Tip ivm Thermoworks Signals: goede prijs
- Onderwerp starter theDude
- Startdatum
- Berichten
- 1.437
Je kan die gele dop wel gebruiken om je kamado te laten doven door deze op de fan te plaatsen na je run.
- Berichten
- 1.437
Deze informatie vond ik terug op de FB-groep.
And to all who read it, I am not the author, it was someone from TW that’s in this group:
Billows was developed using several different smokers and we tested the stability of the fire with all. There are a few essential things to keep in mind to get the best results. These points are in various places on the website, instructions, and videos.
Fan controlled drafts do not flow the same way the natural drafts of a smoker flow. By design, the fan is supposed to control the draft and the fan pulses at your set temp the whole time you are cooking. You do this by keeping the exhaust vent on your smoker closed down most of the way. This design is true with all fan controllers and if you look through the documentation, they all say the same thing.
People will say this cuts off the smoker's natural draft and will keep stale smoke on your meat. Yes and no. The goal of a fan controller is to manage the draft, not assist it. Billows has enough CFM to push a large amount of air even through a mostly closed vent. When the pit is at set temp, Billows will pulse off and on to keep the oxygen up for the fire but also push through any smoke "stuck" in the smoker. With a proper setup, you will not feel a slow constant draft you would get with vents only but stronger pulses of air pushed through the small vent opening by the fan accomplishing the same thing.
You can find a graph attached where I was cooking at 225°F on my Primo XL; it was stable. I wrapped the meat and changed the set temp to 250°F. You will see my pit temperature started getting erratic, I had my alarms off and when I went to investigate, I noticed the vent had slid open while I was wrapping my meat. I closed the vent back down to ⅛” open and the temperatures immediately stabilized at 250°F. If the top vent is left open too much, a few things may happen, including wide temperature swings. As the fan blows, more coals light due to the extra flow of oxygen allowed by the open vent. Then, when the fan stops, the fire takes too much time to come back down below set temp. When the fire finally passes the set temp, too many coals have died down, the hot air has left the cooking chamber, and the fire is dying out too quickly. So the fire takes longer to relight with the fan. Billows also thinks the air is cooling down too quickly and the issue starts to compound as Billows tries to manage the draft.
To summarize, fan controllers manage a draft by pulsing and forcing air through a small opening. They are not designed to assist a natural daft.
Setup:
1. Build your charcoal in a pyramid formation or use the minion method.
2. Add a few lit pieces of charcoal to the unlit charcoal in your smoker. Do not add as many hot coals as you would typically add to your smoker without Billows. The goal is to let Billows light as many pieces as it needs to get a stable fire. If you add too many hot coals or leave your lid open for too long after start-up, your fire will overshoot the set temp.
3. Give Billows 15-30 minutes to get your smoker up to temp and stabilize. Attached is an image of a test start and you can see the temperature start low and come up to the set temp gradually over 15 minutes without overshooting. I start my fire and then go prep my meat while Billows gets to work.
4. If you know your smoker well enough, you could also build your fire as you normally would, get the temperature stabilized where you want it, and then close down the vents and attach Billows. This allows you to control start up and Billows can maintain temperatures during the cook.
Troubleshooting:
1. Depending on your smoker's firebox layout, how you built your fire, and what kind of charcoal you are using, you might run into times where the coals need to be stoked, the ash brushed off, and the coals regrouped. This is normal.
2. If you are having a hard time staying at set temp, I would check for the following:
See if there are any restrictions blocking the air from Billows.
Check your fire to see where the lit coals are and if they are spread out too much. Try opening or closing the top vent a little more. My Primo Oval XL needs the vent closed 1/8th the way, where my WSM 22" needs the top vent 1/4 open. It might take a couple of cooks to find what works best for your smoker setup.
3. Billows was developed with multiple testing smokers. The programming is optimized to run without a fan damper, and a mostly closed top vent even with efficient smokers. We have BGE at ThermoWorks, and I have a Primo at home and have not had any issues keeping ±2°F while following the steps above. However, we understand everyone will have a different setup, no two smokers are exactly alike, and some people want more control. We have been working on an optional snap-in damper for some time now. These are being approved for production now and will be officially announced at a later date with other new accessories. We still recommend leaving the top vent closed down most of the way while using the damper for the reasons I mentioned above. The damper is designed to limit the CFM of the fan for smaller efficient smokers, or cold smoking.
And to all who read it, I am not the author, it was someone from TW that’s in this group:
Billows was developed using several different smokers and we tested the stability of the fire with all. There are a few essential things to keep in mind to get the best results. These points are in various places on the website, instructions, and videos.
Fan controlled drafts do not flow the same way the natural drafts of a smoker flow. By design, the fan is supposed to control the draft and the fan pulses at your set temp the whole time you are cooking. You do this by keeping the exhaust vent on your smoker closed down most of the way. This design is true with all fan controllers and if you look through the documentation, they all say the same thing.
People will say this cuts off the smoker's natural draft and will keep stale smoke on your meat. Yes and no. The goal of a fan controller is to manage the draft, not assist it. Billows has enough CFM to push a large amount of air even through a mostly closed vent. When the pit is at set temp, Billows will pulse off and on to keep the oxygen up for the fire but also push through any smoke "stuck" in the smoker. With a proper setup, you will not feel a slow constant draft you would get with vents only but stronger pulses of air pushed through the small vent opening by the fan accomplishing the same thing.
You can find a graph attached where I was cooking at 225°F on my Primo XL; it was stable. I wrapped the meat and changed the set temp to 250°F. You will see my pit temperature started getting erratic, I had my alarms off and when I went to investigate, I noticed the vent had slid open while I was wrapping my meat. I closed the vent back down to ⅛” open and the temperatures immediately stabilized at 250°F. If the top vent is left open too much, a few things may happen, including wide temperature swings. As the fan blows, more coals light due to the extra flow of oxygen allowed by the open vent. Then, when the fan stops, the fire takes too much time to come back down below set temp. When the fire finally passes the set temp, too many coals have died down, the hot air has left the cooking chamber, and the fire is dying out too quickly. So the fire takes longer to relight with the fan. Billows also thinks the air is cooling down too quickly and the issue starts to compound as Billows tries to manage the draft.
To summarize, fan controllers manage a draft by pulsing and forcing air through a small opening. They are not designed to assist a natural daft.
Setup:
1. Build your charcoal in a pyramid formation or use the minion method.
2. Add a few lit pieces of charcoal to the unlit charcoal in your smoker. Do not add as many hot coals as you would typically add to your smoker without Billows. The goal is to let Billows light as many pieces as it needs to get a stable fire. If you add too many hot coals or leave your lid open for too long after start-up, your fire will overshoot the set temp.
3. Give Billows 15-30 minutes to get your smoker up to temp and stabilize. Attached is an image of a test start and you can see the temperature start low and come up to the set temp gradually over 15 minutes without overshooting. I start my fire and then go prep my meat while Billows gets to work.
4. If you know your smoker well enough, you could also build your fire as you normally would, get the temperature stabilized where you want it, and then close down the vents and attach Billows. This allows you to control start up and Billows can maintain temperatures during the cook.
Troubleshooting:
1. Depending on your smoker's firebox layout, how you built your fire, and what kind of charcoal you are using, you might run into times where the coals need to be stoked, the ash brushed off, and the coals regrouped. This is normal.
2. If you are having a hard time staying at set temp, I would check for the following:
See if there are any restrictions blocking the air from Billows.
Check your fire to see where the lit coals are and if they are spread out too much. Try opening or closing the top vent a little more. My Primo Oval XL needs the vent closed 1/8th the way, where my WSM 22" needs the top vent 1/4 open. It might take a couple of cooks to find what works best for your smoker setup.
3. Billows was developed with multiple testing smokers. The programming is optimized to run without a fan damper, and a mostly closed top vent even with efficient smokers. We have BGE at ThermoWorks, and I have a Primo at home and have not had any issues keeping ±2°F while following the steps above. However, we understand everyone will have a different setup, no two smokers are exactly alike, and some people want more control. We have been working on an optional snap-in damper for some time now. These are being approved for production now and will be officially announced at a later date with other new accessories. We still recommend leaving the top vent closed down most of the way while using the damper for the reasons I mentioned above. The damper is designed to limit the CFM of the fan for smaller efficient smokers, or cold smoking.
- Berichten
- 5.304
Ik haal de billows eraf, want voor korte sessies niet nodig.
- Berichten
- 2.590
Ik heb een Smokeware Cap en deze stond misschien voor een paar mm open. Er kon net een rietje in.
- Berichten
- 2.590
Dat is nog eens stabiel. Welke BBQ gebruik je?
- Berichten
- 2.590
Oké, ik zal het dit weekend nog eens uitgebreid bij mijn MB gaan testen.
- Berichten
- 2.970
Ik heb eigenlijk geen issues met stabiliteit. Schommelingen gaan nooit verder dan 5 graden een uitzondering daargelaten.
Die uitzonderingen komen door verschillende redenen.
-Wind: zorg dat de billows van de wind af staat.
-houtskool, hardere houtskool helpt bij low&slow. Maar ook door groot verschil in grootte wil zorgen dat het niet altijd stabiel blijft branden.
-aantal hotspots. Op te veel plekken aangestoken, zorgt er voor dat de temperatuur moeilijker beheersbaar is.
Eerder aanmaken en rustiger op temperatuur laten komen helpt veel..
Eigenlijk alle dingen die ook spelen zonder blower.
Btw, vandaag ook weer F eb C problemen. Op de app moest ik de temperatuur ingeven in F, die dat op de app zelf al vertaalde naar C. Uiteindelijk handmatig op de signals maar aangepast.
Die uitzonderingen komen door verschillende redenen.
-Wind: zorg dat de billows van de wind af staat.
-houtskool, hardere houtskool helpt bij low&slow. Maar ook door groot verschil in grootte wil zorgen dat het niet altijd stabiel blijft branden.
-aantal hotspots. Op te veel plekken aangestoken, zorgt er voor dat de temperatuur moeilijker beheersbaar is.
Eerder aanmaken en rustiger op temperatuur laten komen helpt veel..
Eigenlijk alle dingen die ook spelen zonder blower.
Btw, vandaag ook weer F eb C problemen. Op de app moest ik de temperatuur ingeven in F, die dat op de app zelf al vertaalde naar C. Uiteindelijk handmatig op de signals maar aangepast.
- Berichten
- 1.437
Bezig aan een flat cut brisket run. Eerste uren tamelijk stabiel rond de 107⁰. Dan plots nam de temperatuur een duik naar 92⁰. Na een paar uur verder spelen met mijn DIY damper blijft de temp sedert 7u enorm stabiel.
Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk
Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk
- Berichten
- 2.590
Ik blijf het apart vinden. Zoals eerder aangegeven was mijn eerste run super stabiel. Tuurlijk is er altijd een kleine schommeling (dit was tussen de 106.5 en 108.5). Maar mijn laatste run constant pieken en dalen (zoals jij dat tussen 04:00 en 06:00 hebt).Bezig aan een flat cut brisket run. Eerste uren tamelijk stabiel rond de 107⁰. Dan plots nam de temperatuur een duik naar 92⁰. Na een paar uur verder spelen met mijn DIY damper blijft de temp sedert 7u enorm stabiel.
Verstuurd vanaf mijn SM-G973F met Tapatalk
- Berichten
- 1.437
Vandaag nog een creditnota ontvangen van UPS ten bedrage €1,78
Dus uiteindelijk ongeveer €119 profijt gedaan
- Berichten
- 2.970
KJ
Kooltjesharker
- Berichten
- 117
Dit is al een oud bericht, maar waarom moet je bestelbedrag hoog genoeg zijn?
Ik ben bijv aan het kijken naar de signals. Die is op eerder genoemde UK site £150. Dan gaat er met de kortingscode er £30 vanaf. Maar dan komt er £20 verz.kosten+VAT bij = £140. met grofweg 45 euro invoer kom ik op ~€170 uit, of mis ik dan iets?
- Berichten
- 1.437
Ging dan vooral over het feit dat wanneer je enkel een Thermapen MK4 zou aankopen, dit eerder zinloos is, gezien je wanneer je die bestelt al £15 verzendkosten betaalt.
Op de door mij bestelde combinatie Signals, Billows, kamadoplaatjes en een thermapen MK4 (uit de 'Offer' sectie op hun site, nu blijkbaar maar in 1 kleur meer beschikbaar) betaalde ik £20 verzendkosten.
Om een idee te hebben van de omrekening tussen £ en € gebruik ik deze: https://www.xe.com/
De inklaringskosten zijn een vast tarief, dus daarmee ook dat ik aangaf dat het beter is om goed na te denken over je aankoop en meerdere producten tegelijkertijd aan te schaffen, het hier te vereffenen BTW-bedrag is afhankelijk van je aankoopbedrag en de verzendkosten (want daar betaal je ook BTW over).
KJ
Kooltjesharker
- Berichten
- 117
Bedankt voor je uitleg!
Ik zie net dat ik een omrekeningsfout heb gemaakt, £140 is €~163. Daar komt dan 21% btw over geloof ik = €197 en dan nog de inklaringskosten. (=?)
Dan wordt het twijfelachtig of het nog echt aantrekkelijk is om via de UK te bestellen..
- Berichten
- 1.437
Die inklaringskosten waren ongeveer €15.
Om een goede inschatting te maken, neem je best het bedrag van hun site, zonder de korting en met de verzendkosten en tel je daar nog net iets bij. Dus voor die Signals zou het op max €225 komen. (Nog steeds €25 goedkoper dan de goedkoopste aanbieder hier)
Verder dien je ook nog een verloopstekker aan te schaffen: reisadapter (omdat ik Amazon Prime heb betaalde ik geen verzendkosten).
Mooie thread! Alhoewel hij al weer een tijdje oud is, vroeg ik me af of het inmiddels al wat veranderd is. Ik wil een Signals en Bilows kopen. Moet je altijd inklaring kosten en BTW betalen? Of kun je ook geluk hebben als je er niet uit wordt gepikt?
Ik zie dat wanneer je inlogt op de site van thermapen.co.uk je aangepaste prijzen krijgt. Deze lijken excl VAT te zijn maar het staat er wel achter geschreven bij de Signals (niet ingelogd: 200 inc VAT en wel ingelogd: 166 incl VAT). Zou dit een foutje zijn?
Is thermapen.co.uk nog steeds the place to be voor een goede prijs? Signals en Bilows nu na aftrek van 2x 10% korting 202 pond incl verzenden.
Ik zie dat wanneer je inlogt op de site van thermapen.co.uk je aangepaste prijzen krijgt. Deze lijken excl VAT te zijn maar het staat er wel achter geschreven bij de Signals (niet ingelogd: 200 inc VAT en wel ingelogd: 166 incl VAT). Zou dit een foutje zijn?
Is thermapen.co.uk nog steeds the place to be voor een goede prijs? Signals en Bilows nu na aftrek van 2x 10% korting 202 pond incl verzenden.
