personen: - 700-800 gram Bavette eventueel gevlinderd en plat geslagen (tenderized) tot 1/2 cm dik - 1 teen Knoflook zeer fijn gehakt - 1/4 Cup fijngehakte Peterselie - 1/2 el. fijngehakte rozemarijn - Geraspte Parmezaanse kaas( Grana Padano) (zelf raspen, absoluut GEEN...

www.bbqgenootschap.nl

Hij had inderdaad iets langer gemogen, maar ik dacht, nog even laten rusten met het (warme) spit erin, dan gaart nog wel even door.
Volgende keer ga ik idd iets hoger zitten

En bedankt voor de reminder van die pinwheels. Zo krijg ik nooit die ToDo afgevinkt